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自制酸奶拉丝是变质了吗
酸奶拉丝是坏了吗
答:
不是
。在制作过程中酸奶过度发酵,可以导致奶液粘稠并出现拉丝现象。添加大量的白糖后可以使酸奶中的乳蛋白产生变化,出现凝块、拉丝的情况。当酸奶中含有的高蛋白质发生变性时也表现出拉丝的现象。
自己做的酸奶
为什么会
拉丝
可以吃吗
答:
自己做的酸奶拉丝了就是坏了变质了
,不能吃了,酸奶再怎么浓稠都不会拉丝。
自制
的
酸奶
成
拉丝
状,能吃吗 有没有权威点的答案,网上有人说好,有人说...
答:
您好,不建议您吃。
主要是因为这样的酸奶其实并不是变质
,而是由于乳酸菌在泡的过程中,发酵的时间过于久了,所以导致酸奶变得非常粘稠,通常泡一晚上就可以喝了,但是您可能放入的乳酸菌过多或者是泡的时间太久。主要是这样的酸奶已经没有太多的营养了,而且口感也不是很好,没有必要在饮用了,过量的乳...
做
的
酸奶
放冰箱了刚才拿出来
拉丝
怎么回事
答:
没事
,自己做的没有添加剂,乳酸菌,牛脂遇冷后,会凝固的,但不明显,所以会拉丝,没坏,可以吃
自己做的酸奶拉丝是
怎么回事
答:
1,牛奶和菌种搅拌(
酸奶
)的不够均匀。2,牛奶加热的温度太低或是太高!3,发酵时间不到,4、牛奶的蛋白质含量不到2.8 你闻闻味道,只有淡淡的奶味的话就没有坏,就是你发酵时间太长了,牛奶中的固体成分和水分已经分离了,其实奶酪就是这样一直发酵,一直发酵然后挤压再发酵做成滴。。发酵菌种不...
自制酸奶
很稠,可以
拉丝
一样,但是不酸,味道很淡,这是什么原因啊,有没有...
答:
自制的酸奶是很稠的,味道不酸是因为你发酵的时间还不够长,一般在室温下要发酵的时间要长点,12小时以上,第二天就会有发酸的味道,口感也最好了!可以拉丝可能是你在发酵前,(就是放酸奶引子之前)就先在牛奶里放糖了,这样做出来的
酸奶拉丝
就是比较明显的多。其实
自己做的酸奶
挺好的,比外面买...
...很粘稠像是
拉丝
得感觉怎么回事,是不
是坏了
,
酸奶做
了9个小
答:
拉丝是
正常的,能做出拉丝的酸奶 说明牛奶好,发酵的也正是时候,现在一般酸奶,都
做
不出拉丝状了,很成功的,我现在做的酸奶就是粘稠的
拉丝酸奶
,健健康康~!
自制酸奶
出现
拉丝
状是怎么回事,要怎么解决?
答:
通常出现
拉丝
状的情况有几种:1、在
制作
的过程中可能存在杂菌的污染,你的清洗和消毒没有到位。2、不知道你发酵用的是菌粉还是其它的,
酸奶
中菌种特性不同,不同的组合产生酸奶的状态有差异,两种菌种中,一种为发酵后产粘特性强,导致产品状态粘稠,同时这种酸奶不酸。供参考!
酸奶
发酵过度
拉丝了
还能喝吗
答:
拉丝
也属于常见现象,商品
酸奶
中所用的发酵菌株有一条重要的筛选标准就是产粘,产粘好的菌株会
做
出来的酸奶口感较好,质地也比较稳定。但是不酸不甜就有点奇怪!发酵后应该是酸的。
做酸奶
加了蜂蜜变的能
拉丝
,
是坏了吗
?
答:
是好的,说明有粘稠性,
酸奶
就是这样的。不过你可能酵母菌加多了。是好,有
拉丝做
的很成功
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