原因有几种:
1、面没有和好。
2、烤的火温太低。
3、烤制的时间太长。
4、烤制的过程没有刷油。
做烧饼的方法步骤如下:
所需原材料:
1、主料:高筋小麦粉350克、低筋小麦粉150克、温水330克。
2、辅料:油酥用面粉60克、五香粉4克、碱面2克、盐、黑芝麻、菜籽油。
第一步:先将所需的原材料准备好。
第二步:面粉混合,和发酵粉、碱面一起放入面包机桶内一点点加水和面,揉成面团后饧面1小时。
第三步:油酥用面粉和五香粉放入碗内拌匀。
第四步:烧油,油热后浇进去,边浇边搅拌,晾温热后加入盐拌匀做成油酥。
第五步:饧好的面分成7份,搓长条再饧10分钟,压扁后擀开成长面片,抹上油酥。
第六步:抹匀油酥后从一头卷起。
第七步:卷好后立起来轻轻按压着放好,再饧15分钟。
第八步:用手掌按压后擀开成圆形,蘸上黑芝麻,按压紧,放入预热好的电饼铛上,再次按压,表面也刷上菜籽油,烙熟即可。
第九步:成品图如下。