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荆州鱼糕的正宗吃法
湖北的
鱼糕
怎么吃
答:
1、会做些“冒子”浇在上面,最简单的有用简单调料勾芡淋在上面,吃起来更滑嫩
。2、最常见的是,用黑木耳,黄花菜,肉丝,葱花等加调料,用湿淀粉勾芡淋在鱼糕片上。3、有在喜宴上用海参、鹌鹑蛋,鱿鱼卷,鱼丸,玉兰片等加上鱼糕一起烩炒,勾芡,制成“全家福”。不过怎么吃完全在于你自己,我...
荆州鱼糕的吃法
鱼糕怎么烹饪好吃 荆州鱼糕怎么吃
答:
5、大火将蒸笼先烧上汽,铺上湿纱布,再把鱼茸糊放在纱布上面,用刀抹平。(3cm厚即可。一般高度要低于蒸格1.5cm左右)6、盖上盖子旺火沸水蒸30分钟,揭开盖子,干纱布撵干表面汽水,把蛋黄均匀抹在
鱼糕
表面,再继续蒸5分钟。7、去火后,冷却后,将鱼糕翻置案板上,直至鱼糕完全冷却才能改刀成适合自...
荆州鱼糕
怎么烹饪好吃
答:
制作步骤:将鱼糕切成片 放在盘子中摆放整齐 放入锅里蒸熟 黄瓜剖成两半
,然后切成片,胡萝卜切成很薄的片 适量生抽、水淀粉、少许剁椒酱、白醋、番茄酱,调成汁待用 胡萝卜片用牙签扎成一朵花 鱼糕蒸熟后,另起锅将调料汁烧制浓稠 将黄瓜片围在盘子边缘 倒入做好的调料汁 装点上胡萝卜花,撒上葱花...
荆州鱼糕的正宗
做法和配方 荆州鱼糕的正宗做法和配方是什么
答:
1、食材:新鲜草鱼1500克、鸡蛋5枚、新鲜猪肥肉120克、玉米淀粉110克、生姜20克、蒜末10克、白醋10克、食盐10克、葱花4克、清水少量、料酒5克。2、选择一条新鲜草鱼,剖开洗干净,剁掉鱼头与鱼尾,将鱼骨剔开,去掉鱼皮与红肉,鱼皮红肉还有鱼头和鱼尾可以炖着吃火锅。3、片好鱼肉,切好猪肥肉,将...
鱼糕的
做法
吃法
大全
答:
做法步骤 1、剖鱼、在鱼尾下刀,把鱼身剖开,可用布放在鱼身上防滑;2、去脊骨、把鱼身分开成两半后,另一半也从鱼尾部下刀,剔下鱼脊骨;3、去胸刺、按住鱼胸骨刺的地方,刀紧贴鱼肉将鱼胸骨刺剔下;4、去鱼皮、可从鱼尾,也可从鱼身中间切一刀深至鱼皮不断,一手按紧一边鱼身,一手将刀紧贴...
鱼糕
怎么吃
答:
第二天把鱼糕切成块装碗蒸热,浇上调料摆案出售,结果大受欢迎◇来鱼糕越做越精美,人们用鱼和肥膘肉做糕,再用猪肉、山药等制成肉丸。肉丸垫底,鱼糕放在上面,最后以肚片、腰片烹炒盖帽,多菜共碗,俗称杂烩丸子”。第三种
鱼糕的
做法:
荆州
人喜欢吃鱼,更会加工鱼,不但能用鱼做出众多名菜,还...
鱼糕
要怎么炒才会好吃
答:
鱼翅浇
荆州鱼糕
材料:鱼肉,肥猪肉,小粉,土鸡蛋,食盐 做法:1.鱼肉:一般选择鲩鱼,当地又称之为草鱼,草鱼具有刺少肉质好油水多的特点,是做
鱼糕的
首先材料。也有人选择白鲢鱼,但其肉质没有前者好。选好鱼后,将其去鳞、去骨,只要鱼肉,然后用机器碎成肉沫 2.肥猪肉:选择上等的肥猪肉,...
荆州鱼糕的吃法
有哪些?
答:
油炸:将
荆州鱼糕
切成条状,放入油锅中炸至金黄色,捞出沥油后,撒上五香粉、辣椒粉等调料食用。这种
吃法
使鱼糕外酥里嫩,口感更佳。凉拌:将荆州鱼糕切成薄片,与黄瓜、豆芽等蔬菜一起拌制,加入适量的醋、酱油、香油等调料,拌匀后食用。这种吃法清爽可口,适合夏季消暑。烧烤:将荆州鱼糕串在烧烤棒...
荆州鱼糕的
做法比例
答:
荆州鱼糕的
做法 1.将青鱼宰杀洗净从背部剖开剔去脊骨和胸刺,从屋部下刀推去鱼皮,从两片鱼肉上片取白色鱼肉,用力排剁成茸,猪肥膘肉也剁成茸 2.将鱼茸放入盆内,取十个蛋清用筷子打散加入到鱼茸中搅拌均匀,分数次加入姜水顺一个方向搅拌呈粥状,加入葱白末,淀粉搅拌,再放入精盐,味精,胡椒粉...
荆州鱼糕的
做法
答:
1、焦末20克,葱花20克,猪肥膘肉500克切丁,找鱼肉500克切段。2、鸡蛋一个蛋清蛋黄分离,鱼肉放入破壁机,倒入猪肥膘肉,倒入姜末,葱花,蛋清,打成泥。3、倒入碗内,胡椒粉5克,鸡粉5克,盐5克,搅拌均匀,腌制30分钟,绿豆淀粉250克,搅拌均匀。4、容器内刷油,到肉泥,蛋黄,摇匀,放入锅内...
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