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蛋糕粉可以用玉米淀粉代替吗
蛋糕粉可以用
普通面粉
代替吗
制作蛋糕需要的原材料包括什么
答:
蛋糕粉可以用
普通面粉
代替吗
制作蛋糕需要的原材料包括什么蛋糕粉,也称糕点粉,其蛋白质含量低,筋力弱,是一种适用于制作蛋糕的小麦粉,如果家里没有蛋糕粉,可以用普通面粉代替,通过加入适量的
玉米淀粉
降低其筋性即可,不过做出来的蛋糕可能不是很好,且可能会制作失败。如果想了解更多与“蛋糕粉...
做
蛋糕
面粉
可以用
什么
代替
答:
可以用自发粉或者蛋糕粉代替
,材料:自发粉和玉米淀粉(或者蛋糕粉),鸡蛋,牛奶,盐,糖,油步骤:1、按量打蛋,4个鸡蛋,蛋清分离,三根筷子准备打蛋清,打到上面一层冒泡泡就可以了,为了突出甜,放一点点盐,一勺糖,继续打。2、有点稠时再放一勺糖,...
蛋糕用
的
粉用
什么面粉
可以代替
?
答:
普通面粉掺入适量玉米淀粉也可以代替蛋糕粉
。商业化生产蛋糕选用普通面粉就可以,这里做蛋糕的关键就是添加了蛋糕油,所以能保证蛋糕百分之百成品率。
蛋糕粉可以用
普通面粉
代替吗
(懒人蛋糕10秒学会)
答:
如果买不到蛋糕粉,可以用低筋面粉代替
,若买不到低筋面粉,就用中筋面粉和20%的玉米淀粉取代,也是可以用来制作蛋糕的。懒人蛋糕10秒学会1、原料:鸡蛋5个、纯牛奶1罐、白砂糖半纸杯、面粉1纸杯。2、把蛋黄和蛋清分离,可使用分离器,如果没有分离器,用其他方法代替达到蛋黄蛋清分离的目的即可。3、...
做
蛋糕用
的
淀粉
是什么淀粉
答:
玉米淀粉在加热后具有一定的黏性,之所以在蛋糕中加入玉米淀粉,就是为了让蛋糕的黏度更大,而不至于裂开
。玉米淀粉又称玉蜀黍淀粉,俗名六谷粉,白色微带淡黄色的粉末。玉米淀粉在加热后具有一定的黏性,之所以在蛋糕中加入玉米淀粉,就是为了让蛋糕的黏度更大,而不至于裂开。如果是用低筋面粉或蛋糕粉就不...
玉米淀粉
和
蛋糕粉
的区别
答:
玉米淀粉
:
淀粉可以
吸附许多有机化合物和无机化合物,直链淀粉和支链淀粉因分子形态不同具有不同的吸附性质。直链淀粉分子在溶液中分子伸展性好,很容易与一些极性有机化合物如正丁醇、脂肪酸等通过氢键相互缔合,形成结晶性复合体而沉淀。三、作用不同
蛋糕粉
:通常用来做蛋糕、饼千、小西饼点心、酥皮类...
蛋糕粉能代替淀粉吗
答:
蛋糕粉
在制作蛋糕时可以作为
淀粉
的
替代
品,因为它具有极佳的凝固性、细腻的口感、清晰的口味。但需要注意的是,蛋糕粉不
能用于
制作面团面食,而只适合用于制作蛋糕,以避免变形和变质。
什么是
蛋糕粉
?
答:
派粉的筋度比蛋糕粉稍高一点点,但同样都是属于低筋面粉。当然,在国内,市售家用面粉分类并不详细,你完全可以把低筋面粉当作
蛋糕粉使用
,做蛋糕松糕小饼干都没问题。如果买不到低筋面粉,也可用中筋面粉和20%的
玉米淀粉取代
,即中筋面粉:玉米淀粉=4:1的比例调配,玉米淀粉可降低面粉的筋性。
做
蛋糕用
的
淀粉
有什么讲究
答:
如果配方中有需要
使用淀粉
的话,一般是
使用玉米淀粉
。蛋糕中主要使用的是低筋面粉,玉米淀粉没有面筋,所以,在我们无法取得低筋淀粉的时候,
可以用
普通面粉和玉米淀粉以一定的比例调和出来。如果是用低筋面粉或
蛋糕粉
则不需要加
玉米粉
。但是用普通面粉则需要加玉米粉,目的是降低面粉的筋度,做出来的蛋糕...
肉松面包卷中的低筋
粉能用玉米淀粉代替吗
答:
不能,低筋粉和
玉米淀粉
的性质完全不同,低筋粉也叫
蛋糕粉
,只是相对于高筋面包粉来说,筋度稍低(本身已经按比例掺入玉米淀粉),面筋还是有一些的, 玉米淀粉只会糊化,根本没有任何面筋,单独是做不了面包的。
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