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蒸馍不用酵母粉可以吗
不用发酵
的面
蒸馒头可以吗
?
答:
可以
!但是没有酵母的面团拿去做馒头!做出来的馒头虽然可以吃!但是就发不起来而且吃起来硬邦邦的!口感不好!
不用酵母
做馒头
可以吗
答:
可以的
1、面粉加水后揉成光滑的软面团,然后放到保鲜袋里面,放到冰箱里两三天,第三天取出来后就能看到面团已经出现了细密的发酵气泡了,这就表明面团已经发酵了。2、将面团取出后加新面揉均匀。3、揉好的面条分成大小均匀的小剂子,揉团成馒头的模样。4、面团底部刷油,然后放到蒸锅里。5、在锅里...
馒头馒头馒头馒头馒头,
不用酵母
,让馒头自然发酵,蒸出来的好吃。请问大...
答:
加减是个技术活,这个要有一点经验,碱多了会把面拿死,即蒸出来的馒头发黄甚至是棕色的,不能吃,放少了碱不够,面酸,蒸出来的馒头发酸,不筋斗,也不好吃。一般是两斤左右的面,加碱大约吃饭勺大半勺左右,约6~7克左右。还有个参考点办法,是用嘴尝尝,如果面不酸也没有碱味,同时最后颌面是...
为什么有人说不提倡
用酵母粉蒸馒头
?
答:
不提倡用酵母蒸馒头
,这种说法还是很有道理的。不是酵母不可以用,而是酵母发的馒头味道不足,不如传统发酵的馒头香。1、两种发酵法:首先我们需要说明的是,如果当前蒸馒头的发面,主流是有两种方法,一种是酵母粉发面,简单好操作,零失误;一种是传统老面发酵,也真的很好操作,只是发面过程之中,有...
蒸馍用
的老面(发面引子)如何制作?
答:
蒸馒头
时,为了使馒头更蓬松,更白好吃,一般蒸馒头时都会加一些
发酵
的东西,一般有泡打粉、
酵母
或老面等,
可以
促进发酵,使馒头蓬松。像原来,80年代以后,工业不发达,我们在家馒头都是用的老面发酵的,因为那时候没有现在所谓的酵母等,老面一般叫做面头,或面引子,用这个发面,不仅能让面发起来,并且...
做包子馒头怎么才能做的很白,需要加些什么东西在里面?求帮忙!
答:
3)、做馒头时,在面粉里放一点盐水,
可以
促使发酵,蒸出的馒头又白又宣。4)、在和面的时候加点奶粉,这样做出来的面很白也很好吃。2、无论
用酵母
或泡打粉都是白的。不是以前的馒头用了碱,少了就酸多了就黄。酵母做好的馒头可让醒一会儿。关键的是馒头包子的功夫在和面。主要是面发好后的和面...
馍的做法步骤
蒸馍
的做法
答:
1、取面粉1000克,放入大盆 2、取150克左右的温水,三十度左右,用手试一下温温的就行,加入
酵母粉
。请按酵母粉说明书加,略多一点没问题。搅拌匀。3、慢慢倒入面粉盆里,用筷子朝一个方向搅,再接着倒入剩下的水,凉的就行。
不要
一次倒完,慢慢加,边加变搅,直到面粉呈大絮絮,无干粉。4...
北方馒头为什么不放糖或盐?
答:
面粉,水,
酵母
,苏打 ,说是三国时期季汉丞相诸葛亮发明。但中国人吃馒头的历史,至少可追溯到战国时期。《事物绀珠》记载“秦昭王作蒸饼”,后世萧子显在《齐书》中亦有言,朝廷规定太庙祭祀时用“面起饼”,即“入酵面中,令松松然也”。“面起饼”可视为中国最早的馒头。馒头 三国时,馒头有了...
馒头制作的方法步骤
答:
馒头,别称“馍”“馍馍”“
蒸馍
”,中国传统面食之一,传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明,是一种
用发酵
的面蒸成的食品。馒头以小麦面粉为主要原料,是中国人日常主食之一。制作:1、将发酵面(老面)加面粉、水和成面团,放入盆中或饧发箱发酵(发酵时间视室内温度和老面的多少而定);2、取出发酵好的...
发酵粉蒸馍
要放碱面吗?
答:
使用酵母蒸馒头,也有一段时间了,它容易保存,发酵的过程,也全在掌握之后,省去了不少烦恼,
用酵母粉蒸馒头
,放白糖已经成了一种习惯,白糖
可以
给酵母菌提供养分,让它更稳定地发酵,增加成活率,缩短发酵的时间,一般500克面粉,7克白糖就够,喜欢甜的加多点,不喜欢减少即可。放白糖似乎更符合年轻...
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