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牛排那块肉好吃
做
牛排
用什么部位的牛肉
最好吃
答:
肉眼牛排是牛排中最好吃的部位
。它位于牛的肋脊部,取自牛的肋骨和脊椎,肥瘦相间,肉质鲜嫩多汁。烹调前要五分熟或七分熟。肉眼牛排和牛眼肉一样,是最受欢迎的牛排之一。 肉眼牛排是从近肋骨末端的一少部分切下来,该处肉质柔嫩且多汁(有雪花纹),滋味无穷。肉眼牛排一般指取自牛身中间的无骨部分,“眼”是指肌...
哪个部位的
牛排
最嫩
最好吃
答:
菲力、肋眼和牛小排是公认最嫩最好吃的牛排部位
。 菲力牛排:菲力牛排是最嫩的牛排之一,它的口感细腻、爽滑。由于菲力牛排的脂肪含量相对较低,因此它通常被切成薄片进行快速烹饪,以保持其嫩度和口感。 肋眼牛排:肋眼牛排是另一个备受欢迎的牛排部位,它的肉质相对较软,含有适量的脂肪,这使得它的口感更加丰富和香...
牛排
怎么选肉
答:
1、TENDERLOIN(
菲力牛排
)选牛脊上最嫩、不含肥膘的肉。2、RIB-EYE(
肉眼牛排
),选牛肋上的肉,瘦肉和肥肉兼而有之,由于含一定肥膘,这种肉煎烤味道比较香。3、SIRLOIN(西冷牛排,沙朗牛排)选牛外脊肉。牛外脊上的肉,含一定肥油,在肉的外延带一圈呈白色的肉筋,总体口感韧度强,肉质硬,...
自制
牛排
买哪部位的肉
答:
自制牛排选择肉质细嫩、口感鲜美的部位是关键
。我推荐选择眼肉、西冷或菲力部位,其中眼肉肥瘦相间,口感鲜美;西冷带有嚼劲,适合喜欢口感丰富的人;菲力几乎没有脂肪,适合搭配酱汁或配菜。确保牛肉新鲜、质量好,才能制作出美味的自制牛排。 抢首赞 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 分享 复制链接http:/...
煎牛肉哪个部位
最好吃
又嫩
答:
适合煎的部位,又嫩又好吃的: 里脊:牛里脊上的肉,是牛肉的最嫩的部分;
也就是菲力牛排的部位
,超嫩的一块肉,很瘦但很细腻,鲜嫩多汁! 上脑:牛上脑是位于肩颈部靠后,脊骨两侧的牛肉,肉质细嫩多汁,脂肪杂交均匀,有好看的大理石花纹,口感绵软。肉质细嫩多汁,口感绵软,入口即化! 西冷:主要是由上腰部的脊肉形成...
牛排
用哪个部位的肉比较好?
答:
西冷,也称为牛外脊,明显的标志是带一条白色肉筋。韧度略大于肋眼,有嚼劲,煎烤后有浓郁的牛脂香味,是
牛排
的好部位。烹饪难度略大,厚度较大的建议用低温慢煮的方式做。厚度适中或薄切的,控制在7成熟以下,否则可能咬不动,除非牛肉级别特别高。建议购买M3或M5以上级别的西冷,不建议购买草饲或...
牛排
哪
块肉
最好
答:
1、一是
菲力牛排
。菲力牛排是位于牛前腰背部的肌肉,一头牛只能提供两条菲力牛排。由于这个部位平时运动的不多,肌肉强度低,不含有脂肪,所以肉质非常嫩滑,嫩而不腻,是凸显肉质和牛肉风味的首选部位。2、第二种是西冷牛排,它位于牛的前腰处,含有少量脂肪。这块肉是牛身上最韧的,肌肉周围带有肉筋...
牛排
用牛的什么地方肉最好
答:
1、牛的里脊、腰内肉、前腰脊肉、后腰脊肉等部位适合做
牛排
。2、牛排是块状的牛肉,是西餐中最常见的食物之一。3、牛排的烹调方法以煎及烧烤为主。牛排的种类也有很多,不同的牛排口感风味也有一定的差异,连烹饪手法也是有差别的,可以根据自己的喜好来具体选择牛排的种类。
牛排
哪个位置
好吃
答:
牛里脊部位的
牛排好吃
。影响牛排口味的因素很多,如食用速度,当牛排上桌后,享用牛排的速度可以决定牛排是否好吃。因为牛排中既有牛油又含汁液,温度如果稍低其牛排的鲜香度会随之降低。吃牛排讲究火候,而并非享受酥烂口感,这也是在西餐中炖牛肉和煎牛排的区别。另外,餐具也会影响牛排的口味。吃牛排的...
牛排
哪个部位的肉最嫩
最好吃
答:
牛排肉
最嫩
最好吃
的有:菲力、肋眼肉、肩胛肉、牛腩肉、牛尾等。1、菲力 菲力也称为里脊或柳条肉,取自牛身的后腰部位,是牛肉中最嫩,最柔软的部分。由于这一部位的肉质相对较为细腻,因此需要适当控制烤或煎的时间,以保证口感的完美。由于菲力口感极佳,且肉质鲜美,无筋纤维,所以通常比较昂贵。
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