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蛋白质的沉淀名词解释
蛋白质名词解释
生物化学
答:
14. 蛋白质沉淀:指蛋白质从溶液中析出的现象
。15. 盐析:向蛋白质溶液中加入高浓度的中性盐,破坏蛋白质在水溶液中的稳定性因素,从而析出蛋白质的方法,叫盐析。
二、填空题 必做题 1.
蛋白质
是由氨基酸聚合成的高分子化合物,在蛋白...
答:
5. 增加溶液的离子强度能使某种
蛋白质的
溶解度增高的现象叫做 盐溶 ,在高离子强度下使某种蛋白质
沉淀
的现象叫做 盐析 。6. 蛋白质分子中常含有 酪氨酸 、色氨酸 等氨基酸,故在280nm波长处有特征性光吸收,该性质可用来 鉴定蛋白质含量 。7. 当蛋白质受到一些物理因素或...
蛋白质的
盐析
名词解释
答:
盐析(salting out)是指在蛋白质水溶液中加入中性盐,随着盐浓度增大而使
蛋白质沉淀
出来的现象。中性盐是强电解质,溶解度又大,在蛋白质溶液中,一方面与蛋白质争夺水分子,破坏蛋白质胶体颗粒表面的水膜;另一方面又大量中和蛋白质颗粒上的电荷,从而使水中蛋白质颗粒积聚而沉淀析出。常用的中性盐有氯化...
名词解释
:
蛋白质的变性
答:
蛋白质变性(protein denaturation)
是指蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被改变,从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失
,这种现象称为蛋白质变性。 变性的特点:(一)生物活性丧失 蛋白质的生物活性是指蛋白质所具有的酶、激素、毒素、抗原与抗体、血红蛋白的载氧能力等生物学功能。
【生物化学上册
名词解释
】生物化学名词解释重点
答:
11. 盐析:是将盐(中性)加入蛋白质溶液,
使蛋白质表面电荷被中和以及水化膜被破坏,导致蛋白质在水溶液中的稳定性因素去除而 沉淀
。 12. 透析:利用半透膜原理把大分子蛋白质与小分子化合物分开的方法叫透析。 13. 超滤法:应用正压或离心力使蛋白质溶液透过有一定截留分子量的超滤膜,达到浓缩蛋白质溶液的目的,称为...
名词解释
:
蛋白质
变性?
答:
蛋白质
变性,是指蛋白质分子中的酰氧原子核外电子,受质子的影响,向质子移动,相邻的碳原子核外电子向氧移动,相对裸露的碳原子核,被亲核加成,使分子变大,流动性变差。变性作用是蛋白质受物理或化学因素的影响,改变其分子内部结构和性
质的
作用。能使蛋白质变性的化学方法有加强酸、强碱、重金属盐...
蛋白质名词解释
是什么?
答:
蛋白质
名词解释
如下:蛋白质是由α-氨基酸结合而成的天然高分子化合物,相对分子质量为6×103~106,是主要的生命基础物质之一。蛋白质分子中氨基酸残基之间以肽键相连接,也可以说蛋白质是氨基酸为单体的高聚酰胺。蛋白质种类繁多,水解最终产物只有α-氨基酸的称为单纯蛋白质。单纯蛋白质与非
蛋白质的
结合...
蛋白质的
等电点的
名词解释
生物化学
答:
蛋白质的
等电点的
名词解释
生物化学如下:当蛋白质溶液处于某一pH时,蛋白质解离成正、负离子的趋势相等,即成为兼性离子,净电荷为零,此时溶液的pH称为蛋白质的等电点。
蛋白质
折叠
名词解释
答:
蛋白质折叠是指蛋白质在生理条件下自发地从无规则卷曲状态折叠成具有特定空间构象和生物活性的过程。蛋白质是由氨基酸组成的线性大分子,其一级结构(氨基酸序列)决定了
蛋白质的
高级结构(二级、三级和四级结构)和功能。在生理条件下,蛋白质能够自发地折叠成具有特定空间构象和生物活性的状态,这一过程称...
食品生物化学的
名词解释
答:
13.蛋白质是分子胶体,会发生凝聚,加入电解质或加热都会使
蛋白质沉淀
。盐析就是加入电解质盐使蛋白质凝聚的过程。14.在蛋白质水溶液中,加入少量的中性盐,如硫酸铵、硫酸钠、氯化钠等,会增加蛋白质分子表面的电荷,增强蛋白质分子与水分子的作用,从而使蛋白质在水溶液中的溶解度增大。LZ我弄这些很...
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