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腐乳肉扣碗的做法窍门
河南安阳的
腐乳肉扣碗
是怎么做的?请详细点。
答:
1、泡好的香菇切片备用 2、熟五花肉切片备用 3、准备一个小盆,把腐乳均匀地抹在小盆中 4、用另一只碗调汁,料酒3小勺、酱油2小勺、白糖2小勺、食盐2小勺、腐乳3小勺放入碗中调均 5、料汁调好后,把切好的肉片依次放在料汁里醮匀后,肉皮朝下摆在抹
腐乳的
碗中 6、最后把香菇片,葱、姜...
腐乳肉扣碗的做法
答:
1、准备主要食材:五花肉600克,葱姜大料(花椒,八角,桂皮,香叶,丁香)
豆腐乳
,白糖,料酒,米醋,老抽。2、五花肉切成两块放入锅中,加入凉水,水量最少没过五花肉,放葱姜大料,5毫升米醋(少量醋也可以起到去腥解腻增香的作用),再倒入适量料酒去腥。3、水开后转中火煮肉,加2-3克盐,让...
腐乳肉扣碗的做法
是什么?
答:
1、将五花肉切好洗净,然后焯水。2、切姜片,碾蒜蓉,下油锅把姜片,蒜蓉和八角炒香。3、将焯水后的五花肉放入油锅,加料酒,翻炒片刻。4、加
腐乳
汁,并加适量水,盖锅盖用小火将五花肉炖酥。5、大葱切圈放入锅中,锅中放入少许盐,鸡精和适量白糖。6、大火收汁,做这类菜,我一般在酱汁较多的时...
腐乳肉扣碗的做法
怎么做?
答:
1、将五花肉冷水下锅,放入葱姜、八角盒花椒,煮至用筷子能插透,捞出沥水。2、将五花肉皮上刷上一层酱油。3、锅中倒入稍微多点的油,油热后下入五花肉炸,炸到肉皮稍微硬时捞出。4、迅速放入冷水中,过一会会看到有少许虎皮,凉后捞出。5、将五花肉块切成薄一点的肉片。6、将肉片皮朝下摆入大...
扣碗
子
做法
答:
扣碗
--
腐乳肉
食材:五花肉,豆腐乳,下面垫菜用干豆角,炸过的豆腐,梅菜都可以 调料:味精、鸡精、白糖。
制作方法
1.把五花肉入开水锅内煮制断生,没有血水捞出,在猪皮上面抹上酱油,入190度油锅内炸表皮起泡焦硬,捞出放凉备用。2.梅菜或者干豆角入水内泡开洗净沙子。盐腌梅菜要泡的久一点...
腐乳肉扣碗的做法
答:
腐乳肉扣碗的做法
四块腐乳加少许腐乳汁、一勺半糖、一勺料酒、两勺生抽 请点击输入图片描述 料汁搅拌均匀 请点击输入图片描述 水开加入姜片料酒五花肉煮30分钟后捞出,晾凉后切厚片,放入刚才搅拌好的料汁里,搅拌均匀后腌制两个小时。(前一晚做好腌上一夜也可以)请点击输入图片描述 在碗里码好...
豆腐卤肉
扣碗的做法
答:
红
腐乳
3块 生抽 1勺 盐 小半勺 鸡精 一勺 方法/步骤 1 在超市买来新鲜的五花肉,洗干净切成两小块,煮锅里放八角、葱姜、花椒、盐把肉块放煮锅煮10分钟,用筷子能插进去即可。请点击输入图片描述 2 肉煮好后捞出,等凉后切片备用。请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 3 准备好腐乳,用...
扣碗的
麻辣肉需什么原料?
答:
扣碗
系列之——
腐乳肉
1、五花肉洗净,放入加入大料、草果、丁香、葱段、姜片、料酒的水中煮至8分熟,捞出洗净血末控水待用。2、炒锅中倒入食用油(多倒些),在等待油热的时间里将北豆腐切成3cm*5cm见方,1cm厚的大块,将葱姜切丝 3、油六成热时将肉和豆腐块放入油锅,炸之肉皮金黄色,豆腐也炸...
北方
扣碗的做法
视频时间 00:48
正宗上海
腐乳肉的做法
是什么啊?
答:
一、准备好带皮五花肉、
腐乳
汁(腐乳块不用)、葱、姜、八角、桂皮等主要原料;五花肉洗净沥干水分待用。二、五花肉下锅煮至八成熟。即用筷子能戳透即可。三、捞出稍微晾凉后切成麻将块。四、炒锅洗净,重新置于火上,倒入适量水,水温热时放入肉块。五、放入葱段、姜片、大料、桂皮、料酒、腐乳汁、...
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