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牛里脊煎牛排怎么煎更嫩
牛里脊
做
牛扒怎样
掩才嫩
视频时间 00:59
用
牛里脊
做的
牛排怎么煎
,怎样的
答:
1、首先把需要的材料准备好,用清水清洗干净。2、然后使用工具把准备好的牛肉敲松散,放一旁备用。3、接着把准备好的蔬菜煮熟,捞出沥水待用。4、往锅内放入适量的油,大火加热,放入准备好的牛肉
煎
熟。5、然后碗中放入准备好的黑胡椒和酱油拌匀。6、拌匀后倒入锅里,使用大火煮至汤汁稠浓。7、最...
怎么煎牛排
才会嫩
答:
5、加少许淀粉或蛋清抓匀
,主要作用可以保持水分。如果加淀粉就需要再加些水,因为淀粉是吃水的,干淀粉会夺走肉里的水分,反而让肉炒出来口感老。6、有的人在腌制阶段喜欢加酱油、盐、味精、料酒等调料,这个有利有弊。加调料可以使肉更入味,但过多的盐分会促使肉里面的汁液流失,又使肉不嫩了,...
有什么方法能让牛肉
煎
得不会太老
答:
第一,
不要用嫩肉粉
。嫩肉粉本身破坏肉的纤维组织,虽然吃着比较嫩,但是肉的营养因为细胞被破坏了,肉汁就流失了。第二,
记得要用旺火
。不能用小火一直煎。那样的话,水分就散发干净了。要高温,使牛肉表面的蛋白质以最快的速度形成结膜,这样的话,牛肉中最好的肉汁(很多中国人以为那是血水,...
自己家做
煎牛排怎么煎
视频时间 00:35
牛排怎么煎
好吃又简单
答:
1、
牛排
选择
牛里脊
,肉质比较嫩,先去掉筋膜,再冲洗干净。2、用小锤子反复敲打,使肉质疏松更容易入味,也更好嚼。3、挤上适量的烤肉料,用手两面都抹匀,再按摩一会儿,使之入味。4、放上姜片,盖上保鲜膜放到冰箱冷藏里腌制,腌制的时间越长,牛排越入味,至少也得4小时比较好,我这个腌制了一个...
牛排
的
煎
法
答:
煎牛排
材料
牛里脊
,洋葱,鸡蛋,蚝油,黑胡椒 做法1.洗干净切片,不要太厚了,5MM左右即可。如果有松肉锤就砸一下,没有用刀背吧 2.切好的片加入鸡蛋液,蚝油,生抽,黑胡椒,洋葱汁腌入味。3.还可以把白萝卜打成泥,把肉片泡里,这样煎出来的牛排不干多汁还嫩 4.喜欢的话自己试一下,想...
如何煎牛排
?
答:
另取一只平底不粘锅,中火烧热锅中的橄榄油(1汤匙、15ml),油热后将鸡蛋打入平底锅中,
煎
制成太阳蛋。将煎好的
牛里脊
肉每两片为一份分别盛入4只盘中,放上煎好的太阳蛋,再搭上两条银鱼柳,最后撒上水瓜柳即可。材料
牛排
1块(300g),成品的牛排汁3汤匙(45ml),橄榄油2茶匙(10ml),...
煎牛排怎么煎
答:
牛扒煎
的方法如下:1、葱,姜,蒜切片备用。2、将
牛里脊
切成厚3厘米,宽5厘米的大块。3、牛里脊块放入器皿中,加葱,姜,蒜片。4、加入盐,胡椒粉,白糖抓匀上劲。5、放入料酒,柠檬汁,抓匀上劲。6、加入鸡蛋清,放入淀粉抓匀备用。7、西兰花洗净摘成小朵,胡萝卜洗净切成大菱形片。8、锅中加...
如何
平底锅
煎牛排
才
嫩
答:
煎牛排
时平底锅要烧得非常热,锅里油薄薄一层就可以,牛排下锅时,高温会迅速把肉的表面封住,让汤汁留在里面。牛排有二成熟、五成熟、八成熟和全熟,全靠煎的时间长短控制,煎的时间越短,肉越嫩。
牛排煎
快好再加盐和黑胡椒粉,太早放盐,肉里的汁会析出,影响肉的
鲜嫩
度。煎牛排的做法:用料...
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