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起酥油加大豆油炸东西行吗
在
油炸
食品过程中如何使用
起酥油
的,对于煎炸类 起酥油应当和
大豆油
什...
答:
直接用起酥油炸制即可,起酥油久炸颜色不会变黑,而且成本低。将大豆油和起酥油混用,也是可以的
,起酥油久炸颜色不会变黑,而且成本低。比例很关键,因为关系到裹粉的硬度,推荐夏季起酥油用5成,春秋季起酥油3成,冬季停用起酥油。冬天不能用的原因:起酥油凝固点高,与凝固点低的转基因大豆油混合...
起酥油
直接
炸东西可以吗
?
答:
起酥油不是用来炸食品的,你可以直接用一级大豆油
。你好,油炸食品最好使用棕榈油
起酥油
跟
大豆油炸
出来的区别
答:
炸
食效果不同。
起酥油
因为其特殊的制作工艺和成分,具有较好的耐炸性和稳定性,炸出来的食品口感酥脆,不易回软,而
大豆油
则因为其含有较多不饱和脂肪酸,容易氧化变质,炸出来的食品也容易回软。
炸
油条用什么油炸口感好些?棕榈油?
起酥油
?
大豆油
?
答:
像是上面提到的大豆油、菜籽油不适宜用于油炸用油
,原因就在于它们含有一定量的亚麻酸。
起酥油
和
大豆油
哪个更健康适合炸类小吃?
答:
大豆油
更健康。高温烹调油、植物奶油、奶精、
起酥油
等都可能含有反式脂肪酸,根据中国居民膳食指南网站,成人每天摄入的烹调油(即做菜时额外加入的油)应该限制在25克~30克,要减少反式脂肪酸摄入量,每日不超过2克。大家要学会“少用油”和“巧用油”,并且搭配多种植物油,尽量少食用动物油和人造...
我是做
油炸
食品的,我用的油有
大豆油
加
起酥油
,
食物
裹得浆粉和裹粉...
答:
1,是注意不要有细碎的
东西
在锅里没
炸
焦。2,就是第一天用过的锅一定要清洗。因为有的人舍不得锅上面沾的油而不清洗。3,就是扫锅。我们老家常用的。还不错。就是把馒头切开。沾一下清水。在小到油锅里。
可以
清除里面的碎渣。用大葱、也可以的。这种反复炸过的油,应该丢弃,
大
超市及一些高档...
用
起酥油
的
炸
鸡翅口感酥脆,起酥油是怎么做的?
答:
炸鸡用
起酥油
不违法,只要用正规品牌的起酥油就没问题,但是用不正规的起酥油就不行了。如果炸鸡用起酥油炸,会更脆,保存时间更长,更开胃。此外,缩短
可以
长时间使用而不改变。一般来说,炸鸡最好使用含有较多饱和脂肪酸的油,因为高饱和脂肪酸的油稳定性好,不易氧化,高温
油炸
后不易产生过多的有...
你好 请问用
起酥油炸东西
还用
加大豆油吗
? 给你添麻烦了。谢谢_百度...
答:
还有
起酥油
一说啊。自己试试吧。试配几个配方,就
可以
知道了。如配成7:3,与3:7及5:5.进行试制,可以知道,那个多,那个少的效果了。如7:3效果好。则在6:4,8:2,9:1之间试制。那个效果好就用那个,反之3:7效果好,则在4:6,8:2,9:1之间试制,那个效果好就用那个。
大豆油
和
起酥油
混合到一起用几天就起沫怎么办?
答:
等太白粉浮上来就
可以
捞起,这样就能清净油杂质了 混合含磷脂较高的油脂,遇高温时易起泡沫。其原理是:磷脂极易吸水,且磷脂本身是一种良好的表面活性剂,使油水乳化,产生丰富的泡沫而四溢。精炼油因为已经基本去除磷脂,所以几乎无此现象。多次使用的混合
油炸东西
的时候就会出好多的沫。
油炸
串串全部用
起酥油吗
答:
视情况而定。
油炸
串串可以用起酥油,也可以根据需要选择其他食用油。
起酥油可以
提供更加酥脆的口感,
大豆油可以
提供更加浓郁的香味。同时,在选择食用油时,需要注意油的质量和卫生程度,以确保食品的安全和健康。
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