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电饭煲蛋糕里面湿乎乎是怎么回事
为什么电饭锅做
出来的
蛋糕湿乎乎
的?
答:
电饭锅做出来的蛋糕湿乎乎的,
是水太多的原因
。材料 主料:4个鸡蛋(蛋黄和蛋清分开),4勺白糖,3勺冒尖的面粉,6勺牛奶,调料:盐适量,油适量,辅助器材:一把普通的白瓷勺,3根筷子 做法 1、用3根筷子打蛋清,没多久就可以打出泡沫(为突出甜味,可放一点盐),放一勺糖,一直打一直打,到有...
为什么电饭锅做
出来的
蛋糕湿乎乎
的?
答:
1、
蛋糕湿乎乎
的是不是没烤熟啊?copy你拿一根牙签插到蛋糕中间,看看牙签上面有没有残留物。如果还有的话就是没烤熟。2、你确定蛋白石打发百到位了?如果是戚风可是要达到有尖角的啊,最好是在网上找图对照着看着比较好。3、其他的原料比例呢?是不是水
什么
的加多了?4、
蛋糕是
不用度放酵母粉的....
蛋糕
内部湿软
是怎么回事
答:
蛋糕内部湿软是怎么回事 1、
蛋糕里面没有熟
蛋糕外表看起来像是已经熟了,但切开时里面是湿的,很可能就是蛋糕里面还没有完全熟透。在做蛋糕的时候,蛋糕感受到的热量是由外到内的,从模具的内壁到中心,所以中间部分是不容易熟的,这也是很多新手所遇到的情况。解决方法:如果是这样,建议延长烘烤时间。
为什么
做的
蛋糕里面湿乎乎
的?
答:
2、蛋白的打发不足
,造成内部湿润,且不足以支撑起蛋糕的组织。蛋白霜的打发是戚风蛋糕制作的重中之重,关系到它能否支撑起蛋糕的组织、能否获得细腻的口感。如果蛋白霜打发不足,就容易造成内部湿润。对于新手,戚风蛋糕的蛋白霜建议打发至10分发(硬性发泡)的状态,避免蛋白打发不足,造成的内部沾湿的...
烤
蛋糕里面湿乎乎是什么
问题?
答:
导致这个结果的原因可能是:
1、蛋糕没有烤透
,这一般不止是蛋糕中间比较湿,而且蛋糕的还会有收腰下塌的现象;2、
蛋糕出炉后还没有冷却到位
,此时蛋糕的水分还集中在蛋糕的中间及底部,需要通过冷却过程中水汽排出,及水分子运动慢慢的向蛋糕组织内再次均匀分布。3、冷却时环境不对,比如风扇吹,或在空调...
戚风
蛋糕
熟透
为什么
内部还
湿乎乎
?
答:
干湿配比不对。蛋糕的内部出现了塌陷湿润的情况,首先要考虑到干湿配比是否不对,湿料部分放入太多会导致出现这种情况。蛋白没有完全打发,蛋白消泡。在搅拌过程当中,由于手法不对,导致蛋白消泡也容易出现内部湿润的情况。戚风
蛋糕是
一款甜点,属海绵蛋糕类型,制作原料主要有菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等。
为什么
我做的海绵
蛋糕
总是
湿乎乎
的
答:
肯定是那个中间的环节有毛病的,不然,肯定不会出现这种的结果
戚风
蛋糕
有点湿
是什么
原因
答:
排除包装、环境因素,如果戚风蛋糕感觉
湿乎乎
的有两个原因:第一,烘烤火候不足。戚风蛋糕的面糊水分比例其实很大的,在烘烤过程中会蒸发掉一部分。如果烘烤的时间刚好能够把蛋糕烤熟,那么原本需要蒸发掉的剩余的水分就会保存在
蛋糕里
,这样的蛋糕当然会显得潮湿了;第二,扣放盘具不对。戚风蛋糕出炉后需要...
为什么
我的戚风
蛋糕
烤好以后中间总是粘
乎乎
的 是不是没熟啊 烤了60分 ...
答:
如果是粘糊糊应该是没熟透或蛋白打发不够(当然打发过头也不行的),不过60分钟,应该熟
了
。是不是中间
湿乎乎
的,戚风
蛋糕
中间都有湿乎乎的感觉,如果不喜欢,可以降低液体量。另外,没凉透脱模,容易收腰。
为什么
我的酸奶
蛋糕
上面干下面湿?在水里的那部分
湿乎乎
的,没进水...
答:
搅拌不均匀,蛋白糊浮在表面,面糊沉底
1
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3
涓嬩竴椤
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