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煲汤真的有营养依据吗
煲汤真的有营养依据吗
答:
煲汤当然有正确的营养依据
。好汤不仅香气四溢、口感鲜美,还追求搭配合理、益于健康。所以从煲汤食材的选择上,就要注意酸碱平衡,合理膳食,荤素相间搭配,使喝汤者的身体酸碱平衡,才是健康的好汤。只有掌握正确的煲汤时间,才能使食物中的鲜香物质尽可能地溶解出来,使汤既清澈浓醇,又最大程度地锁住了...
请问中国传统的
煲汤
到底有没
有营养
?
答:
研究证明,
煲汤时间适度加长确实有助于营养释放和吸收,但过长就会对营养成分造成一定的破坏了
。一般来说,煲汤的材料以肉类等含蛋白质较高的食物为主。蛋白质的主要成分为氨基酸类,如果加热时间过长,氨基酸遭到破坏,营养反而降低,同时还会使菜肴失去应有的鲜味。另外,食物中的维生素如果加热时间过长,...
煲汤
到底是喝汤
有营养
还是吃肉有营养?
答:
煲汤最有营养的吃法应该是既喝汤又吃肉
。原因如下:一、无论鸡汤、肉汤还是鱼汤,汤的蛋白质含量远不及肉块本身。肉类是肌肉纤维构成的,其中有可溶性的肌浆蛋白和氨基酸、肽类等,它们容易进入汤中,但大部分肌纤维成分很难溶出来。一般来说,肉汤、鸡汤中的蛋白质含量仅有1%~2%,和15%~20%的肉块相...
同样的食材,
煲汤
吃更
有营养
,这种说法有道理吗?
答:
广东人有喝汤的习惯,但也有一定的道理.一般会用猪骨头和禽类煲汤
,配一些中药或者萝卜这类的食材,煲汤用时较长,会将食材中的营养成分彻底溶解在汤中,确实有营养.有些菜是显然不宜久做的,但广东人也不会用那个做汤.其实汤水真的很好喝,你有福气呀....
喝汤的
营养
价值
真的
比吃肉还高吗?为何会这么说呢?
答:
煲汤
之后汤
的营养
其实并没有我们想象的这么高,而我们生活当中流传的煲汤会使所有的营养全部都流入汤中,这种说法也是错误的。目前根据科学家的研究表明发现即使我们所熬制的一些汤。熬制的时间再久,大部分的营养还是会保留在肉类当中。不管是我们
煮汤的
火候如何,汤里面始终只包含了少部分蛋白质分解之后所...
那些“汤”里面
真的有
那么多的
营养吗
?
答:
把食材放进水里炖、煮、熬,从而获得“
营养
靓汤”,最终汤里、或者果汁里留下的都只有可溶性物质,比如肌浆蛋白、氨基酸、肽类等。鸡汤中的蛋白质含量仅1%~2%,而鸡肉中的蛋白质含量是15%~20%,所以无论你怎么炖、怎么煮,真正地精华始终忠诚地待在肉里。另外,汤中只有可溶性的钾元素,而原本在...
煲汤真的
没
营养吗
答:
煲汤
其实
真的
没有多少
营养
的。首先我们煲汤用的肉。肉能为我们提供蛋白质、脂肪、维生素、钙等矿物质。肉类蛋白质的氨基酸组成与人体需求比较接近,消化率高,是优质蛋白的来源。铁、锌等矿物质是许多人容易缺乏的,肉中的含量比较多,而且也比较容易吸收。脂肪是热量高的营养成分,对于多数现代人,热量...
炖汤有营养吗
答:
您好,还是
有营养
的。方法 网上有很多言论称,广东人
煲汤
喝汤是一种错误的养生方式,
炖汤
时,营养全都在肉里,光喝汤的养生效果不好。于是,人们在炖汤喝汤的时候,往往会显得很纠结,这到底是汤有营养,还是肉有价值?汤vs肉,“营养争霸”谁会赢?经过几个小时的熬制,汤水的颜色慢慢从清澈透明变成...
煲汤真的有营养吗
视频时间 00:59
排骨
汤真有营养吗
?
答:
排骨汤是
真的
很
有营养
的。排骨属于肉类。,不是蔬菜类,蔬菜类烧的时间太长,容易造成营养流失。排骨中含有很多营养物质,比如:蛋白质、脂肪、维生素、磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,排骨汤通过熬制,将这些营养浸入汤中,不仅味道香醇,而且温暖滋润。排骨汤也是补钙的好选择,但要想补钙,熬汤时一定要...
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