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煮过牛肉的老汤能煮猪肉吗
煮过牛肉的老汤能煮猪肉吗
答:
但是如果
煮过牛肉的老汤
再
煮猪肉
的话,两种肉的味道就会串在一起,会不好吃的。
请教你个问题,
煮了
酱
牛肉的汤能
卤
猪肉吗
?
答:
可以
。老汤在使用过程中,要经常检查卤水的色泽、香味、咸度以及汤汁是否充足,及时补充调料。把老汤滤出残渣,注入容器中入冰箱冷冻。随用随取。没有老卤汤不要紧,只要做一次卤牛肉,把汤保留下来就可以了。老汤保存的时间越长,芳香物质越丰富,香味越浓,鲜味越大,煮制出的肉食风味愈美。吃酱牛肉注...
猪肉
,
牛肉
,鸭肉
可以
在同一锅
老汤
里卤吗
答:
还可以卤其他肉
。也可以做菜时放些、米线、面条、面片汤时放里些,也可以冻冰箱里下次用,用久了就成老汤了,卤出来的肉更香。老汤卤牛肉 原料:牛前腿1000克、老汤1碗。葱姜、八角、桂皮、香叶、草果、糖、盐、酱油。操作:1、把牛前腿肉洗净。2、牛肉切成大块,用水泡3小时,泡出血水。3、葱切...
煮过牛肉的汤还能
吃吗
答:
可以
!但要看煮前的牛肉有没有清洁好?如有,那是牛肉汤,否则是洗肉水……
卤
过牛肉的
卤水
还能
用来卤鸡或
肉吗
答:
可以
。要拣出调料,用纱布滤净杂质, 将汤盛于搪瓷缸、陶瓷的或玻璃罐内,晾凉后放在电冰箱内保存。第二次卤鸡、肉时,取出倒在锅中,放鸡或肉加第一次用的调料(用量减半),再添适量清水(水量依老汤的多少而定,但总量要略多于正常量)。炖熟后,依前法留取汤汁即可。如此反复,得到的汤就是“...
卤
过牛肉的
卤水
可以
再卤其它的吗
答:
卤
过牛肉
之后剩下来
的卤汁
,可以把它过滤之后再
煮
开,用保鲜盒装好,冷却之后盖好盖子,就可以继续使用。如果短时间内要用的话,可以把它放到冷藏室保鲜,但如果是长时间不用,就需要放进冷冻室保存。一般来说,卤水卤过的食物越多,香味就越浓郁。卤牛肉时使用的材料有清水、白豆油、盐、姜片、丁香...
卤
牛肉的
浓汤能反复利用吗?
答:
除却这些之外,还有一些店家用来
煮
其他的东西,比如花生、黄豆、海带、莲藕等等,只要是能够借用卤牛肉汤汁入味的东西,都可以放到卤
牛肉的
汤汁里进行烹煮,像早些年还有一些店家将
猪肉
、鸡肉等放入卤牛肉的汤汁中烹煮,虽然猪肉和鸡肉失去
了
原来的味道,但也同样有了卤牛肉的味道,吃起来口感也有些特别,总之...
酱
牛肉老汤可以
酱猪心吗?
答:
可以倒是可以,但不建议用。一来酱
牛肉的老汤
有浓郁的牛肉香,酱出的猪心味道会很奇怪;二来酱牛肉的一些调料如草果酱猪心并不适宜;三来酱过猪心后老汤会窜味,不好再用
了
,很可惜!
煮完猪肉的汤能煮牛肉吗
答:
煮肉汤可以重复
煮肉
,但是不太健康,因为重复煮开的水(包括汤)是不推荐饮用的,亚硝酸盐含量太高。尤其是饭店或者熟食店的那种卤肉料,
老汤
。味道很棒,但是不健康,平时少吃点无伤大雅。
猪肉
和
牛肉
不可以一起煮着吃。《饮膳正要》指出:“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑,从...
煮肉的老汤
是否对身体有害?
答:
煮肉的老汤
对身体有没害。老汤或高汤虽然流传甚至上百年,但是每次用剩下的汤时都会加水和新的食材,这样可以冲淡亚硝酸盐的浓度,而且老汤或者高汤每天都会重复加热,可以杀死其中可能存在的致病菌。所以这种老字号铺子里的一锅高汤持续使用,人吃
了
一般不会影响身体健康的。高汤就是鸡汤或骨头汤加调料熬...
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