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煮鸡蛋是冷水煮还是开水煮好
煮鸡蛋冷水下锅还是热水
答:
热水煮:在热水中的鸡蛋
,当水沸腾之后鸡蛋会不停地在锅内翻滚,在蛋白还没凝固的情况下,蛋壳也很容易被撞破。在口感方面,用热水煮鸡蛋,还容易导致鸡蛋口感大打折扣,吃起来发柴。 冷水煮:等到水沸腾之后,鸡蛋里面的蛋白已经基本凝固了,这样的鸡蛋在水中翻滚时就不容易出现蛋壳被撞破裂的情况。在口感方面,冷水煮出来...
水煮蛋是用冷水还是热水
?
答:
水煮蛋是用冷水
。首先,沸腾的水会让鸡蛋在锅里四下翻滚,很容易把蛋壳撞碎,甚至蛋白都露出来。其次,鸡蛋中的蛋白质凝固变性,并不需要很高的温度,通常60℃—87℃就可以,而沸水的温度能达到100℃。如果用沸水煮,蛋白可能就老得跟橡皮一样。所以煮蛋的时候,应该开盖,让水微微冒泡,而不是沸腾。
煮鸡蛋冷水下锅还是热水
水煮鸡蛋
一般煮几分钟
答:
一般建议冷水下锅比较好
。 正常情况下来说,在煮鸡蛋的时候,既可以冷水下锅,也可以热水下锅,但考虑到鸡蛋的蛋壳比较脆弱,一般要是热水下锅,鸡蛋一下子受到热水的煮制,从而很容易导致鸡蛋蛋壳变碎,从而影响鸡蛋的口感。 冷水下锅的话,鸡蛋可以随着水温的升高被慢慢煮熟,这样煮出来的鸡蛋口感会更好一些,蛋壳也不...
煮鸡蛋是用凉水还是热水煮
?
答:
鸡蛋是冷水放入后开始煮
。将蛋放入冷水中,把水烧开,转小火,一般嫩蛋1分钟,半熟蛋3-5分钟,全熟蛋10分钟。沸水煮蛋:将蛋从冰箱提前拿出一个小时放置至室温,或者在温水中放五分钟,沥干水分即可食用。
煮鸡蛋是
用
开水还是冷水
?
答:
冷水、好
。热水煮的快如果你常常煮鸡蛋就会发现,把鸡蛋放在冷水里煮,不容易裂;要是把鸡蛋放在热水里煮,鸡蛋就会裂开。看来,煮鸡蛋也不能忘了热胀冷缩。乒乓球压瘪了,把它放在热水里一烫就会鼓起来。这是气体受热膨胀的一个例子,说明气体受热以后,体积要膨胀,对外产生一股推力。鸡蛋大的那头...
煮鸡蛋
到底
是冷水煮
好,
还是热水煮好
?
答:
最好
是用冷水煮
,水开的时候,大火煮三分钟,就可以了,出来的
鸡蛋
蛋黄不会太干!很好吃的!
煮鸡蛋冷水下锅还是热水下锅好
?
答:
煮鸡蛋冷水下锅好
点,如果
热水
下的话,鸡蛋会马上裂开的。煮鸡蛋时间过长和过短都不好,做法是:将鸡蛋洗净后,放在盛水的锅内浸泡一分钟,用小火烧开。开后改用文火煮8分钟即可。切忌烧煮时间过长,否则,蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应,形成硫化亚铁的褐色沉淀,妨碍人体对铁的吸收。另...
水煮蛋是冷水煮还是热水煮
?
答:
水煮蛋冷水煮
。准备用料:鸡蛋4个、盐适量。1、用海绵布把鸡蛋外壳擦洗干净、这步是防止有鸡便便黏在蛋壳上、造成大肠杆菌污染。2、鸡蛋放入锅中。3、加水、水一定要淹没过鸡蛋。4、调入盐、大火烧开后转中火煮3~5分钟。5、
煮好
的鸡蛋立刻放入盛满凉水的碗里、这样比较好剥壳。6、成品图。
鸡蛋用开水煮还是用凉水煮
比较好。
答:
泡水。在
煮鸡蛋
之前,最好先把鸡蛋放入
冷水
中浸泡一会儿,再放入冷水锅中
煮沸
,这样蛋壳就不易破裂了。当然,这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一。2、火力。煮鸡蛋时若用大火,容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂;若使用小火,又延长了煮鸡蛋的时间,而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。实践证明,煮鸡蛋...
煮鸡蛋用开水还是冷水煮
鸡蛋水开后煮多久
答:
1、
煮鸡蛋
可以
用凉水煮
也可以用
开水煮
。2、根据实验,无论
热水煮还是
凉水煮,在煮沸的状态下保持3~5分钟,这样煮出来的鸡蛋状态比较理想。3、国外煮鸡蛋有的会标“5”或“3”,就是指煮5分钟或3分钟的鸡蛋。如果用合格的煮蛋器,只要水量适宜也能煮出这种理想状态的鸡蛋。
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