66问答网
所有问题
当前搜索:
蛋糕油可以用淡奶油吗
蛋糕油
怎么做
答:
5、待牛奶、黄油、糖都打完了,用打蛋器挑起
奶油
,不会滴落即可。
做
蛋糕用
什么油?
答:
蛋糕油
并不是制作蛋糕的必需品,
可以使用
蛋清替代。蛋糕油,膏状,是制作海绵类蛋糕不可缺少的一种添加剂,也广泛用于各中西式酥饼中,能起到各种乳化的作用。蛋糕油一定要保证在面糊搅拌完成之前能充分溶解,否则会出现沉淀结块;面糊中有蛋糕油的添加则不能长时间的搅拌,因为过度的搅拌会使空气拌入太...
蛋糕油
打发的
奶油可以
直接
使用吗
?
答:
淡奶油添加蛋糕油是不可以的
。淡奶油是动物性奶油,打发或是直接就可以用于食用。蛋糕油是添加剂类,乳化剂的一种,是配合蛋液打发专用的,本身不可直接食用,需要加热分解才可以无害化。并不能配淡奶油使用。
做
蛋糕可以
加
淡奶油吗
?
视频时间 00:54
淡奶油
打发加
蛋糕油
怎么操作,为了不化,是两种混合打发还是各自打发后...
答:
混合打发。
因为混合打发的话蛋糕油和淡奶油能更好的结合
!建议先把淡奶油由液体打发为半液体(一点点稠)后加入蛋糕油再打发!
蛋糕油
什么时候加
答:
蛋糕制作方法:主料:鸡蛋150克, 低粉50克 ,玉米油24克 ,牛奶24克 ,细砂糖(蛋白用)36克 , 细砂糖(蛋黄用)18克。辅料 :
淡奶油
约400克 。白砂糖约50克 。大杏仁若干。白兰地适量 。黑加仑适量、鲜
奶油蛋糕
的做法步骤 1. 鸡蛋用分蛋器分离蛋黄与蛋白。2. 蛋白放入无油污水的大碗中...
为什么
蛋糕
上的
奶油
会化呢?
答:
蛋糕
上的奶油会融化的原因:1、选用的动奶油有关系。动物
淡奶油
本来就不容易成型,如果用植物奶油就不会了,比如金钻。但是植物奶油比较坚硬但有反式脂肪对身体不好。奶油的熔点大约在30℃左右,超过30℃就容易融化。2、天气的原因。奶油打发前的温度不应高于10℃,低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量。
蛋糕
上面的
奶油
怎么做蛋糕上面的奶油配方怎么来配
答:
P.S.:纯奶油在常温下很容易就融化,一般蛋糕店里的都是加了SP(
蛋糕油
),是种添加剂(也就是乳化剂),使奶油看上去更加细腻,而且不易融化,口感也更加绵密些,但问题是那东西是种致癌物质,所以不推介使用 再P.S.:动物性
淡奶油
很难打发,有时候会有人向你介绍植物性的“淡奶油”状态稳定而且超级...
淡奶油
为什么化的快?
答:
真正的奶油放在冰箱里也只能放两个小时就会融化,而大多数蛋糕店做的
奶油蛋糕
一般都可以放两、三天,也是因为加入了大量
蛋糕油
,使得
奶油可以
存放更长的时间。一般来讲,作为添加剂的蛋糕油只要用到面粉量的0.2%—0.5%就能起到稳定的作用,但实际上通常加到8%—10%。因为这样才能轻易地令蛋糕变得更...
鲜奶蛋糕和
淡奶蛋糕油
有什么区别?
答:
两者口感不一样,鲜奶
蛋糕
就是单纯很甜的感觉,
淡奶油
打出来的除了甜味还有一种醇厚的味道。而且通常裱花用的都是植物奶油,因为它
可以
打到比较硬的状态,方便裱花。而动物奶油打不硬,一般不用来裱花。一般,蛋糕店里有用奶油做花色的弄形状的都是植物奶油。淡奶油一般用在慕斯蛋糕里偏多。这是比较...
1
2
3
4
5
6
涓嬩竴椤
其他人还搜
蛋糕油可以用淡奶油代替做蛋糕吗
做蛋糕用淡奶油就可以了吗
没有淡奶油可以用黄油代替吗
鲜奶蛋糕和淡奶油蛋糕的区别
淡奶油和蛋糕油一样吗
蛋糕油是淡奶油吗
淡奶油蛋糕和普通蛋糕区别
稀奶蛋糕和淡奶蛋糕
淡奶和奶油蛋糕哪个好吃