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玉米淀粉最忌三种面粉
玉米淀粉
可以用
面粉
代替吗
答:
不可以。因为
玉米淀粉
是高分子碳水化合物,是由葡萄糖分子聚合而成的多糖,而
面粉
是一种由小麦磨成的粉状物,二者的性质不同,因此玉米淀粉不可以用面粉代替。
生粉
可以代替
玉米淀粉
么
答:
生粉不能代替玉米淀粉
。生面粉不同于玉米淀粉。虽然生粉和淀粉有很多共同点,主要用途也主要是用于水淀粉的增稠和退浆,但其实两者差别很大。虽然小麦、玉米、红薯、葛根等植物都可以做淀粉,包括玉米淀粉,但是淀粉不能代替玉米淀粉,因为它们的用途不一样。如淀粉中的木薯淀粉常被用来制作芋头等食材,而玉...
玉米淀粉
是
面粉
吗
答:
玉米淀粉并不是面粉,玉米淀粉是玉米制作而成的,而广义上的面粉是指小麦等植物种食磨成的,含有的成分中除了淀粉,还有蛋白、脂肪、纤维素以及维生素等;而玉米淀粉是玉米去除了胚芽,基本成分就只剩下淀粉了,蛋白质也一并去除了。玉米淀粉是面粉吗 面粉主要分为三种,
低筋面粉
、中筋面粉和高筋面粉,...
玉米淀粉
和
低筋面粉
可以替换吗
答:
不能。
1、低筋面粉含有一定的面筋蛋白质
,有一定的弹性和粘性,适合用于制作面食、面包等需要发酵和有嚼劲的食品。2、玉米淀粉是一种纯粹的淀粉类食材,没有面筋蛋白质,主要用于增稠、凝固、调味等功效。常用于制作糕点、汤羹、酱料等需要增稠的食品。
面粉
中加
玉米淀粉
有什么作用
答:
相对湿度不超过70%,并注意通风。5.
玉米淀粉
吸水性强,也容易吸收异味。保存时应避免与有异味的商品存放在一起,如果已经沾染上异味,可以通过晾晒来减轻或消除异味。6. 玉米淀粉和其它粮食一样,容易受到虫蚀或鼠咬。在保存过程中,除了保持库房清洁外,还需要做好防虫灭鼠的工作,以避免造成损失。
面粉
可以替代
玉米淀粉
吗
答:
面粉
可以替代
玉米淀粉
,一般而言玉米淀粉、小麦淀粉、土豆淀粉、木薯淀粉等都可互相替代使用。玉米淀粉又称玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。玉米淀粉(cornstarch)又称玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后,通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成...
玉米淀粉
可以用低筋
面粉
代替吗?
答:
看你要做什么用了,大部分的情况下是不可以的。
低筋
面粉
可以用什么代替
答:
1、普通面粉+玉米淀粉。普通面粉混合玉米淀粉,比例4:1,调拌均匀后,筋道就会明显降低,
达到低筋面粉的需求
,做出来的蛋糕很松软可口,很多爱做蛋糕的人都试过,成品一点也不亚于低筋面粉做的。2、高筋面粉+玉米淀粉。高筋面粉混合玉米淀粉,比例要按1:1,就能调和出低筋道的面粉,玉米淀粉可降低高...
做溶豆的
玉米淀粉
可以用
低筋面粉
代替吗
答:
做溶豆的玉米淀粉可以用
低筋面粉
代替。可以,其实做蛋糕,不用玉米淀粉,全部用低筋面粉也可以。注意搅拌轻柔即可。总分量不变就可以了. 面粉版蛋黄溶豆。
面粉
里加
玉米淀粉
有什么效果
答:
2. 由于
玉米淀粉
吸水性很强,同时吸收异味的性能也很强。因此,在保存时应避免与有异味的商品存放在一起。如果已经沾染上异味,可以通过晾晒来减轻或消除异味。3. 淀粉和各种粮食一样,容易引起虫蚀或鼠咬。在保存中除了保持库房清洁外,还应做好防虫灭鼠的工作。如果不能注意这些情况,玉米淀粉就容易...
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