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蟠龙菜是怎样做的
钟祥正宗
盘龙菜的
做法
答:
蟠龙菜的
做法 食材:主料:猪肉(瘦)500克,肥膘肉250克,草鱼450克 辅料:鸡蛋清100克,鸡蛋150克,淀粉(蚕豆)100克 调料:姜5克,味精2克,猪油(炼制)15克,盐5克,小葱5克 1.将猪瘦肉剁成茸,放钵内,加清水浸泡半小时 2.待肉茸沉淀后沥干水,加精盐、淀粉、鸡蛋清、葱花、姜末,边搅动边加清...
清蒸
蟠龙菜的
做法,清蒸
蟠龙菜怎么做
好吃,清蒸
答:
1.蟠龙菜一条,退冰 2.将蟠龙菜切成薄片,装入盘内 3.蒸锅内加水,待有蒸气后将蟠龙菜入蒸锅
4.蒸至8分钟,洒上葱花,出锅 小贴士 用筋盘子蒸时,可以抹点油,入笼时火要大,水要沸,笼满气
制作湖北
蟠龙菜
需要提前做什么准备?
答:
湖北蟠龙菜,又称盘龙菜、蟠龙卷等,是湖北地区特色传统名菜,
主要原料为草鱼和肥瘦相间的猪肉,辅以多种调料制作而成
。这道菜品以其独特的造型和丰富的口感而闻名。在开始制作湖北蟠龙菜之前,需要做好以下准备工作:食材准备:首先,要准备好新鲜的草鱼一条,重量约750克至1000克为宜。此外,还需要准...
钟祥
蟠龙菜怎样做
味道正宗?
答:
准备食材:选取新鲜的草鱼,一般选择2-3斤左右的草鱼,肉质鲜嫩,适合做
蟠龙菜
。此外,还需要准备一些辅料,如鸡蛋清、淀粉、葱姜、盐、料酒、白胡椒粉等。处理鱼:将草鱼宰杀后去鳞去内脏,洗净沥干水分。用刀从鱼背部沿脊骨两侧剖开,取出鱼肉,保留鱼头和鱼骨。将鱼肉切成薄片,鱼骨剁成小块备用。腌...
盘龙菜的
做法和配料窍门
答:
5. 蒸煮与切片:将卷好的盘龙菜放入蒸锅中,用大火蒸煮约30分钟,至熟透。取出后放凉,切成薄片即可食用
。在制作盘龙菜时,还有一些小窍门可以帮助提升口感和美观度:肉馅的搅拌方向要一致,这样可以使肉馅更加紧实,口感更好。摊蛋皮时要掌握火候,蛋皮不宜太厚,否则会影响口感和美观度。卷盘龙菜时...
蟠龙菜怎么做
?
答:
将蛋卷片互相衔接螺旋形地摆入碗内,入笼蒸15分钟,取出翻扣在盘中,淋入熟猪油,用香菜和火腿末点缀即成。
蟠龙菜的
制作要领:1.打蛋液时要朝一个方向搅打,上浆; 2.摊蛋皮时要用微火,并不断端离火口,以免蛋焦煳; 3.盛蛋卷片的碗一定抹油,以免蒸后翻扣时影响造型。
蟠龙菜怎么做
答:
蟠龙菜被称为“钟祥三绝”之一,今天来聊一聊:
蟠龙菜怎么做
。首先准备以下食材。肉糕切成两个肉片夹一块的形态。把虾仁夹在肉片儿里面捏紧。锅里热油,使肉片沾满面糊后下锅炸。用漏勺托着炸至金黄。捞出摆盘即可。这样鲜香美味的蟠龙菜就做好了。
蟠龙菜
具体
怎么做
啊?
答:
1、醋少放,酱油多放,看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。2、然后大火转小火,盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下,防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。二、闷蛋 1、打四个到五个鸡蛋,放入葱末和适量盐搅拌,待用。2、热锅,放中等油量,等油热以后下鸡蛋,有点熟以后铲产...
做法,清蒸
蟠龙菜怎么做
好吃,清蒸
蟠龙菜的
家常做法
答:
清蒸
蟠
菜
怎么做
材料 猪肉 100g 茄子(小)3个 红、橙彩椒各半个 香菜 适量 腌柠檬 1片 色拉油、橄榄油、豆瓣酱、料酒、盐、胡椒粉、蒜片、葱末各适量 做法 1、猪肉、彩椒、腌柠檬都切成细丝。茄子中间切开,再切成薄片。2、茄子用中火,放较多的橄榄油煸炒透,盛到一个盘中。3、在锅中放...
蟠龙菜的
做法
蟠龙菜怎么做
答:
3、待肉茸沉淀后沥干水,加精盐、淀粉、鸡蛋清、葱花、姜末,边搅动边加清水,搅成粘稠肉糊。4、草鱼宰杀治净,片取净肉剁成茸,加精盐、淀粉搅上劲透味成粘糊状。5、鸡蛋磕入碗内,搅匀,入锅摊成蛋皮3张。6、鱼茸、肉茸合在一起拌均匀,分别摊在鸡蛋皮上卷成圆卷。7、鱼肉茸卷上笼,在...
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