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芝麻酥太硬什么原因
蛋黄
酥
皮硬是怎么
回事
蛋黄酥皮硬怎么办
答:
如果烤出来的蛋黄酥是硬的,没有层层酥皮,原因可能是:
1、跑酥水油皮需要经过反复折叠、擀开,这时如果水油皮的筋性不好,油酥就可能跑出来
,油酥跑出来了,层与层之间就没了阻隔,会粘连在一起,烤好的蛋黄酥就不会形成层次分明的酥皮。造成水油皮筋性不好的主要原因:①水油皮揉得时间不够,没...
麻糖为
什么
有的硬有
的酥
答:
有的硬有的酥是做的糖的比例不对
。做出来的芝麻糖很硬,是熬糖的时候糖熬的时间长了,做出的糖就会变硬。麻糖有的酥,说明糖制作比例很好。
为
什么
我炸
的
麻圆外表那么硬
答:
要注意麻团入油的火候,
你的原因是火太大,里面馅料还没有熟,没有产生气体膨胀外表已经过了
。美味麻团的制作方法原料配方 糯(江)米1公斤 糖300克 芝麻150克 面粉80克 糖精少许 麻油2公斤(实耗250克) 制作方法 1、将糯米淘洗干净,用清水浸泡1天,磨成细浆,吊干成团。 2、再将吊干的粉团捻...
在家如何自制美味
的芝麻酥
?
答:
糖浆的浓度要适中,太稀会导致芝麻酥不成形,太浓则会使芝麻酥过硬
。和面时要确保油和面粉充分融合,这样芝麻酥的口感才会更好。如果家里有老人或小孩,可以将切好的芝麻酥再次放入烤箱中烤一下,使其更易嚼碎。通过以上步骤,你就可以在家自制出美味的芝麻酥,与家人一起分享这份甜蜜和幸福。
发面烧饼皮
太硬的原因
答:
你好,
可能没有发酵好或配方配料不合理
,外酥脆内松软芝麻大烧饼(缸炉、吊炉、铁板)制作配方:特精面粉10斤、酵母100克、面欣酥50-100克、糖150克、乙基麦芽酚2克、水5.5斤。工艺:将以上原料和成面团,放入醒箱发酵30-50分钟(常温发酵1-2小时)。然后,将面团分割成150-160克的面团,揉搓后...
做烧饼为什么做得又干又硬,这
什么原因
呢?
答:
原因
有几种:1、面没有和好。2、烤
的
火温太低。3、烤制的时间太长。4、烤制的过程没有刷油。做烧饼的方法步骤如下:所需原材料:1、主料:高筋小麦粉350克、低筋小麦粉150克、温水330克。2、辅料:油酥用面粉60克、五香粉4克、碱面2克、盐、黑
芝麻
、菜籽油。第一步:先将所需的原材料准备...
为
什么
做出来
的
蛋黄
酥
又干又硬,吃起来很容易碎,掉渣
答:
做出来
的
蛋黄
酥
又干又硬,容易碎掉渣是因为没有在入烤箱前刷上一层蛋黄液,下面是具体做法:油皮:高筋面粉100克,猪油70克,低筋面粉100克,水80克,细砂糖40克 油酥:低筋面粉140克,猪油70克 馅料:咸蛋黄20个,红豆沙450克,蛋黄液适量,黑
芝麻
适量 1、咸蛋黄用玉米油浸泡1小时后取出备用。2...
自己做手工花生
芝麻
糖吃着
太硬
不
酥
答:
加点食用小苏打就可以
烧饼在烤箱里烤出来,干硬是
何原因
,求教高手!
答:
烤
的
时间太长,水份挥发掉了,也可能是温度过高,也会造成水份挥发,丧失水分就硬,可以在大饼刷上层油,那样不易
太硬
。用料 主料:面粉400克 辅料:玉米油130克、白糖50克、酵母粉1克、温水160克 1、先用300克面粉,加30克玉米油、1克酵母粉、160克温水和成软一点的面团。2、覆盖保鲜膜,发酵2...
我是做烧饼
的
为
什么
我和出来的法面表皮发硬
答:
第一你和的面
太硬
;第二不用发小粉;那样做出来的烧饼就不好吃拉;烧饼吃的时候应该是
酥的
;烧饼硬也存在另一方面
原因
就是你获得油酥放的油少;导致你考出来的烧饼硬 材料 面团:面粉200克,水110克,酵母粉1小勺,糖1大勺,盐1/4小勺,色拉油1/2大勺 辅料:
芝麻
酱1大勺,椒盐1小勺,水适量...
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