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秘制干锅底料精确配方
干锅底料
的
配方
是什么?
答:
干锅底料的配方如下:小茴香10克,甘草3克
,白芷5克,藏红花3克,丁香3克,当归10克,甘松10克,香菜籽10克,香草5克,枸杞8克;花椒10克,草蔻5克,肉桂10克,陈皮5克,沙参5克,芝麻5克,良姜5克,草果10克,八角20克。
怎样做
干锅
?
答:
·重庆干锅鸡 料:仔公鸡1只1500g 水发香菇150g 冬笋100g 莴笋头150g 干红辣椒25g 老姜40g 大葱100g 花椒10g 香辣干锅酱50g 啤酒250g 小师兄
干锅底料
250g 菜籽油100 g 精盐、料酒、鸡精、味精、胡椒粉、花生米、五香粉、白糖、猪筒骨汤、猪油等适量 制作方法:1、鸡宰杀后去毛,去内脏,洗净斩...
干锅
鸭头的
秘制
酱的做法
答:
(1)先将天目笋、水发香菇分别用高汤煨至入味黄豆芽焯水备用。(2)将鸭头飞水后,放入特制卤水中卤至八成熟,捞出沥水,用刀将卤好的鸭头一分为二,平劈成两半,入六、七成的热油中浸炸3秒钟。(3)锅上火,注入
干锅
老油、特制料油烧热,再用葱、姜、蒜炮锅,出香味后,放入原料A炒制,加调...
空气炸锅肉类集
答:
干锅
大虾 1、去虾线洗干净; 2、烤盘拆卸,放姜片、蒜片; 3、放入虾2分之1火锅
底料
,200度烤5分钟; 4、倒入酱料,搅拌均匀,200度烤10分钟; (酱料:一勺料酒+一勺酱油+一勺耗油+一勺白芝麻。) 5、撒点葱花、白芝麻,出锅开吃! 孜然猪蹄 1、猪蹄+葱姜料酒焯水; 2、撇净浮沫冲洗干净; 3、倒入高压锅 选...
有什么做青海炕锅羊排的
秘制配方
推荐?
答:
调料:食盐、生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精、辣椒粉、花椒粉、孜然粉等
【制作步骤】羊排处理:将羊排洗净,剁成适口大小的块,用开水焯水去除血水和腥味,捞出沥干备用。香料炒香:锅中放入少量油,加入姜片、蒜瓣、葱段、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、草果、小茴香等香料,小火炒香至出味。炒...
四川冒菜制作技术?
答:
香料的配比没有传说中那么复杂:取八角、山柰、草果、肉豆蔻各100克,小茴香、桂皮、香叶各75克,丁香50克混合均匀,先用清水洗净,再放入烧热的
干锅
内炒香,磨成碎粒即可。 NO.2麻辣汤料的做法:取骨头汤25千克、麻辣
底料
4-5千克,大火烧开,改小火煮30分钟,过滤料渣,加入适量味精、鸡粉和少许白糖调和滋味即 NO....
干锅
香辣虾
答:
干锅
香辣虾 食材:虾,藕,土豆,花菜,洋葱,年糕,干辣椒,蒜片,一小块火锅
底料
(辣度可以自行调整)步骤:1、虾开背去虾线虾须,洗净沥干,放料酒、生抽,少许胡椒粉腌制半小时2、花菜切成小朵放入盐水中浸泡10分钟,烧水煮2分钟左右,变色断生就可以3、藕切片,土豆切厚片,煮2分钟变色断生即可4、腌制的虾去掉汤水,倒入少...
螺蛳粉汤料
配方
是什么?
答:
秘制
汤料
配方
: 八角6克,沙姜15克,丁香2克,花椒15克,桂皮10克,草果10克,砂仁12克,紫苏0.5斤,罗汉果3个,小茴香8克。螺蛳粉是广西柳州市的小吃米粉,具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味 。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然...
烧烤撒
料配方
,烧烤撒料配方大全
答:
(1)辣椒粉分辣的和不辣的两种.这里用辣的那种,也可根据口味增加一些.按这个
配方
配制是很辣的.牛肉串和羊肉串的必备调味料是盐,孜然和辣椒,所以必须有辣的.(2)胡椒粉根据口味,可放可不放 (3)还可放一些花生粉来增加香味 十三,
秘制
撒料的制作:1斤盐+1斤味精+3两白胡椒粉+2两咖喱粉+2袋麻...
解馋又美味的
干锅
肉蟹,烹饪时哪些步骤是缺一不可的?
答:
干锅
香蟹的练习步骤 1、原料,螃蟹要清理干净,去腮,把脚切成块。2.将莴苣、胡萝卜和山药切成条状。洋葱、洋葱和生姜切丝。3.我用的是冰镇的海蟹,所以一定要用辣椒和生姜焯水。这个比较好吃。4.将螃蟹放入水中晾干,用盐、胡椒和淀粉腌制十分钟。油锅煎金黄捞出,煎金黄山药。5.辣椒和大蒜小火炒...
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