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粤菜代表菜及英文名
广东菜
英文名
答:
雪花鱼翅 “Snow Flake”Shark’s Fins 黑胡椒牛柳
(粤菜) Sauteed Beef Fillet with Black Pepper
煲仔鱼丸
Boiled Fish Balls 芙蓉蟹 Fried Crab with Egg-White 北芪瘦肉 Braised Muscle with Pak-kei 秘制鸳鸯鸡 Braised Chickens like Mandarin Duck 青豆浓汤 Creamy Green Bean Soup 青豆牛肉末 Min...
“烤乳猪“是哪个菜系?
答:
烤乳猪
是广州最著名的特色菜,即粤菜。早在西周时此菜已被列为“八珍”之一,那时称为“炮豚”。英文名是
Roasted Suckling Pig
,烤乳猪是用乳猪为主料制作而成,在旧京食馔中应算是“阳春白雪”,是宫廷中达官富绅宴饮时吃的一道名菜。后传到各地,也是广州最著名的特色菜,在誉满中外的广东烧烤中...
“烤乳猪“是什么菜系的菜?
答:
烤乳猪
是粤菜的代表菜,是满汉全席的主要菜肴之一。早在西周时期,这道菜就被列为“八珍”之一,当时叫“枪豚”。在清朝康熙时期,烤乳猪是一道著名的宫廷菜肴,成为“满汉全席”中的一大菜肴。随着“满汉全席”的盛行,烤乳猪已经遍布全国。在广州,烤乳猪长期以来在餐饮行业风生水起,深受食客青睐。...
为什么叫扣肉 EDG上单为什么叫扣肉
答:
英文名
Braised pork
主要食材 猪肉,梅干菜,酱油,清油 分 类 粤菜,湘菜 口 味 酱香 特 点 色泽金黄,香气扑鼻,清甜爽口 口 感 略带甜味,肥而不腻
梅菜扣肉
是
粤菜
还是川菜
答:
梅菜扣肉也称为咸烧白
,是特色传统名菜,属粤菜客家菜,其中以广东梅州最具代表性(梅菜扣肉的真实出处应该来源于川菜,在四川传统筵席菜中咸烧白(梅菜扣肉)和甜烧白刚好组成一对菜)。
双皮奶是什么东西?
答:
双皮奶是一种粤式甜品。清朝时起源自顺德,用水牛奶做原料。现遍布于广东、澳门、香港等地。做双皮奶的方法步骤如下:所需原材料:1、主料:全脂牛奶400克、奶粉40克。2、辅料:蛋清45克、糖25克、芒果20克。第一步:先准备好所需的所有原材料。第二步:将奶粉倒入全脂牛奶中,搅拌均匀。第三步:...
芥南菜属油菜吗?
答:
芥蓝,又名:白花芥蓝、绿叶甘蓝、芥兰(广东)、芥蓝菜、盖菜,为十字花科、芸苔属一年生草本植物,栽培历史悠久,是中国的特产蔬菜之一。芥蓝的菜苔柔嫩、鲜脆、清甜、味鲜美,以肥嫩的花薹和嫩叶供食用,每100克芥蓝新鲜菜苔含水分92~93克,维生素C51.3~68.8毫克,还有相当多的矿物质,是甘蓝类蔬菜...
湛江有什么食物特色
答:
1、牛杂煲:是广东湛江市民喜爱的一种街头小吃。湛江牛杂煲采用传统的制作方法,将牛杂反复清洗后进行腌制,然后文火焖煮至九成熟,再一次清洗后,放茴香、花椒、八角、桂皮、陈皮、沙姜、豆寇等调料、酱汁焖熟。这样煲出的牛杂汤稠味鲜,极具特色。2、油炸虾:油炸虾饼是广东湛江特产小吃,制作方法是:...
有没有人可以介绍一下湘菜?
答:
民间湘菜
代表菜
品有剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜等。 湘菜十大名菜 1、剁椒鱼头 剁椒鱼头(
英文名
:Chop bell pepper fish head)是湖南省的传统名菜,属于湘菜系。据传,起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料,配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细...
如何蒸肠粉
答:
1、准备水,肠粉,生抽,鸡蛋,油,火腿肠,肠粉中加入水搅拌均匀。2、在盘子里刷一层油,倒入肠粉浆,火腿切丁,鸡蛋搅散,盘子放入蒸锅中蒸两分钟。3、取出盘子,加入鸡蛋并将其铺平,撒上火腿肠丁,放热锅蒸三分钟,取出后卷起来装盘淋入生抽即可。
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