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直接用油和面
用油
可以
和面
粉吗?该怎么做?谢谢!!
答:
用油
可以
和面
粉,植物油、猪油、黄油均可。制作不同的食物用不同的油,以黄油为例,
和面
方法如下。1、黄油放在容器中,软化到可以轻松按出指印。2、用电动打蛋器将黄油打散打发。3、分次加入蛋液,每次都要将黄油和蛋液融合。4、筛入低筋面粉。5、将黄油和面粉揉捏混合均匀,和成面絮。6、最后...
只用油活面能做什么
答:
问题一:
用油和面
可以做什么食品 我们家做过大大的 薄薄的煎饼 有鸡蛋更好 没糖和盐就当我白说吧 问题二:用水跟油和面能做什么饼 你好,烧饼,油酥饼。不过得和两种面,一种是用油
直接
和的,叫做油面。还有一种用水和油一起和,叫做水油面。两种一起用来制作酥油饼!问题三:油和面能做什...
怎么
用油和面
?
答:
用油和的面会影响酵母正常的发酵作用,建议你在发面时尽量不要
用油和面
,如需要用油时,可在面经过酵母发酵后再用油进行柔和,这样效果会更好。用水跟油和面能做什么饼 你好,烧饼,油酥饼。不过得和两种面,一种是用油
直接
和的,叫做油面。还有一种用水和油一起和,叫做水油面。两种一起用来制作...
怎样用猪油
和面
答:
1、一定要先将猪油溶化成液体,猪油熔点为28摄氏度到48摄氏度;2、把面放在案板上,面放成四面高中间低的凹型;3、再慢慢把溶化好的猪油倒进凹面中,边倒边拌,面较多则多放油,一般猪油的比例一般一斤面加100克猪油,20克盐。达到湿度就用手拌揉,一直揉到面松软又不沾手,用手一抓一勒一松...
和面
放油和不放油区别
答:
油脂的表面张力使面粉粘连成团,由于没有水分,不能形成面筋网络,因而制成的面点更加比较松散,口感酥脆。2、手感不同
和面
放油和不放油最大的区别就是面团的手感不同,和面放油时合出的面团手感比较光滑,而且粘连性较差,用它烙饼不会粘锅,用它做面条,煮熟时也不会出现粘连。
怎样用猪油
和面
答:
猪油
和面
,先把猪油溶化成液体,把面放在案板上,面放成四面高中间低的凹型,再慢慢把溶化好的猪油倒进凹面中,边倒边拌,达到湿度就用手拌揉,一直揉到面松软又不沾手,用手一抓一勒一松即散为好。1、猪油是一种饱和高级脂肪酸甘油酯,分子中不含有碳碳双键,因此不能使溴水褪色,不能使酸性高...
纯
油和面
能做什么
答:
油炸食品 炸麻花,炸小丸子
和面
放油起到什么作用
答:
1、在
和面
时,将油脂
和面
粉充分搓擦,扩大了油脂的表面积,使油脂均匀地包裹在面粉粒外面,油脂的表面张力使面粉粘连成团,由于没有水分,不能形成面筋网络,因而制成的面点比较松散,口感酥脆。2、和面时加盐可以提供一定的离子浓度,能够促使蛋白质或淀粉分子的打开或者结合,从而影响面筋的形成,改善面...
和面
为什么要放猪油和面放猪油起什么作用
答:
另外,由于猪油色泽洁白,香味醇正,起酥性好,因此在中式油酥面点中一般都用它作为起酥油。而奶油则主要用于西式面点中。不过,猪油和奶油各有其营养和工艺特性方面的缺陷,现在油脂工业已开始人为对动植物油脂进行氢化,生产出更适合制作油酥类点心的专用起酥油脂。怎么用猪油
和面
1、把冻结的猪油溶化成...
油面怎么
和面
,怎么做?
答:
主料:黄米粘面200克,开水70克、食用
油
适量 1、食材备好,如下图所示:2、倒上开水把面拌成面疙瘩,如下图所示:3、拌好的面疙瘩捏成一个个面团放到开水锅里蒸熟(大约20分钟),如下图所示:4、蒸熟后手感不烫手时蘸点食用油把面团摔打揉光,多摔打几次口感好,这样油面就完成了,如下图所示...
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