酒店的服务流程、细节、和规范?答:餐前服务 a)客人来到餐桌,看台服务员仪容整洁,仪表端庄,面带微笑地迎接客人,拉椅让座;b)台面台布,口布,餐具,茶具整洁干净,提供消毒热(冷)毛巾服务;c)客人落座后,主动问好,双手递上菜单,询问客人用何茶水;d)上茶,斟茶服务规范,递送餐巾主动及时,服务周到.点菜服务 a)客人点菜,态度热情,有问必答,...
酒店餐厅服务流程接待标准答:主要讲解值台中服务员的精力分配、工作秩序安排、安坐、记台、埋单的方法和要求。二、要恰当地分配精力 有一定经验的服务员,一般要看4张餐台,餐厅高峰期,可同时接待5--8批顾客,事情繁杂,工作量大,这就要求服务员在开堂后,不仅要象演员登台演出一样,进入角色,全神贯注地做好接待工作,而且要恰当地分配自己的...