66问答网
所有问题
当前搜索:
牛肉怎么炖才嫩才烂
请问
炖牛肉
时,
怎样才能
让肉更软烂更入味?
答:
诀窍1、要选对牛肉
。首先在炖牛肉时的,第1个诀窍就是要选择牛肉,如果牛肉选不对,就算你用的烹饪方法再好,牛肉也不会软烂入味,炖牛肉一定要选择牛腩肉,像是平时卖的牛里脊,牛腱子肉,都不适合用来炖,否则口感会发柴,而牛腩肉则不同,因为它里面肥瘦相间,炖出的口感入口即化,所以这一个...
牛肉怎么炖才烂
啊?
答:
牛肉炖前要处理好,也就是牛肉本身的血水要去掉,具体做法是牛肉放水里浸泡,去掉血水后在焯水
。焯水也有讲究,必须要凉水下锅,温水冲洗,等牛肉洗净后下锅炒上色,再加开水炖煮,这样一系列流程做好后就可以转进高压锅炖煮了,保准炖好特别软烂好吃,不柴不腥。在处理牛肉时,有人没有浸泡,有人...
牛肉怎么样才能炖
的又软又烂
答:
放水中泡
放水中泡,其目的就是要将肉质当中的血水浸泡出来;时间至少2小时以上,中间可以换两次水,这样不仅能明显去除肉质杂质,达到去腥的目的;还可以使牛肉在炖煮时肉质没有血水的阻挡,能更加充分地吸收汤汁变得更软嫩,口感也会软烂多汁!
炖牛肉
的时候,
怎样
将
牛肉炖
得又烂又美味?
答:
炖牛肉
的时候,想要将
牛肉炖
的又烂又美味,首先要牢记三放两不放,这样炖出来的牛肉软
嫩
入味,不腥还不柴,越吃越想吃。 炖牛肉时一定要记住几个小技巧: 1、生牛肉最好是放入冷水中。当我们把一块生牛肉买回家里面,首先要简单的清洗干净,然后放入清水盆中,浸泡2个小时左右,中间我们可以换两次冷水,这样可以把牛肉...
牛肉怎样炖
又
嫩
又
烂
又好吃
答:
1、炖牛肉的时候,
部位选择很重要
,牛腩肉是最佳的选择,相当于猪身上的五花肉,炖熟后又香又烂,而且中间有一层筋膜,可以增加一定的口感,用新鲜肉最好,改刀切成中快,不能太大,也不能太小。2、牛肉和猪肉、羊肉 一样,都有一定的腥味,必须要做去腥环节,把牛肉凉水下锅,放入葱姜,两勺...
怎么样才
可以把
牛肉炖
的又烂又好吃呢?
答:
1、在案板上垫一块软布,将切成条状的牛肉放在布上,用刀背仔细拍打牛肉,破坏其纤维组织,然后再切块、
炖煮
,则不仅易烂,而且口味更加。2、买回的肉质偏老,则不必急于烹调,可在牛肉的外表涂一层芥末,然后放入冰箱冷冻。待第二天洗去芥末后入锅炖煮,可使炖煮时间缩短,切
牛肉鲜嫩
可口。3、要...
牛肉怎么炖烂
的快?该注意什么?
答:
一、想让
牛肉炖
的快可以加这四种食材 在
炖牛肉
的时候,如果加入山楂片的话,可以让
煮
出来的牛肉口感更加软烂,味道特别鲜美。如果家中没有山楂片,也可以选择在炖牛肉的时候滴入几滴白醋,白醋可以起到软化肉质的作用,可以使牛肉快速
炖烂
,而且还不用担心加入白醋后会让炖出来的牛肉有酸味。同时炖牛肉...
怎样炖牛肉才
容易烂
答:
方法一:
炖牛肉
时,将一小撮用纱布包好的茶叶同时放入锅中,与肉同烧,牛肉很快就能炖熟
炖烂
,并且 不会影响牛肉的味道。或者将切好的牛肉块上涂干芥末,放置几小时后用冷水洗净再炖,牛肉也容易熟烂 。如果煮时再放一些醋,会更快
煮烂
。——由心家泊小区的林先生提供方法二:可用姜
嫩
化牛肉。...
怎样煮牛肉才能
又
嫩
又
烂
答:
我们平时在炖牛肉的时候都要将牛肉焯一下水,这样可以将牛肉当中的血水去掉,还可以去掉一部分牛肉的腥味,其实
炖牛肉嫩
不嫩在这一步就已经决定了,今天就在这里教大家
煮牛肉
的正确方法,这样煮的牛肉更容易熟、容易烂,让你吃一次忘不掉。第一步:将牛肉切成大一点的块状,用清水多冲洗两边,将牛肉...
牛肉怎么炖烂
的快?
答:
1、啤酒 炖肉时候加一瓶啤酒,其实不只
炖牛肉
,像猪肉、鸡肉、鸭子肉,都可以进行添加,啤酒能起到软化肉质的作用,因为它含大量的复合酶,可以加速肉质软烂,随着
炖煮
的时间,酒精被挥发掉,还能留下淡淡的酒香味,肉香而不腻,这也是大部分人炖肉时用的小技巧。2、山楂片 晒干的山楂片,要配5片...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
牛肉怎么做才能鲜嫩好吃
查牛羊肉能一起炖吗
牛肉怎么炖软烂不柴
炖牛排怎么炖好吃又烂
牛肉怎么做才嫩
牛肉焯水冷水下锅还是开水下锅
炖牛肉怎么炖的熟烂嫩
西红柿炖牛肉怎么炖的熟烂嫩
怎么炖牛肉才能又嫩又烂