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芝士会化在汁里看不见吗
保持
芝士在芝士汁
壮态的方法
答:
得看你用哪种芝士,很多芝士不能保持液态
。我所知道的有两种就可以:cream cheese,又叫忌廉芝士,本身是固态的,切碎放到牛奶里面,然后使劲搅拌,大约20-30分钟就可以了,具体比例说不上来,我每次都凭感觉去弄。还有一种是blue cheese,又叫蓝波芝士或者蓝纹芝士,将牛奶或者淡奶油煮沸,然后放入蓝波...
芝士
一定要在烤箱里才能溶化拉出丝来吗?
答:
一、是的
。而且要烤15分钟以上。才能拉丝的。一般家用的微波炉是600-800W,建议高火5分钟。芝士应该是快出烤箱的时候放。二、芝士不拉丝的原因:1、温度过高;2、或是时间长;3、加热温度不够。三、马苏里拉奶酪 Mozzarella Cheese。马苏里拉奶酪是意大利坎帕尼亚和那布勒斯地方产的一种淡味奶酪,由水...
芝士
是什么样的
答:
雪梅娘 (这是日本的,不知道怎么拼的,你可以理解为包有cream 问题二:
芝士
是什么
奶酪
(其中的一类也叫
干酪
)是一种发酵的牛奶制品,其性质与常见的酸牛奶有相似之处,都是通过发酵过程来制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的浓度比酸奶更高,近似固体食物,营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤...
买了一些
芝士
回家,芝士怎么做才比较好吃呢?新手做的话
容易
翻车吗?
答:
最先,我们要提前准备专业知识,还要提前准备
芝士
粉准备一些白米饭,再筹备一些菌类酱料,大家还要提前准备芹莱叶和罗勒叶。在碗里装上大家煮熟的大米饭,白米饭可以吃前一天剩余的还可以使大家新蒸出来的。味儿和口味都不可能影响到大家准备好的,大米饭放到底层。不用过多,由于大家上边还必须加别的的原...
在做轻乳酪蛋糕时,很难将
奶酪
隔水
融化
,请问有什么窍门吗?
答:
搅拌三个蛋白。在蛋白中挤几滴柠檬
汁
。用搅拌器打至蛋白起泡。加入三分之一的糖。继续搅拌蛋白直到起泡,再加入1/3的糖。蛋白打至起皱,加入最后1/3的糖。有些人觉得很难做出清淡的
芝士
蛋糕,但这都是关于蛋白的。蛋白质应该打到湿泡沫上,不要发到干泡沫上,那么如何判断蛋白质的程度呢?蛋清被...
煮在面
里面
的
芝士
,要撕膜吗?
答:
是的,
芝士
包装里面带的塑料膜,是需要撕开去掉以后,才能使用的。千万不可以带着塑料膜以上制作食物,以免对人体的健康产生危害。
读完烹饪圣经,我做了这些笔记(1)
答:
7. 奶油化掉就是因为脂肪球网状结构变成了液态。 8. 鲜奶油酸化(加入柠檬
汁
)会易打发。 9. 奶油不能喝铝箔纸直接接触,金属会加速奶油氧化。 10. 冰淇淋分为美式、法式或蛋奶沙司(意式属于)、低脂、印度式。评价冰淇淋好坏的最重要的标准就是乳脂含量,以及冰晶大小(看搅拌)。 11. 冰淇淋储存最好盖上保鲜膜,防...
芝士
用平底锅怎么做
答:
四、耐心等待
芝士融化
需要时间,不要不断翻动或搅拌。耐心一点,
芝士会
慢慢融化并形成一层诱人的金黄色外壳。五、适当调味 在芝士融化过程中,你可以根据自己的口味添加盐、胡椒或其他香料。还可以加入少许柠檬
汁
或白葡萄酒,增添一抹酸味和鲜味。六、盛出来享用 当芝士完全融化且外壳呈金黄色时,即可盛...
半熟
芝士
正确吃法
答:
4.正确的存放方式 如果你打算存放半熟芝士,就需要知道正确的方法。最好用保鲜袋或密封容器将它封起来,保持干燥和防潮。存储时可以放入冰箱中,但要注意
芝士不
要受到冻伤。冰冻过长时间的芝士口感会遭到破坏,你会发现它口感变得奇怪,不再好吃了。5.不要浪费任何部分 半熟芝士是一种昂贵的食材,因此...
如何制作
奶酪
?
答:
由于双手也有很多细菌,同时制作奶酪过程中需要接触热水,建议戴上消毒的橡胶手套。 温度控制: 不要小看温度的控制,很多制作奶酪必须的乳酸菌,发酵温度都有相应的温度范围,例如,奶酪中嗜热链球菌属于高温发酵菌种,在加热牛奶的过程中,低于发酵温度,就会出现产酸不足,虽然有的
奶酪不
太需要产酸凝乳,而需要凝乳酶直接凝乳...
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