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腌腊鱼
腊鱼怎么腌制
全过程
答:
腊鱼怎么腌制全过程:1.鱼开膛切去内脏,去鱼头和鱼尾,洗净2.每10斤鱼肉加3两盐和适量花椒、酱油,鱼腌制5-7天后取出
,铁锅内,放入花生壳,把铁架放在熏制的材料上3.将熏好的食物放在铁架上,盖上盖子,打开火,有烟冒出,然后开最小的火,熏制的鱼肉腊香干色泽金黄 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 癌...
腊鱼
的
腌制方法
和配料
答:
腌制腊鱼,
需将10斤草鱼处理干净,腌制3-4天后洗净晾晒3-4天,再配以生抽、老抽、白糖、花椒粉等调料腌制3-4天,晾晒至表面干燥即可
。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 癌症的治疗费用为何越来越高? 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是“网络厕所”?会造成什么影响? 华强北的二手手机是否靠谱?等你...
四川
腊鱼
的
腌制方法
答:
四川
腊鱼
的
腌制方法
:准备食材:草鱼:2条、盐:60克、花椒:2勺、八角:1个、桂皮:1段、白酒:适量。1、草鱼去头,从背部破开,洗净晾干水分。2、盐、花椒、八角、桂皮一起放锅里,小火炒制出香味,盐微黄,熄火稍放凉。3、炒好的盐花椒八角桂皮放在保鲜袋上,将保鲜袋折叠,用擀面杖擀成末。
制作
腊鱼
的方法
答:
三、腌制
腊鱼
材料:盐、二锅头酒、老抽适量、草鱼1大条 1. 大草鱼一条,买的时候清理干净,通常鱼头直接煲汤(腊过的鱼头没有什么味道)2. 清洗干净草鱼,等待水干 3. 然后用高度的二锅头洒在鱼身上,
腌
约一个小时 4. 盐涂遍鱼体,精盐,如果条件允许,买鱼头,准备好一个缸 5. 把所有的鱼都用...
腊鱼
怎么
腌
才好
答:
操作步骤如下:1、草鱼处理干净,要去鱼鳞、鱼鳃、内脏这些部位,放入盆中,倒入一些高度白酒,用手搓洗2分钟,把血水都洗掉,放在太阳下晾干,白酒挥发得很快。2、
腌腊鱼
,用盐的比例是3%,口味咸淡适中,还不会让腊鱼发臭。食盐倒入锅中,小火炒5分钟,食盐发黄后倒出放凉,加入香料粉混合均匀。3、...
腊鱼
10斤要多少盐
答:
腌制时,最好将盐均匀涂抹在鱼的表面和鱼肚内,然后放在阴凉处腌制1-2天,这样可以更加入味,最后将鱼拿出晒干即可。在晾晒的时候,如果遇到晴朗的天气,阳光比较充足,那么晾晒一天就行了,因为鱼肉被阳光长时间的照射,会在紫外线的作用下导致脂肪分解。
腌腊鱼
注意事项 往鱼肉上面抹食盐的时候,不需要抹...
四川
腊鱼怎么腌制方法
答:
腌腊鱼
的材料 平时腌制腊鱼时需要准备草鱼两条,开水适量,再准备适量的食用盐和花椒粉,花椒粒要准备一小把,高度白酒需要五十克左右。腊鱼的腌制步骤 1、提前把花椒入锅炒制,然后取出压碎,得到需要的花椒面,再把做准备好草鱼去掉内脏,和腹部的黑膜,再把它去掉水分以后备用。2、如果草鱼去掉水分不...
湖北
腌腊鱼
的制作方法
答:
自制湖北
腊鱼
的做法 1 准备好腌鱼的调料,40克花椒焙熟,用擀面杖擀成粉,有料理机的用料理机打成粉也行;2 草鱼从背部开刀,取出内脏,腹部黑膜洗净控干水分备用;3 晾干水分的鱼,如果还有水分,就用干净的毛巾抹干水分,把草鱼用高度白酒里外都抹一遍,这样做出来的腊鱼味道鲜,还防腐;4 把盐和...
湖北
腊鱼怎么腌制
?
答:
食盐、菜刀、洗菜盆。1、将买来的鱼不用洗,不沾水,从背部划开,取出内脏;2、取食盐适量备用;3、用手取适量食盐均匀地撒在鱼头部;4、然后用食盐
腌
好鱼肚;5、将鱼的内面全部均匀地抹上食盐;6、再翻面,用食盐将鱼的背面抹匀;7、最后,两面都抹好食盐后,腌一周,
腊鱼
就制作好了。
腌腊鱼
时,怎么腌制能保证腊鱼口感更好,越吃越香?
答:
大鱼腌制好之后,在食用时即,可放入蒸锅内进行闷蒸,30分钟即可出锅,腌好的腊鱼肉质紧致,味道浓郁,非常的好吃。腊鱼保存的时间也足够长,在干燥通风的情况下,可保持数月之久。腌制辣鱼的时候,既可以整条腌制也可以剁开腌制,整条腌制的腊鱼容易保存剁块的以
腊鱼腌
制的时间短,能够及时的腌制成功。
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