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羊骨头汤怎么才能熬得白白的
怎么
让
羊肉汤
变
白
答:
第一种方法:将羊肉先用油稍微煎一下,再放水炖
,羊肉汤能炖成奶白色,中间不要放青菜啥的,可以放盐;第二种方法:
将羊肉还有羊骨头放在水里充分浸泡
(骨头起作用大),然后冷水下锅,使劲炖,中间不要放青菜啥的,也可以将羊肉汤炖的白白的 ...
羊肉汤馆
的羊肉汤
都是白色的,为什么自家里烧出来
的汤
是青色的?
答:
①放羊骨:羊肉汤想要熬得又快又白,
一开始一定要将羊骨用大火猛煮,让汤保持沸腾,等汤煮到奶白色的时候再放入羊肉
。② 放羊油:如果没有羊骨,还可以放羊油。先将羊肉用羊油炒一下或者煎一下,然后再加水,大火猛煮效果更好。
怎样才能
把
羊肉汤
煮成白色的呢?
答:
羊肉汤如果想要熬白,
必须先用大火将羊骨头煮透,换水后再用小火熬制,通常需要一天时间
,这样熬出来的汤虽然颜色乳白,但油性偏大不适合直接食用,还需要进一步加点清汤稀释调配。上海市食品协会专家委员会主任马志英表示,羊肉汤并不是越白越好,无法从汤色上判断羊肉是否上佳。羊肉汤的颜色其实与羊本身...
如何
把
羊肉汤熬白
答:
没有羊蹄用一些骨头也可以代替。3、
加淘米水
不要嫌弃淘米水,其实淘米水也是干净的,用来熬羊肉汤一定会让你爱上它。把羊肉炒好,然后倒入准备好的淘米水,大火煮开,用勺子撇去浮沫,小火煮15分钟,加盐,出锅后加香菜和白胡椒粉即可。用淘米水做出来的羊肉汤,羊肉软嫩,汤色乳白,非常好喝值得一...
羊肉汤怎么熬白
视频时间 00:54
正宗炖
羊骨头的
做法
答:
要留薄薄的一层2、将
羊骨头
放入冷水中浸泡、要泡掉肉里面的血水就行,泡好之后、将羊骨头放入开水中煮、主要是为了祛除本身的脏东西。3、将煮好的羊骨放入高压锅中、然后加葱姜、料酒、老抽、花椒、糖、桂皮、放入一些盐调味、大约煮半个钟头就可以了、等开锅的时候放入少许葱花。
怎样熬
出奶白色
的羊肉汤
?
答:
3、和羊蹄一起熬。许多人
熬羊肉汤
时都不加羊蹄,其实羊蹄含有大量的胶元蛋白,受热后析出渗入水中,使汤汁浓稠。当然,羊蹄不可用得过多,否则汤汁会过于浓稠。总之,不能用纯肉
炖汤
,一定要有
骨头
。放些羊杂、羊蹄更好。4、加入鲫鱼一起熬,可提鲜增香,除去
羊肉的
腥膻味,使汤汁增白。加入甘蔗也...
羊
汤怎么熬
制?
答:
然后放点花椒和姜片即可,注意,千万不
能
放八角,这味香料非常不适合
羊肉汤
。另外也可加些葱段,熬好后捞出来扔掉即可。还有一点需注意,
熬汤的
时候千万别加食盐,否则羊肉会发柴。还有一点,要想把汤做成奶白色,买一条鲫鱼,用纱布包好放入锅中同煮,出来
的汤
颜色会很好看。当然,
骨头
和羊肉、羊杂...
羊骨头汤
可以涮锅吗
答:
可以,首先你要把羊骨头锯开这样炖出
的汤才能
白。先焯一下10分钟左右焯的时候可以放些绿豆去掉膻味。然后再做锅水,水开后把骨头放进去,中大火2小时。这个中间不要加水,保证水老是处于沸腾状态。炖好的就是
白白的羊骨头汤
了。
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