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煮过牛肉的老汤能煮猪肉吗
牛羊肉泡馍
的老汤
和肉怎么
煮
,放什么调料。比例是多少
答:
3、调入盐、味精、胡椒粉拌匀,盛入碗内,放上切成片的卤羊肉,撒上香菜即可。特别提示 卤羊肉一定要选酥烂的。羊肉泡馍”,即
牛肉
和羊肉一块熬汤来泡馍, 牛羊肉泡馍以陕西本地牛羊及其骨架、精盐、花椒、八角、草果、桂皮、良姜、蒜苗等为调料,分骨肉处理、
煮肉
、捞肉、掰馍、煮馍五道工序。一碗...
最正宗的高压锅酱
牛肉的
做法大全
答:
7、待肉晾凉后盖上食品薄膜放入冰箱冷藏,需要彻底凉透。吃的时候,取出酱牛肉若干,切薄片装盘。切时注意要垂直肉丝纤维的方向,这样口感好。温馨小贴士:tips1、看牛肉是否熟
了
,也可用筷子戳一下,能够轻松戳进去即可。tips2、
牛肉煮
软后再收汁。
煮牛肉的
汁也可不收,留汁下次使用,即成
老汤
。tips...
一斤生
牛肉能煮
多少熟牛肉
答:
在
牛肉煮
的整个过程中,有一个严重脱水的全过程。1斤生牛肉,到
水煮就能
吃的程度,大概是5-6两。一般来说,肉煮得越烂,水分流失越多。所以牛肉做
了
两遍之后,不是肉少了,而是水少了。如果做成牛肉干,
牛肉的
净重会减少。按照国家行业标准,牛肉的含水量是77%,但屠宰后的牛肉含水量是67%。
如何
煮牛肉
?
答:
炖牛肉
时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美。旺火烧开后,揭开盖子炖20分钟以去除异味,然后加盖,改用微火,使汤面上浮油保持一定温度,以起到焖的作用。在烧
煮
过程,盐要放的迟,水要一次加足,如果发现水太少,应加开水。炖肉...
关于
煮牛肉的
问题。急急
答:
我想酱
牛肉
因该是用卤的方法做的。默认为,酱牛肉便用酱油。我也不知道你说的酱牛肉是那种味的。且说说一个很简单的方法。你最好选用腱子肉或者里脊肉。将肉顺着筋改成条。在水里汆一下以去血水。然后锅里加水大量,下入香叶,桂皮,花椒,葱姜,山奈,八角。加入大量酱油,当然不可太大量。水黑...
整块
牛肉
用来
炖
酱牛肉需要多少时间
答:
从冰箱中拿出
老汤
,化开。牛腱子、牛肋条、牛腩用水浸泡4~6小时,泡出血水,然后用板刷刷洗1次,再用清凉水过4次,再彻底洗净,切成大块。砂锅内放入老汤一大碗,倒入水,水量为
炖牛肉
所需的量。10分钟后水再次沸腾后,捞出浮沫,转微火煨
煮
,使香味慢慢渗入肉中,煨煮时,边煮边兑老汤,翻动...
煮牛肉的
做法
答:
7.关火后,不要立即开盖起锅,要等20分钟后,再打开盖子,将牛肉块捞出,食用时切成片。味道鲜美不腻,很是好吃。
煮牛肉的
时候一般放大料,陈皮等香料,但有一味香料切忌不要放,就是花椒。花椒带有麻辣口感,与牛肉的温厚口感十分不搭。另外,煮牛肉时最好不放鸡精,鸡精是一种类似肉香的调味料...
熟酱
牛肉
怎么做牛肉面
答:
酱
牛肉
做法:将牛肉放在high pot 里加水
煮
开。捞出牛肉洗干净。倒掉锅里的水。将锅洗净放 入牛肉。加水,白料酒,酱油,洋葱,姜,芹菜,胡萝卜,大料,花椒(optional),红尖椒(optional),以前存的烧肉
老汤
。大火煮小时。用汤匙舀出一些肉汤,存在冰箱里以后用。捞出 芹菜和胡萝卜。[有小孩的人可将...
大学食堂冬天吃麻辣烫,汤底,配菜
答:
东北麻辣烫特别喜欢肉丸,无论是
牛肉
丸还是鱼丸,又或者是包心丸,都是东北麻辣烫的灵魂配菜,丸子本身味道单一,但是通过麻酱汤底的调味,比平时吃火锅,更好吃
了
四川味 荤菜:香辣掌中宝掌中宝当然也是不能错过的啦,宝子们喜欢它,就是因为它里面的香骨吃起来既脆又有嚼劲,通过腌制,再经过汤汁
煮熟
,这样的掌中宝...
能用酱驴肉剩下
的老汤
做
牛肉吗
答:
驴肉蛋白质含量比
牛肉
、
猪肉
高,而脂肪含量比牛肉、猪肉低,是典型的高蛋白质低脂肪食物,另外它还含有动物胶、骨胶朊和钙、硫等成分,能为体弱、病后调养的人提供良好的营养补充。制作方法1、用流水洗净牛腱肉表面污物,整块放入凉水锅中大火
煮
,煮沸后将水面的血沫撇去,边煮边撇,约15分钟左右,...
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