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玉米淀粉生产浸泡工艺亚硫酸
玉米淀粉
是什么
答:
玉米淀粉
,亦称玉蜀黍淀粉,俗称六谷粉,是一种白色带有淡黄色光泽的粉末。它是通过将
玉米浸泡
在0.3%的
亚硫酸
中,随后进行破碎、筛选、沉淀、干燥和磨细等步骤加工而成的。普通玉米淀粉中可能会含有少量的脂肪和蛋白质。玉米淀粉与红薯淀粉在多个方面存在差异。首先,它们的原料不同:玉米淀粉主要由玉米制...
玉米淀粉
的
生产工艺
答:
玉米
提取
淀粉
时需要用
亚硫酸
盐
浸泡
浸泡的目的是使玉米粒变软,外部蛋白质分解,使胚芽、纤维和蛋白质等与淀粉容易分离。为了缩短浸泡时间,防止浸泡过程中微生物发酵,使蛋白质与淀粉易于分离,浸泡时除加水外,还要加温、加微生物抑制剂(温度通常控制在50°C左右,以硫磺作物微生物抑制剂会有SO2生成)...
玉米淀粉
的制作过程是怎样的?
答:
它的制作
工艺
严谨,首先通过0.3%
亚硫酸
浸渍过的玉米,经过
浸泡
、破碎、过筛、沉淀、干燥和磨细等一系列步骤完成。这个过程使得
玉米淀粉
具有显著的吸湿特性。作为一种多功能原料,玉米淀粉富含营养,包括脂肪、蛋白质、维生素以及钙、铁、硒等矿物质。它在食品加工、医药、啤酒和造纸等领域都有广泛的应用,例...
玉米淀粉
的制做方法 。需要什么硬件。感谢专家
答:
2.
浸泡
:目前普遍采用金属罐几只或几十只用管道连接组合起来,用水泵使浸泡水在各罐之间循环流动,逆流浸泡。浸泡水中溶加浸泡剂,经试用的结果表明,石灰水、氢氧化钠和
亚硫酸
氢钠都不及二氧化硫效果好。二氧化硫的含量不宜太高,因为含二氧化硫的浸泡水对蛋白质网的分散作用是随着二氧化硫含量增加而增强...
玉米淀粉
和土豆淀粉的区别是什么
答:
1. 制作
工艺
的区别
玉米淀粉
的制作工艺包括将
玉米浸泡
在0.3%的
亚硫酸
中,经过破碎、筛选、沉淀、干燥和磨细等多个步骤。而土豆淀粉则是通过煮熟土豆,包括土豆皮,然后干燥并精细磨碎来制得。2. 成分的区别 玉米淀粉的主要成分是玉米,而土豆淀粉的主要成分则是马铃薯。3. 用途的区别 土豆淀粉常用作...
土豆淀粉和
玉米淀粉
有什么区别?
答:
1、制作
工艺
:
玉米淀粉
是通过将
玉米浸泡
在0.3%的
亚硫酸
中,经过破碎、筛选、沉淀、干燥和磨细等步骤制成。而土豆淀粉则是从煮熟的马铃薯中提取,包括土豆皮,然后进行干燥和精细磨碎。2、成分差异:玉米淀粉和土豆淀粉的成分有所不同。玉米淀粉主要由玉米制成,而土豆淀粉则主要由马铃薯制成。3、作用差异...
玉米浸泡
方法
答:
时间为3min。干燥采用干燥箱(远红外干燥箱),干燥时间为48h左右。经干燥后的淀粉,水分为12%左右。最佳
浸泡
条件为:浸泡时间60h,浸泡液
亚硫酸
浓度为0.2%,浸泡时间为50℃下淀粉得率最高。糯
玉米淀粉
具有糊化温度低、糊粘度高、糊透明度高、糊冻融稳定性较普通玉米淀粉高的特点。
玉米淀粉
怎么加工?
答:
工艺
流程:选料去杂→水洗
浸泡
→分离取胚→沉流
淀粉
→烘干包装。制作要点:选料去杂:选用干净.无霉烂,含水量小于14%的
玉米
作原料,用三层振荡筛振荡筛选,去掉尘土和杂质,使玉米粒的净度达到98.5%以上.水冼浸泡:先用清水将玉米籽粒冲洗干净,再送入池中浸泡72小时,浸泡水中加入适量的
亚硫酸
钠(...
生产玉米淀粉
时为什么用
亚硫酸
水溶液
浸泡
,机理是什么
答:
以糯玉米为原料,采用湿法提取
淀粉工艺
,制得淀粉得率高、质量优质的纯净糯
玉米淀粉
。通过正交实验设计筛选出最佳的提取方案:
浸泡
温度、浸泡溶液
亚硫酸
浓度、浸泡时间分别为5O℃ 、0.3% 、60 h。影响淀粉 得率的主要因素是:时间、浓度、温度。
玉米淀粉
是什么
答:
1.
玉米淀粉
,通常称作玉蜀黍淀粉或苞米面,是一种白色带有淡黄色的粉末。2. 它通过将
玉米浸泡
在0.3%的
亚硫酸
中,然后破碎、过筛、沉淀、干燥和磨细等
工艺
流程制成。3. 玉米淀粉的主要特性是具有很强的吸湿性。4. 这种淀粉,也被称为六谷粉,含有脂肪、蛋白质、维生素以及钙、铁、硒等多种营养成分...
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