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蒸鸡蛋的时候可不可以倒开水
能
用
开水蒸鸡蛋
羹吗
答:
影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营养成分也会受损。
也不宜用热开水
,否则开水先将蛋液烫热,再去蒸,营养受损,甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹,会使营养免遭损失,也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑,口感鲜美。
蒸鸡蛋
羹用
热水
还是凉水?哪个正确?
答:
温水
。如果用户在加水的时候加入冷水可能炖出来的鸡蛋羹,就会口感比较硬,吃起来也没有那么的好吃,但是如果加入热水的就会直接把这个鸡蛋给烫熟了,鸡蛋羹肯定就没法做了。所以说加入温水才是最正确的,而且在加水的时候也是一定要注意鸡蛋和水的比例要控制在1:1.5。
开水
冲
鸡蛋
水在放蒸锅里
蒸可以
吗?
答:
可以的
,因为在蒸鸡蛋糕的时候就是用开水来冲鸡蛋的,这样的鸡蛋糕熟的时候是非常快的,而且还嫩。
蒸鸡蛋
羹用冷水还是
热水
呢?
答:
蒸鸡蛋羹加冷水还是热水:温水。
在蒸鸡蛋的时候需要加水将鸡蛋搅匀,而这个水需要用用温水,水温控制在40℃左右即可
,水温过高会直接将鸡蛋液烫成蛋花,如果使用的冷水的话,蒸出来的鸡蛋羹会像水一样很散,并且口感不嫩。如果没有温度计的话,40℃左右的水温更好是不烫手的程度,并且鸡蛋液和水的比例...
蒸鸡蛋开水蒸
还是冷水
答:
配料:
鸡蛋
2个、凉
开水
适量、葱 1段、酱油 适量、香油 少许、精盐 1/2勺 烹饪步骤:1.鸡蛋加少许盐打散 2.加入适量凉开水搅拌均匀 3.将鸡蛋液过筛一次去掉浮末 4.入锅中大火转小火
蒸
约12分钟 5.葱切葱花 6.将葱花撒在鸡蛋羹上
倒入
适量酱油和香油即可 ...
蒸鸡蛋
羹是
开水
上锅还是冷水上锅
答:
蒸鸡蛋
羹一般建议等水烧温了之后再放入鸡蛋羹,这样
可以
确保整除来的鸡蛋羹口感滑嫩,另外在蒸
的时候
锅盖不要盖严实了,要留一个小缝。要是把打好的鸡蛋放到冷水中开蒸的话,时间上面会大大增加。这样时间一久,蒸出来的鸡蛋就会变老,感觉吃起来一点都不嫩滑,要是把鸡蛋放到
热水
里面蒸的话,就会...
蒸蛋
是水开了蒸还是冷水蒸
答:
蒸鸡蛋用开水或者45度左右的温水蒸,
不能
使用冷水。蒸鸡蛋建议开水蒸,
开水蒸鸡蛋可以
让鸡蛋变熟的速度加快,也可以去除
鸡蛋的
腥味,让蒸鸡蛋更加鲜美可口。
蒸鸡蛋时
,建议将鸡蛋盖起来,以免锅盖凝聚的小水滴滴进鸡蛋里,让蒸鸡蛋变成蜂窝状态。蒸鸡蛋时也建议将鸡蛋盖起来,以免水蒸气接触锅盖后凝聚成小...
蒸鸡蛋
羹冷水还是
热水
下锅
答:
最后一点就是
蒸鸡蛋
羹
的时候
,要将锅里的水烧开之后才能放鸡蛋进去蒸,如果事先就放进去蒸的话,影响口感不说,营养也会流失掉很多,吃起来就补营养了。水烧开之后就
可以
转称中小火然后放鸡蛋液进去蒸,这样蒸出来的鸡蛋口感嫩滑,一碗都吃不够,蒸好了端出来,倒上一点香油和生抽,撒点葱花就可以...
蒸鸡蛋
羹
的时候
,直接加水是正确的做法吗
答:
这是
鸡蛋
液和温水的比例。
蒸
出来的蛋羹才嫩滑,水太多了不成形,太少了蒸出来会很老。如果没有量杯的话,可先观察蛋液的高度,加入比蛋液高出一倍的水量就
可以
了;小贴士 :打完蛋之后,蛋壳别扔,用两边的半个蛋壳,分别装三次的水
倒入
碗中,就
能够
准确的放入三倍量的水啦。
蒸鸡蛋
放
开水
还是冷水好
答:
45度的温水最好。如果放的是
开水
,鸡蛋液还没下锅蒸,就会发生凝固,变成蛋花状。而用冷水蒸鸡蛋,蒸蛋时间较长,鸡蛋羹会随着受热时间延长而没那么鲜嫩好吃。最佳
蒸鸡蛋的
水温在45度左右,这个温度调成的鸡蛋液,不仅熟的快,而且软嫩爽滑。蒸鸡蛋用什么碗好:最佳选择是导热性好的不锈钢碗,这样...
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