66问答网
所有问题
当前搜索:
豆腐怎么越煮越嫩
如何
做
豆腐
,才能嫩滑又不碎
答:
第1招:盐水焯烫
做豆腐前,如果用盐水焯一下,再做菜就不容易碎了。特别是南豆腐软嫩细滑有弹性,水分含量也比较大。烹饪前,先将锅中的水煮开,放一小勺盐,把豆腐切块焯一下,才能保持完整。第2招:用锅蒸 豆腐中数内酯豆腐最细腻水嫩,但也最易碎。要想内脂豆腐不碎,烹饪前可先去其包装...
豆腐怎么煮
不会烂
答:
方法一:在凉水中放入食盐,然后把豆腐放进去浸泡十分钟左右,最后下锅焯一遍水;方法二:把豆腐放平,然后在上面放适量重物压上20-30分钟,最后取下重物即可;方法三:在烹饪豆腐之前,先将豆腐蒸、煎或烤一下,静置等其冷却就可以拿来烹饪。
豆腐怎么
不容易烂 一般来说,
嫩豆腐
在取放以及
炖煮
的时...
炖豆腐怎么
能炖的入口嫩而不老
答:
1,
豆腐
泡在加入盐的开水中, 有利于豆腐定型和去腥; 也可以放入水中焯一下;2.,,加入适量的开水, 煮上一两分钟, 再加入切成小块的豆腐, 一起
炖
上两分钟,最后加入水淀粉勾起芡汁浓稠时关火即可,出锅后表面撒些小葱末,这样能炖的入口嫩而不老。豆腐是一种绿色且健康的食品--有高蛋白...
炖豆腐
是用冷水还是开水下锅,使豆腐很
嫩
?
答:
豆腐
是需要开水下锅的,因为经过热水的浸泡,将豆腐本身内所固有的异味最大限度地去掉。此外煮菜时豆腐一定要放水,要不把豆腐内的水煮干了,那豆腐也就老了,这样才会使得豆腐更
嫩
。豆腐是一种以黄豆为主要原料的食物,起源于中国,在越南、日本和朝鲜半岛也很普遍。豆腐是我国炼丹家、淮南王刘安发明...
在家掌握哪几步才能做出细腻
嫩
滑的
豆腐
呢?
答:
2、做豆腐自来水尤其重要:一定要选用矿泉水
,做出来水豆腐材质非常细腻软嫩。把泡浸好一点的大豆沥除不必要水份,放进豆桨机内,按照豆水比“1比8”比例倒进1600克矿泉水,磨浆3遍,弄成细腻生豆浆。3、采用一块细密的纯棉布,过虑去豆桨里边的豆浆渣,最后将豆浆渣包严密,用劲挤压里边多余豆桨...
豆腐怎么煮
才会
越煮越嫩
?
答:
豆腐煮
的久了,就会变得越来
越嫩
。把豆腐切成块,锅中放入少许花生油,加入海米葱姜末,炒出香味,然后倒入适量的水。倒入豆腐,加入适量的盐,煮十分钟即可。这样煮出来的豆腐又嫩又香,喜欢的话可以试一下。
煮豆腐
应该煮多长时间才可以保持鲜嫩?
答:
豆腐
切的大小正常1~2厘米立方体的豆腐丁,很容易熟的,豆腐鱼汤,一般先熬鱼汤,豆腐最后下,再煮6~7分钟就可以上桌了,这样豆腐不易碎块。也有以喝汤为主的,大概半小时,再长些豆腐也会老的,这样鱼汤也更鲜美。此外煮菜时豆腐一定要放水,要不把豆腐内的水煮干了,那豆腐也就老了。
豆腐
为什么在油锅中
越煮越嫩
答:
越煮越嫩
,因为会吸收更多汤汁水分。动物性蛋白,也就是各种肉类才容易越煮越老,因为加热使细胞组织收缩反而吸收不多汤汁。
做家常豆腐时,下锅之前多加哪一步,做出的
豆腐鲜嫩
不容易碎?
答:
将水
豆腐
切割成小三角,依照你喜欢的尺寸就可以,盛入盘里预留。开枪上锅,烧一锅热水,将切开的水豆腐放进沸水中,让它在沸水中“咕噜咕噜”2min。之后将水豆腐捞起来放进冷水中泡。这步便是我给我们讲的重要的一步,根据绰水,水豆腐会越来越十分嫩滑,与此同时会吸满水。焯完水浸泡在凉水中,...
为什么
豆腐
下锅以后
越煮越
大
答:
越煮越嫩
,因为会吸收更多汤汁水分。主要是因为制作的时候添加的凝固剂的不同。南
豆腐
用石膏点制,因凝固的豆腐花含水量较高而质地细嫩,水分含量在90%左右;北豆腐多用卤水或酸浆点制,凝固的豆腐花含水量较少,质地较南豆腐老,水分含量在85%左右,但是由于含水量更少,故而豆腐味更浓,质地更韧,...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
煮豆腐又嫩又滑的秘诀
让豆腐变嫩的方法
豆腐变嫩的方法加碱
白豆腐开水几分钟煮熟
豆腐温度越高越嫩
刀削面的豆腐怎么做
豆腐越煮越老还是越煮越嫩
煮豆腐应该用老豆腐还是嫩豆腐
盐水煮豆腐越煮越嫩