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过程关键控制点是什么
在带鱼软罐头加工步骤中,应确定为
关键控制点
的是( )。
答:
在带鱼软罐头加工步骤中,
应确定为关键控制点的是原料接收、清洗和处理、灭菌和杀菌、罐装和密封、温度控制等
。1、原料接收。确保从可靠供应商处得到新鲜和高质量的带鱼,进行适当的检验和评估。2、清洗和处理。确保对带鱼进行适当的清洗和去鳞处理,以去除污染物和杂质。3、灭菌和杀菌。对带鱼进行适当的...
工作要素法在实践操作
过程
中的
关键控制点是什么
?
答:
搜集工作要素,整理工作要素
。工作要素是工作中不能再分解的最小动作单位,是职务分析常用术语之一。
如何确定
关键控制点
答:
1. 关键控制点(CCP)是食品安全危害能被控制的点、步骤或过程
,用于预防、消除或降低显著危害至可接受水平。在危害分析中,每个显著危害必须有至少一个关键控制点来进行控制。2. 正确设置关键控制点对HACCP计划的科学性和完整性至关重要。显著危害的引入点不一定是关键控制点。例如,在生产单冻虾仁过程...
冷链配送中心规划
过程
中的
关键控制点
在哪儿?
答:
关键控制点:功能满足设定需求
。安全:设施设备达标(尤其冷库,出了问题大批量货物超温损失很大),设想好管理规范,从软硬件上保障货物和人员质量安全和人身安全。效率:配送中心主要起到末端集散功能,一定要预先估计好负责区域内业务量和配送能力。业务量数据指标:收派现有货量,收派货量趋势分析,远期...
如何确定
关键控制点
答:
关键控制点(CCP)是食品安全危害能被控制的,能预防、消除或降低到可接受水平的一个点、步骤或过程
。对在危害分析期间确定的每个显著危害,必须有一个或多个关键控制点来对其进行控制。关键控制点设置的是否正确,对HACCP计划的科学性和完整性,具有十分重要的意义。 关键控制点(CCP)控制的是影响食品...
鸡蛋在照蛋、孵化
过程
中
关键控制点是什么
答:
孵化
过程
中的
关键
:温度,温度,通风,翻蛋,卫生,五大要素。照蛋工艺:要求技术熟练,动作要稳,快,准确。再有照蛋的环境温度要求二十四、五度最好了,光线要暗,不能通风。臭蛋要处理好,不能让其爆了,会造成污染。
食品生产
过程
中为
什么
要找出ccp
答:
ccp,也就是关键控制点,是HACCP体系中的关键。可以这么说,一整套的生产流程中,关键控制点也就是那些在这个点没控制好就会直接影响到最后产品质量的点。比如说加热,加热
温度控制
不好容易不熟或太熟,影响品质;比如说灭菌,没灭好就直接细菌超标;比如说包装,漏气或者没包好就容易感染或漏。这些点都...
请问在月饼制作流程中,
什么
是CCP1,CCP2,CCP3,CCP4?
答:
CCP1,CCP2,CCP3,CCP4是指在月饼制作流程中的不同
关键控制点
。关键控制点(Critical Control Point,简称CCP)是指可将某一项食品安全危害防止、消除或降低至可接受水平的控制点。以下是从食材清单和制作步骤两个方面阐释这四个关键控制点:1. CCP1:配料 在月饼制作的配料阶段,需要控制的
关键点
包括...
制度
关键
管控
点是什么
意思
答:
法律分析:
关键控制点是
指在业务处理
过程
中发挥作用最大,影响范围最广,甚至决定全局成效的,对于保证整个业务活动的控制目标有直接重要影响的节点,若对此节点执行有效的控制措施,就能较大程度的保证控制目标的实现,此节点相对于该控制目标而言就是关键控制点。法律依据:《中华人民共和国公司法》 第三条...
6.职位分析问卷法的操作
过程
与
关键控制点是什么
?
答:
职务分析问卷(PAQ)的
关键控制点是
确定任职资格、工作评价、职位分类职位分析问卷法的关键控制点是工作任务清单分析法法实施的程序包括被调查者的选取、发放问卷、回收问卷、分析问卷及结果处理,问卷包含的项目 1.PAQ包含194个项目,其中187项被用来分析完成工作
过程
中员工活动的特征(工作元素),另外7项涉及...
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关键过程控制点要求
关键过程控制点是指
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如何判断是否为关键控制点