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牛排还是牛扒
牛扒
的读音
答:
牛排
,或称牛扒,是片状的牛肉,是西餐中常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烤制为主。清末小说中已出现“牛排”、“猪排”等西菜菜名,可能是因形似上海大排(猪丁骨),故名“排”。而在上海方言里,“排”发“ba”音,广州话又作牛扒。牛扒又牛排,是块状的牛肉,是西餐中最常见的食物之一。...
牛扒
和
牛排
一样吗
答:
牛扒也是牛排
,英文统称STEAK,牛扒是西餐的一种,被现今都市所接受制作准备。 其种类非常多,常见的有:TENDERLOIN(嫩牛柳,牛里脊)。 唯一区别就是,牛扒不含肥膘,因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐。 由于肉质嫩,煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。牛排的话用精牛肉切成大厚片煎炸而成。有时也指为做这种菜肴而切好的厚牛肉...
牛扒
和
牛排
有什么不同?
答:
牛扒是牛肉块,牛排是带骨头的牛肉块
。牛排就是烤牛肉,净肉没有骨头,烤熟的牛排有1厘米多厚,一般是巴掌大小,有各种不同生熟程度的,任吃者选用,吃时再切成小块并撒上佐料.。牛扒分为西冷,牛柳和T骨和肉眼,西冷是跟筋连在一起的。牛排最早来源于欧洲中世纪,猪肉及羊肉是平民百姓得食用肉,...
牛排
与
牛扒
的区别,都是哪些部位?
答:
牛排和牛扒是没有很大区别的
,它们都是用大块的牛肉煎至而成的,都可以分为三五七九以及十分的成熟度,而且它们的外语名称也是同一个词组。但就小的方面而言,牛排和牛扒之间还是存在一定的差异的。首先牛排和牛扒的选材是不同的,牛排取材于牛身上的骨架部分,一般会带有一些筋膜,而且在加工的时候,会...
牛排
和
牛扒
有什么区别啊?
答:
牛排
,或称牛扒,是片状的牛肉,是西餐中常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烤制为主。清末小说中已出现“牛排”、“猪排”等西菜菜名,可能是因形似上海“大排”(猪丁骨),故名“排”。而在上海方言里,“排”发“ba”音,广州话又作牛扒。所以说牛排就是牛扒。PS:牛排的烹饪方法:用料:眼肉...
牛排
和
牛扒
有什么区别呢?
答:
1、
牛排
就是烤牛肉,干净无骨,肉质烤牛肉做得超过1厘米厚,通常手掌大小,有各种度数,任意食客选择,然后切成小块,撒上香料。2、
牛扒
分为牛里脊、牛里脊、t骨和肉眼可见的牛里脊。肌腱与牛肉肌腱相连。牛扒是一块带骨头的牛肉。就像猪排,猪排是一块猪肉,可能是腿肉,也可能是猪的其他部分。牛排...
大家口中常说的
牛排
和
牛扒
是一样的吗?两者有什么区别呢?
答:
其实
牛排
和
牛扒
并不是一种东西,他们之所以名字不同,就是因为取自牛身上不同的部位了。我们平时最常吃到的牛排,其实除了纯肉之外还会有一些牛筋,吃起来比较有嚼劲,主要就是因为在选取牛排肉的时候,往往都会选择靠近牛身上骨头的地方,在吃的时候口感也更筋道一些。但是牛扒的话,它的肉质含量就更多...
牛排
和
牛扒
有什么区别
答:
牛排
与
牛扒
两者是没有什麼巨大差别的,在英文的表述都是「STEAK「,都是指的大块的牛肉用煎的方式做成。那差别在哪呢?材料选择不同:牛扒一般选是来自牛身上没有骨头的地方,并且是基本不带肥肉的部分;而牛排则主要是选自牛身上的含有骨头的部分,所以有时候吃牛排会吃到一些筋膜 口感有所差异:由於...
牛扒
和
牛排
有什么区别
答:
牛排
就是烤牛肉,干净无骨,肉质烤牛肉做得超过1厘米厚,通常手掌大小,有各种度数,任意食客选择,然后切成小块,撒上香料。
牛扒
分为牛里脊、牛里脊、t骨和肉眼可见的牛里脊。肌腱与牛肉肌腱相连。牛扒是一块牛肉,牛扒是一块带骨头的牛肉。就像我们所说的猪排,猪排是一块猪肉,可能是腿肉,也可能是...
牛排
和
牛扒
到底有什么区别呢?你觉得哪个更耐嚼、更好吃呢?
答:
其实
牛排
和牛排虽然都属于牛肉,但并不相同。从口感上来说,牛排属于牛身上最嫩的部分,它没有任何筋膜。所以牛排吃起来会更嫩,但是牛排不一样。牛排取自牛骨头边缘的肉,所以会含有一定的筋膜,相对来说咀嚼性会更大。所以,两者味道都比较好。而且两者在做菜的时候也有一定的区别。牛排肉比较嫩,卤...
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