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糖醋排骨用陈醋还是白醋好
糖醋排骨
的
醋是用白醋还是陈醋
答:
选用陈醋
。因为白醋的酸度太烈,香气不够浓郁,选用陈醋或是香醋类型的较好,酸度适中柔和,香气浓郁持久入味儿。1、糖醋排骨糖醋比例:糖醋排骨这道菜的关键在于醋和糖的比例掌握,老陈醋的清香会给排骨带来香味道。糖太多太甜,醋太多太酸,先冰糖后根据甜味逐次加入少量醋,最后加入老抽上色。2、糖醋排...
糖醋排骨
可以
放陈醋
做吗?选择
白醋
或者陈醋有什么区别?
答:
糖醋排骨一般建议用陈醋
。市面上的醋有两种:白醋和老陈醋。白醋有很浓的酸味和涩味,颜色多为无色,而老陈醋是由大米经过酿造等多种工艺制成,含有很浓的醋香味,常用来给菜肴上色,颜色多为棕色。做糖醋排骨时,一般建议用陈醋,味道清淡,香味浓郁,上色效果好。用这种方法制作的糖炒排骨口感软糯。...
糖醋排骨用白醋好
,
还是陈醋
好?
答:
一般都是用陈醋
,不仅提味而且还添色,看着闻着都很勾人食欲的哟.
糖醋排骨用白醋还是陈醋
答:
做糖醋排骨时应该选用陈醋
,因为白醋的酸度比较强烈,香气不够浓郁,而陈醋的香气浓郁持久,酸度适中柔和,用来做排骨,味道会更好。糖醋排骨这道菜的关键在于醋和糖的比例掌握,陈醋的香气会给排骨带来香味,但不能加入太多,应该按照排骨的量适当加入。醋放多了菜肴就会变得很酸,如果放少了,菜肴就没有...
糖醋排骨
可以
用白醋
代替
陈醋
吗?现在急着做菜 来不及去买了
答:
我们这儿放的就是白醋,不放陈醋
。(东北做法)而且做锅包肉也是白醋,白糖,盐,鲜抽做甜酸口的锅包肉和排骨。
制作
糖醋排骨
要不要加盐呢?掌握哪些技巧才能使排骨酸甜适中?
答:
3.冰糖与陈醋的比例约为3:2,建议
用陈醋
制作
糖醋排骨
。不建议
使用白醋
。首先,陈醋的味道比白醋软。其次,用陈醋煮的糖醋排骨会有轻微的香味,但白醋不会。4.记住在炖排骨里放热水。排骨很容易煮。一般来说,它们可以炖半个多小时。然而,你需要自己尝试一下。当你收集果汁时,你必须以不同的方式...
做
糖醋排骨用
哪种
醋更好
?
答:
做
糖醋排骨
时
用陈醋
或米醋、香醋都可以,若都没有再考虑用
白醋
。 陈醋、米醋或香醋,其酸度适中柔和,香气浓郁持久入味儿,适合用来做糖醋排骨。而白醋酸味冲鼻、还带有涩味,香气也不够浓郁,做糖醋排骨味道会大打折扣。
煮酸甜
排骨
时,可以放入
陈醋
吗?为什么?
答:
是可以放入
陈醋
的;因为酸甜
排骨
中的酸就是用醋来提味的,陈醋相较于香醋做出来的要偏酸一点,而且香味也没有那么浓烈持久,但是相较于
白醋
,味道又没有那么酸,香气也会浓一些。
糖醋排骨
可以
用白醋
吗
答:
可以。白醋是一种没有颜色的醋,酸味比香醋和
陈醋
更酸一些,因此不会像其他醋那样增加
糖醋排骨
的色泽。在制作糖醋排骨的时候,
使用白醋
可以使排骨的外皮更加酥脆,肉质更加嫩滑,口感更好。因此,糖醋排骨可以用白醋。
糖醋排骨
没有
白醋
可以用香醋吗
答:
用任何一种醋都是可以的,味道相差不大,如果想要更酸一点可以
放陈醋
,具体做法如下:1、
排骨
和姜片冷水下锅。2、煮开后,水倒掉。3、加少许的油,(八角,香叶是个人随意的)煎到有点焦黄。4、加入1 勺料酒、2 勺酱油(生抽、老抽随意)、3 勺冰糖约45克、4 勺醋、在倒入1碗开水约200毫升,...
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