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甜味香肠的配料比例表
问一下这个
甜味香肠
怎麼放
配料
呀
答:
白砂糖 20克 盐 55克 花椒面 30克 辣椒面 30克 花椒 适量 肠衣 适量 高度白酒(甜味用)50毫升 盐(甜味用)100克
白砂糖(甜味用)100克 肠衣(甜味用)适量 饮料瓶 2个 棉线 适量 针 2个 自制川味和甜味香肠的做法 1.腌肉:将后臀尖(肥和瘦的比例是3:7)切成肉块。2.将川味用的所有...
甜香肠的
制作方法?
答:
香肠配方:猪肉(肥瘦2、8比例)10斤
,盐100克,糖30克,高度白酒100ml,姜汁50克,五香粉100克、胡椒粉100克,鸡精适量、老抽25克(上色)。香肠的制作方法工艺流程:1、切好的猪肉放在容器内,放入盐、白糖、五香粉、胡椒粉、高度白酒、老抽、姜汁(姜切小块,用料理机打碎,挤汁,或者是用刀剁...
甜味香肠的
制作方法及
配方
答:
白糖 500克 盐 125克 高度白酒 100克 五香粉 20克 胡椒粉 15克 花椒面 10克 红曲米粉 10克 猪肠衣 几根 灌肠器 一个 棉线 几根
甜香肠的
做法 猪肠衣一包 请点击输入图片描述 灌肠器一个 请点击输入图片描述 肥瘦相间的猪肉 请点击输入图片描述 猪肉切薄片(不...
怎么
做台式
香肠
,就是
甜味的
那种
答:
台式香肠配料 60克 腌制比例:
腌料:水:原料肉=6:36:100 其他配料:水(冰水或凉水) 360克 肠衣 1.50~2.00m 白酒 0.32克/100克原料肉
砂糖 5.56克/100克原料肉 玉米淀粉 8克/100克原料肉 详细步骤 第1步:选择新鲜猪肉或冷冻猪肉,脂肪含量约20-30%,建议在冷冻状态下(-4℃...
甜香肠配料
秘方
10斤肉
答:
制作甜香肠的主要配料包括猪肉、白糖、食盐、料酒、五香粉等
。以下是详细的制作过程:1. 选材与准备:选择新鲜、无骨、肥瘦适中的猪肉10斤。将猪肉切成小块,便于后续的腌制和灌肠。2. 腌制:在切好的猪肉中加入适量的白糖,一般比例是肉重的8%~10%,即8~10两白糖,根据个人口味可稍作调整。加入...
广味
甜香肠怎么
做
答:
广味
甜香肠
是一道美味可口的地方名肴,属于粤菜系,口感有肉感但不腻。下面一起来看看做法:广味
香肠的
制作方法 制作材料 主料 肥肉1500克 瘦肉3500克 辅料 水700克
配料
白砂糖500克 食盐140克 60度高粱白酒150克 味精10克 香料粉5克 制作步骤 准备好腌料:肥瘦肉比为3:7分开。肥肉与糖和酒...
甜味香肠的
制作方法及
配方
答:
甜味香肠的
制作方法及
配方
制作甜味香肠,首先要准备猪肉、羊肠衣、红葡萄酒、白糖、盐、胡椒粉、蒜瓣、洋葱等原料。具体步骤包括绞肉、调味、灌肠、烘干等,下面详细介绍。原料准备 1. 猪肉:选择肥瘦适中的猪后腿肉或肩肉,
比例
约为3:7或4:6,这样的比例可以保证香肠口感滑嫩,不柴不老。2. 羊...
甜香肠配料
秘方
10斤肉
答:
10斤肉
的甜香肠配料秘方如下:用料:猪肉10斤、盐100克、冰糖200克、高度白酒180克、鸡精10克、白胡椒粉10克、棉绳适量。1、猪肉洗净沥干水分,去猪皮。2、猪肉用刀切成薄片,也可以切成细条。3、切好的猪肉放入大盘中。4、冰糖粉200克,盐100克、高度白酒180克、鸡精10克、白胡椒粉10克、猪小肠...
我想做10斤猪肉的
甜味
广式腊肠,具体制作方法是什么?
答:
主料:猪肉适量、淀粉适量、蛋清适量、糖适量、肠衣适量 辅料:盐适量、红曲米适量、白酒适量、料酒适量、鸡精适量、生抽适量、蚝油适量 步骤:1、首先将猪肉适量、糖适量、盐适量、白酒适量、料酒适量、鸡精适量、生抽适量、蚝油适量放到厨师机里,搅拌5分钟。2、然后往淀粉里加水,把粉面调成面糊 3、再...
...什么?就是那种
甜味的
。最好把肉和其他
调料的比例
告诉我。
答:
广式
香肠
①
配料
标准:主料:猪瘦肉35公斤,肥膘肉15公斤。辅料:食盐1.25公斤,白糖2公斤,白酒1.5公斤,无色酱油750克,鲜姜500克(剁碎挤汁用),胡椒面50克,味精100克,亚硝酸钠3克。②加工方法:选料整理:选用卫检合格的生猪肉,瘦肉顺着肌肉纹络切成厚约1.2厘米的薄片,用冷水漂洗,...
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