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腐乳腌淡了怎么办小妙招
豆腐乳淡了
可以加酒和盐进去吗?
答:
豆腐乳的制作过程中是要绝对隔绝油和水的,不能加入生水也不能加其他的油
。如果说盐放的不够的话,就容易腐败变质,所以我们在制作的时候,如果说豆腐乳的味道淡了,那可以加入多一点的盐,不用怕他会太闲,然后再放入一些高度的白酒杀菌,这样做出来的豆腐乳口感会更好,并且保存的时间会更长。
豆腐乳
咸
了怎么
中和?
答:
将豆腐乳的瓶盖打开,倒入30ml左右的料酒,如果瓶子比较小的话就适当倒入即可
。倒入料酒之后可以用筷子搅拌一下,让豆腐乳和料酒均匀融合,这样料酒就能带走豆腐乳表面的一部分咸味,腌制完成后可以尝尝咸淡 。
豆腐乳
咸
了怎么
补救豆腐乳咸了如何补救
答:
1、豆腐乳咸,可以适量加入少许白糖和料酒
。2、豆腐乳是用小块的豆腐做坯,经过发酵、腌制而成。有“东方奶酪”之称,也叫腐乳、酱豆腐。豆腐乳,又因地而异称为“腐乳”、“南乳”或“猫乳”。豆腐乳是一种二次加工的豆制食品,为华人的常见佐菜,或用於烹调。中国许多省份及港澳、台湾、东南亚...
豆腐乳
盐放少
了怎么
补救?
答:
豆腐乳盐放少了的补救方法:
可以把泡腐乳的液体倒出来,再加盐搅拌匀,倒回腐乳罐子里去,封口前加入一勺白酒,然后封口
,隔几天入味后即可食用。注意:由于腐乳已经制作完成,质地柔软,码放紧实,再掏出来肯定就弄散或者变形,最后搞得一塌糊涂;直接加盐在最上层,会导致无法均匀混合,上部分过咸,下...
妈妈做的
豆腐乳
咸
了怎么办
?急!正打算一块一块洗呢
答:
洗是不行的,你可以再放些其它调料,或者加入一些其它东西一起腌一段时间,
让另外加入的东西把盐份吸点过去
。
豆腐乳
特别下饭,怎样在家做出香浓无添加的豆腐乳?
答:
7、准备一碗高度白酒,把霉豆腐依次下入,浸泡10秒钟左右,然后再放
腌
料里滚一圈,沾满辅料,整齐的码放在瓶子中,瓶口铺一层保鲜膜,防止漏气,拧紧盖子。如图所示 8、制作好的
豆腐乳
瓶子,放在阴凉通风处,豆腐乳会渐渐乳化,静静等待15-30天,即可开盖食用,麻辣香酥,细嫩无渣,口味鲜美。一袋8...
腌豆腐乳的
做法
答:
花椒粉、红辣椒粉、少许白糖等调料搅拌混合均匀,然后将经发酵成功沾裹了适量食盐的小块豆腐再全部沾裹上此调料。再在外垫铺上一两张经泡胀、洗净的木耳、海带。5、最后,用晾干去掉30%水分的青菜叶将小方块
豆腐乳
包裹起来,放进咸菜坛子里密封起来。密封放置15至20天后即可开坛取出来吃了。
怎样让
腌制
好的
腐乳
不出水
答:
1、将买来的豆腐摊开,在太阳下晒一天(这样做出的
豆腐乳
才不易散);2、将豆腐用刀划成小块,每一小块在盐里滚一下,让每一小块都粘满盐,装入一个有小眼的容器中,让其滴水4至5小时;3、将大料粉、草果粉、花椒粉、辣椒粉、盐少许,放在一起和匀,姜切成细丝备用;4、将白酒倒入碗中,...
腌制豆腐乳的
方法
答:
1 准备一些卤水豆腐,切成小块。2 晾干水分,豆腐边角轻微变黄色。3 准备一些干净的稻草铺在纸盒里。4 将晾干的豆腐块码在稻草上,码好后在上面再铺一层稻草,按此方法把豆腐块码好。合上纸盒,放置避光处发酵3-4天。5 发酵4天后的豆腐,表面有一层毛了...
豆腐乳的腌制
方法和配料
答:
腌制
方法:1. 准备豆腐:选择质地坚实的豆腐,切成小块或厚片,备用。2. 发酵:将切好的豆腐放置在温暖、通风的地方,进行自然发酵。这个过程通常需要几天时间,期间豆腐表面会长出一层霉菌,这是正常的发酵现象。3. 腌制:当豆腐发酵到一定程度后,将其放入一个干净的容器中,加入适量的盐、糖、料酒...
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