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豆腐的制作方法和配料
家常
豆腐
怎么做
答:
家常豆腐做法如下1.准备食材2.将胡萝卜、青椒、茭白切片,黑木耳洗净。豆腐切成约半厘米的厚片。4.正反面在淀粉中粘下
。5.锅里放适量油,将粘过淀粉的豆腐放入,粘一块放一块。6.豆腐正反双面都煎好,表面金黄时,捞出备用。7.倒出余油,锅里剩适量油,倒入切好的配料翻炒。8.青椒最后放。9....
怎么做
豆腐的
详细步骤
答:
豆腐制作方法如下第一:首先准备500g的黄豆,然后将里面的豆子挑出来,清洗干净,放在清水中浸泡,大约浸泡一晚上即可
,然后将泡好的黄豆冲洗干净第二:将清洗好的黄豆倒入破壁机中,然后加入清水,水和黄豆的比例大约是6:1,然后用果蔬键打碎第三:在盆中放入一个笼布,将打碎好的豆浆倒入笼布上,将豆...
如何
制作豆腐
答:
豆腐用的消泡剂,可用油脚或植物油加氢氧化钙按10∶1搅均,发酵成稀膏后使用,用量1%
。也可以使用乳剂的硅有机树脂和液状的泡敌。制作方法 1.泡料。大豆经过严格验收、检查后第一个工序就是将大豆投入料池中加水浸泡。泡料时间应根据大豆本身质量、含水量、季节、室温和不同的磨口区别对待,不能一...
豆腐
怎么做才能达到高产呢?
答:
高产
豆腐
(一)山东省牟平县水道镇大疃村周洪玲,用1公斤陈豆可制出豆腐3.6公斤,而且质量鲜嫩可口,质地细密有韧劲,一块250克重的豆腐,可用一根马鬃提起来。
制作方法
1.泡豆:把消除杂质的豆放在20℃左右的井水中泡8、9个小时,直到用手掐无硬感为止。2.磨浆:将10公斤豆泡好后,再兑水115公斤...
怎么做
豆腐
答:
豆腐制作方法 1.原料处理。
取黄豆5公斤,去壳筛净,洗净后放进水缸内浸泡,冬天浸泡4~5小时,夏天2.5~3小时
。浸泡时间一定要掌握好,不能过长,否则失去浆头,做不成豆腐。将生红石膏250克(每公斤黄豆用石膏20~30克)放进火中焙烧,这是一个关键工序,石膏的焙烧程度一定要掌握好(以用锤子轻轻...
请问炖
豆腐
都放什么调料?
答:
豆腐
一般于来清炖为好,盐,鸡精,白胡椒粉,葱末姜末,香油都是必须的!
家常
豆腐
怎么做好吃?
答:
5.油炸的时候油温一定要高,不然炸出来的
豆腐
不易定型,不会焦脆,炸定型后才能打散粘一起的豆腐。6.烧制的时候,最好小火焖烧,豆腐入味差不多时再放入
配料
,这样配料就不会因烧时间过长而烂掉。最后总结 家常豆腐真的是一道常见的家常菜,也是豆腐中
制作方法
比较简单一种,但是想要做的好吃,就要...
豆腐
有哪几种做法?具体步骤是?
答:
用
豆腐
做原料,可荤可素,既可做主料也可做
配料
,还可单独成菜。本期介绍青椒炒豆腐。原料:白玉内酯豆腐1盒,青椒50克,胡萝卜50克。 调料:花生油50克,豆瓣辣酱10克,甜面酱5克,酱油、糖、味精、葱花、蒜片、姜丝适量。 制法:1、将豆腐洗净后切成小方片;将青椒、胡萝卜切片后在沸水中焯烫一下,捞出控干备用...
豆腐的制作
工序是怎样的?软硬程度依靠什么来决定?
答:
1、
配料
大豆5公斤,石膏0.22公斤,水40~45公斤。2、出品率 每50公斤豆制得老豆腐22板。老
豆腐的
做法 (1)点浆(凝固、点脑):把煮沸的豆浆,取三分之二盛在豆腐花缸里,余下的三分之一盛在热浆捅里,准备冲浆用。经过研磨的石膏乳液盛在豆膏桶里。待豆浆温度在75℃时,把三分之一的熟...
家常
豆腐的配料
和做法
答:
家常
豆腐的配料
和做法:配料:老豆腐、木耳、红椒、蒜末、盐、生抽、鸡精、淀粉。做法:1、准备老豆腐一块,清洗干净。2、将豆腐切成厚度大约7毫米的三角形。3、热锅倒油,油热后放入切好的豆腐块。4、煎至两面金黄后盛出备用。5、锅中余油,蒜末爆香,放进木耳,红椒中火翻炒至木耳噼啪作响。6...
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