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米线高汤的做法绝密配方调料
米线高汤的
熬制方法及
配料
答:
1、牛腩切方块。见下图:2、入冷水中烧开,捞出洗净。见下图:3、放入电压内锅里煮20分钟。见下图:4、加入两个八角、五粒花椒。见下图:5、两片姜,烧开,加盐
调味
。见下图:6、弄好的
高汤
。见下图:7、煮好的牛肉。见下图:8、
米线
过热水煮熟,加入榨菜碎、 韭菜碎、 香菜碎 、胡椒粉、味...
谁知道过桥
米线高汤的制作方法
答:
主料:米线 辅料:虾仁、熟猪肉、熟鸡肉、火腿、猪腰、鱼片、豆苗、胡萝卜、白菜、豆芽、韭菜、葱、香菜
调料:盐、酱油、鸡精、高汤、食用油
做法; 1、 坐锅点火倒油,将油烧热; 2、 在碗中放虾仁、蔬菜、葱倒入热油; 3、 坐锅点火倒入高汤,开锅后加盐、鸡精倒入碗中,倒入切好的肉片、鸡片、火腿片、鱼片、...
云南过桥
米线高汤
汤料
配方
答:
1把肉料分别切薄片,有味的焯水后漂凉装盘;2其余各料另锅焯水,漂凉后切段装盘
;3香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌;4鸡油烧至7成热时装入碗中,倒入烧开的清汤,加调料上桌;5食时先将肉片烫至白色,下绿菜稍烫,再下米线,撒少许葱花、香菜即成。米线一袋金针菇适量香菇适量姜葱...
小锅
米线的高汤
怎么做
的做法
答:
高汤配料
橄榄油40公克
,水4000cc,红萝卜75公克,白萝卜50公克,西芹菜80公克,番茄40公克,白菜100公克,洋葱120公克,蒜头80公克 做法 1、所有蔬菜切细,先将洋葱、蒜头放入油中炒煮;2、再将所有蔬菜放入锅中加水,以慢火煮80分钟即可。
滇味云南
米线的高汤
怎么做的??
答:
1、排骨洗净焯水,过清水沥干备用。2、千张切条,咸火腿切薄片。锅内烧上水。3、水开后,将排骨,生姜放入,烧开后转小火,放入豚骨汤块,小火闷煮20分钟。4、将千张放入一起煮10分钟。5、再将火腿放入煮5分钟。6、
高汤
就完成了。尝下
汤的
咸淡,淡可以加盐。把汤盛到碗中等待
米线
。7、将米线...
米线高汤
中
的配料
是哪些
答:
配料
:鸡骨,鸭骨,猪骨,碎肉,猪皮等, 无特别要求。
米线做法
:1、买点腔骨炖汤,炖的时候放些姜片,开锅后去沫,然后炖1个小时,等快熟的时候加盐,少许鸡精即可。2、超市发有米线卖,成袋的那种,买回去以后用开水泡上,感觉泡开以后即可,然后捞出用凉水泡上(用手能轻轻掐断表示已泡好)3、...
米线
汤料里都有什么香料
答:
1、建议
米线
选用云南蒙自干米线,温水泡2小时左右。2、开水煮两分钟左右,用筷子轻夹可断的状态即可,煮好后需要立即用冷水冲凉,沥水备用。3、沥干水的米线一碗、准备柠檬,小米辣,大蒜,香菜和细韭菜。4、将小米辣、大蒜、韭菜以及香菜茎部都切成末。5、两个柠檬汁,加入适量味极鲜酱油,加入一勺白糖...
云南
米线汤的做法
?
答:
过桥米线是云南滇南地区特有的食品,至今已有一百多年历史,下面讲解一下过桥
米线的做法
1砂锅内放入咸盐5克 鸡精 10克 鲜香料10克 材料/工具 盐,米线 方法 1 1砂锅内放入咸盐5克 鸡精 10克 鲜香料10克 2 加鲜
高汤
适量 开火烧开 3 先放入荤菜,根据客人的喜欢的荤菜选择加入 4 再放煮好的米线...
过桥
米线高汤的做法
答:
1、用料:火腿200克、老鸡半只、鱿鱼干100克、干松茸20克、猪里脊肉6片、肥牛6片、笋片6片、豆腐皮30克、鹌鹑蛋3个、香酥肉3块、韭菜100克、豆芽100克、榨菜30克、干
米线
300克。2、老鸡、火腿、干松茸与鱿鱼干加一锅水,高压锅煮沸后,保压20分钟。3、时间到后,舀出沸腾滚烫的鸡汤,过桥...
煮
米线
汤
调料配方
答:
煮米线汤
调料配方
:大葱、花椒、郫县豆瓣酱、红油、八角、草果、桂皮、柑皮、回香。制作米线汤底的时候可以先用大棒骨熬成鲜汤,再将大葱、花椒、郫县豆瓣酱、红油、八角、草果、桂皮、柑皮、回香这种
配料
用沙布包好,一起放入大棒骨熬成的汤里,再熬40分钟之后即可。
米线做法
制作米线需要准备一些配菜...
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