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牛肉煎出来很硬怎么办
如何做
煎牛肉
又嫩又软
怎么
做煎牛肉又嫩又软
答:
1、把牛排解冻后,不用清洗,用厨房纸把水分吸干
;2、用刀背在牛排的两面都轻轻的拍打几下,再用牙签扎一些小孔,牛排两面都撒上黑胡椒碎以及胡椒粉,腌制15分钟左右;3、把锅烧热,放入一块黄油,也可以使用橄榄油;4、把牛排放入黄油锅中,调大火,煎至牛排出血水;5、再调中火煎,30秒翻一次...
怎么煎牛肉比较
嫩?怎么我
煎出来
的都那么硬啊?
答:
1、提前12小时把牛肉从冷冻拿出放在冷藏解冻,做之前再在室温放几分钟
2、用厨房纸把血水擦干净,两边都撒上胡椒和盐 3、两边都放一些橄榄油,放着腌10分钟 4、煎锅预热 5、放牛排,一边煎2分钟 6、翻过来煎另一边,也煎两分钟,中间不要来回翻。7、
把牛肉放进烤箱或微波炉醒2分钟
8、控出血水...
自己买来
牛肉煎
牛排,好老老硬,请问,
怎么样
做才能像店里的一样嫩啊...
答:
1、牛排室温解冻,用厨房纸巾吸干血水
;2、用小肉锤有钉的一面拍打牛排;3、用盐、黑胡椒粉、10克花生油把牛排抹匀,静置10分钟;4、紫甘蓝少许切细丝备用;5、黑椒汁挤到用锡纸做成的小盒子里面;6、电烤盘插电,用手感受电烤盘的热度,发烫时就可以把黄油放到凹凸面;7、花生油5克倒在光滑...
牛排
煎
的咬不动
怎么办
答:
牛排煎得太硬咬不动无法使其变软,
可以将牛排切成薄一点的牛肉片,之后加入喜欢的蔬菜进行翻炒
。可以先将蔬菜炒熟,之后将切成片的牛排倒入锅中翻炒,出锅后即可食用。牛排煎得太硬,有可能是所购买牛排的肉质较硬导致的;也有可能是煎牛排的时间过长,导致牛排的肉质发生变化。煎牛排时可以选择菲力...
牛排
煎出来很硬
,是什么原因导致的?
答:
牛排
煎出来很硬
,可能有以下几个原因:肉质选择:首先,
牛肉
的部位对牛排的口感有很大影响。例如,牛腩、牛腱等部位肌肉纤维较多,脂肪含量较低,煎制后容易变得较硬。而像西冷、菲力等部位肌肉纤维较少,脂肪分布均匀,煎制后口感较好。因此,选择适合煎制的牛肉部位是关键。切片方式:切肉的方式也会影响...
牛肉
炒的咬不动
怎么办
答:
一、
牛肉太硬
咬不动
解决
方法:1、加入红酒或者蜂蜜再炖:在做牛肉时,加入少许的红酒或是蜂蜜可以使肉质更加松软,烹饪时容易熟烂。(蜂蜜要在锅中温度不高的时候加入,效果更好)2、加入黄豆番茄为辅料再炖:在制作牛肉的时候,加入黄豆酱或是来个番茄做辅料,可以加速牛肉的熟软,而番茄还可以为牛肉...
牛肉太硬
咬不动
怎么办
答:
1
牛肉太硬
咬不动
怎么办
1、加入红酒或者蜂蜜再炖 在做牛肉时,加入少许的红酒或是蜂蜜可以使肉质更加松软,烹饪时容易熟烂。(蜂蜜要在锅中温度不高的时候加入,效果更好)2、加入黄豆番茄为辅料再炖 在制作牛肉的时候,加入黄豆酱或是来个番茄做辅料,可以加速牛肉的熟软,而番茄还可以为牛肉提味,...
自己在家里
煎
牛排为什么会嚼不烂呢?
答:
一、如果买回家的牛排是速冻起来的,在牛排完全解冻以后,不要马上烹饪,需要在室温下放置30分钟再下锅,如果牛排温度
太
低会降低锅内的初始热量。在煎至时会减慢牛排表层的脱水速度,这样就会造成牛排内的汁水溢出更多,汁水一多锅内温度降低,会造成水多煮
牛肉
的现象,
煎出来
的牛排又老又柴,就很难...
牛肉
又柴又
硬怎么办
?
答:
烹饪方法:根据
牛肉
的部位和质地选择合适的烹饪方法。快速
煎
烤适合嫩肉,慢炖或焖煮适合老肉。此外,还可以尝试涮、炒、蒸等烹饪方法。控制火候:烹饪牛肉时火候的掌握非常重要。火候过大会使肉质迅速收缩,导致肉变得柴硬。因此,要根据不同的烹饪方法调整火候,确保肉质受热均匀。注意时间:烹饪牛肉的...
在家
煎
牛排如何使其外焦里嫩?
答:
两面红棕色再煎一下就可以了,记得锁边;三要淋油:黄油
煎很
香,而且要用勺子煎把锅边上的油再淋回到牛排上,让香味扩散,也不会让肉变干变柴;四是牛排出锅后静置五分钟再切片,这样可以锁住里面的肉汁;五是摆盘好看,放一些食用装饰,不光看着舒服,吃起来也丰富,不会腻。
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