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生抽和老抽可以互相代替吗
生抽和老抽可以互相代替吗
?
答:
生抽和老抽不可以互相代替
。老抽的主要用途是上色和提鲜,其味道是鲜香中带酱甜,而生抽颜色偏淡,微微发黄,主要是蘸酱和腌制入味使用,它的味道是咸香中带鲜,两者用途和味道差别较大,不建议替代使用,否则会影响菜肴的美味口感,一般做红烧鱼、红烧肉用老抽较多,而凉拌菜、蘸碟适宜放生抽,如放老...
生抽可以代替老抽吗
?
答:
生抽可以代替酱油
。不论是生抽、老抽还是风味酱油,本质上都叫做酱油,是酱油中最主要的两个种类,两者也都属酿造酱油。一般用来酿造酱油的原料为优质的黄豆和面粉,然后经过发酵成熟之后提取而成。当然,由于酱油的厂家不同,原料的种类和比例也有所不同,工艺掌控也不一样,所以不同品牌的酱油在口味和...
生抽和老抽可以互相代替吗
答:
生抽和老抽不可以互相代替
,两者的用途完全不同。生抽颜色较淡,呈红褐色,通常用来烹调,吃起来味道较咸,通常用来调味,做炒菜和凉菜使用的较多,既能让菜色看起来清新爽朗,又能增加菜的鲜味。老抽加入了焦糖色,颜色很深,呈棕褐色且有光泽,吃到嘴里有一种鲜美微甜的感觉,通常用来给食品着色,用在...
没有
老抽可以
用
生抽代替吗
答:
可以
。老抽和生抽都是以黄豆为主要原料,经发酵成熟后提取而成。老抽是在生抽的基础上加工而成,颜色较深适合用来增加食物的颜色,生抽可以作为老抽的替代品,用于调味和提色。
老抽可以代替生抽吗
?
答:
老抽不可以代替生抽
。老抽的主要用途是上色和提鲜,其味道是鲜香中带酱甜,而生抽颜色偏淡,微微发黄,主要是蘸酱和腌制入味使用,它的味道是咸香中带鲜。两者用途和味道差别较大,不建议替代使用,否则会影响菜肴的美味口感,一般做红烧鱼、红烧肉用老抽较多,而凉拌菜、蘸碟适宜放生抽,如放老抽替代...
生抽和老抽可以用酱油代替吗
生抽和老抽可以互相代替吗
答:
因此生抽和老抽不可以用酱油代替,还是要分开各自食用烹饪菜肴为好。2
生抽和老抽可以互相代替吗
不可以。从成分表上来看,生抽的主要原料为:水,脱脂大豆,黄豆,小麦粉,食用盐,谷氨酸钠,白砂糖,酵母抽提物,5'-肌苷酸二钠,5'-鸟苷酸二钠,苯甲酸钠,甘草酸铵,三氯蔗糖;而老抽的主要...
菜谱里说用
生抽和老抽
,,,
可以
用普通的酱油
代替吗
答:
怎么说呢 也
可以
但是味道会不一样 家里的普通酱油是没有
生抽和老抽
味道好吃的 并且自家普通酱油是不纯的 需要用很多的量 而生抽和老抽只需要一点点就可以了 很上色的 您可以试试看的
老抽可以代替生抽吗
答:
老抽是不
可以代替生抽
,首先老抽的颜色比生抽的要深,其次老抽带有甜味,而生抽则更咸。所以生抽是用来调味和提鲜,而老抽是用来上色的,严格的来说是不
能相互代替
使用。酱油是非常好的调料,也是生抽、老抽的总称,正是因为如此,我们老是分不清
老抽和生抽
,稍会做菜的人都知道“生抽调味,老抽调色”...
老抽可以代替生抽吗
?
答:
老抽
是不
能代替生抽
的。老抽(香港对浓酱油的称呼)即浓酱油,是酱油的一种。特色是色泽较深,呈棕褐色并带有光泽,以及味道较为浓郁鲜甜。是经过酿造发酵加工而成的酱油。老抽的味道是鲜香中带酱甜,生抽的味道是咸香中带鲜,这就是最大的差别;生抽的用途一般是用来腌菜、或者腌肉,
可以
使菜品更入味...
...酱油么??做菜的话,没有
生抽
或者
老抽
,
可以
用酱油
代替
么?
答:
生抽
、
老抽
都是酱油。是
可以
用酱油
代替
的 生抽是酱油的一种,是以大豆或黑豆、面粉为主要原料,人工接入种曲,经天然露晒,发酵而成的,颜色比较淡并且呈红褐色。生抽是用来做一般的烹调用的,味道较咸。生抽主要是用来调味,颜色淡,故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。以优质黄豆和面粉为原料,...
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