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蛋糕里的油可以用什么代替
你好! 请问没有
蛋糕油 可以用什么
来
代替
呢? 我做的是海绵蛋糕
答:
做蛋糕蛋糕油可以用单甘酯,蔗糖酯,改性大豆磷酯(羟化卵磷酯)等代替
。也可不新增。蛋糕油的本质是乳化剂。它是应该是一些乳化剂的混合物。乳化剂是能使食品中互不相容的油脂和不形成稳定的乳浊溶剂浊液或者乳化体系的物质。在食品新增剂手册中属于结构改良类。常见的乳化剂有单甘酯,蔗糖酯,改性...
想在家自己做
蛋糕
,如没有色拉
油用什么可代替
?
答:
可以用等量的黄油、橄榄油、植物油(玉米油、葵花籽油)代替
。不能使用味道重的油,否则会使味道大打折扣滴!
做
蛋糕
没有玉米
油可以用什么代替
?
答:
橄榄油:橄榄油是一种健康的食用油
,它含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素E,可以为蛋糕增添独特的风味。使用橄榄油时,建议选择精炼的橄榄油,因为它的味道较轻,不会影响蛋糕的整体口感。
菜籽油
:菜籽油是一种中性味道的油脂,可以作为
玉米油
的替代品。它的颜色较浅,不会影响蛋糕的颜色和外观。同时,菜籽...
做
蛋糕
如果
玉米油
没有
可以用什么
取代玉米油
视频时间 00:40
做
蛋糕
如果
玉米油
没有
可以用什么
取代玉米油
答:
加入蛋糕里面的油一般是液态植物油
,它的作用主要是以下几点:①可以帮助面糊蓬发,增大蛋糕的体积,因为油脂在搅打的过程中可以裹入更多的更多的空气。②油可以使液体类和低粉混合的更好,面糊颗粒润滑柔软,光用水和牛奶是没有这个效果的;③帮助蛋黄糊乳化,保留水分,改善蛋糕的口感,增加风味,使组织...
做
蛋糕
没有玉米
油可以用什么油代替
?
答:
做蛋糕没有
玉米油
可以用色拉油代替,除此外,如果没有玉米油,还可以用
橄榄油
、大豆油来代替,常见做法如下:准备材料:低筋面粉50克、鸡蛋3个、水35克、细砂糖43克、橄榄油20克、奶油霜100克 第一步、三个鸡蛋,分离蛋清和蛋黄;第二步、蛋黄加糖、油和水,搅拌均匀;第三步、然后筛入低粉;第...
做
蛋糕的
色拉
油能用什么
油来
代替
答:
橄榄油
、大豆油、
玉米油
可以代替。色拉油是指各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭(脱脂)等加工程序精制而成的高级食用植物油。主要用作凉拌或作酱、调味料的原料油。市场上出售的色拉油主要有大豆色拉油、油菜籽色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油、葵花子色拉油和花生色拉油。拓展:1、色拉油一般选用优质油料...
做
蛋糕
没有液态酥油,
可以用
色拉
油代替
吗?
答:
可以用色拉油代替,
也可以用黄油
做
蛋糕
没有玉米
油用什么代替
答:
是可以用色拉油代替的,除此外,
如果没有玉米油
,还可以用
橄榄油
、大豆油来代替。做蛋糕时没有玉米油但不能用来代替的油是
花生油和菜籽油
。1、花生油因为花生油的密度比较大,不容易和其他材料一起搅拌均匀,而且容易沉淀。2、菜籽油因为菜籽油有明显的气味,如果使用菜籽油会破坏蛋糕本身的味道。
好多做
蛋糕
都需要
玉米油
,请问用橄榄
油可以代替
吗
答:
可以代替
在制作
蛋糕的
过程
中
食用油的主要作用只是用于刷一层底油在烤制蛋糕工具的底部或四周上防止蛋糕沾底,并且更便于后续的脱模而已,在制作蛋糕面糊过程中是不需要
使用
食用油的。蛋糕是一种面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(...
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