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烤鸡腌制配方秘方大全
祖传
烤鸡腌制配方
答:
熟加工流程:把腌制好的鸡,用锡纸把鸡翅,鸡爪,鸡头包好,这个部位肉少皮薄容易烤糊
。把木炭提前点燃放到吊炉里预热10多分钟,感到炉腔炙手时,将鸡挂在吊炉内,烤20分钟,然后把鸡挨着炉壁一面的转到里面,继续在烤30分钟,至鸡的表面都成均匀的枣红颜色,成熟即可。取出秘制烤鸡稍微将一下温,...
鸡胸肉用什么
腌制
答:
鸡肉
腌制
主料:鸡肉200g,料酒两勺,盐一勺,黑胡椒粉一勺,葱一段,姜两片,豆瓣酱两勺,孜然两勺,辣椒面半勺 步骤:1、鸡肉切块。2、加入料酒和盐、黑胡椒粉,抓匀。3、放入葱姜切末。4、放入香油、白醋、生抽、老抽、拌匀。5、加入豆瓣酱。6、加入孜然辣椒面,拌匀。7、盖上保鲜膜腌制两...
秘方
怎么
腌制
烤翅-自制
腌料配方
?
答:
选择新鲜的翅中或翅根,洗净后在表面或背面扎几个小孔(以方便
腌料腌
入);将78g新奥尔良
烤鸡腌料
和70g水搅拌均匀后倒入1000g翅中或翅根中,混合均匀。(推荐的做法是使用一个结实的口袋,封口,在桌上摔打滚揉,至汁液被肉吸收)。第二步:
腌制
。将腌制好的鸡翅放在冰箱冷藏室静腌,强烈建议腌制12至...
烧烤用的肉类怎么
腌制
?
视频时间 00:32
家里炸鸡肉的做法
大全
窍门
答:
炸鸡肉的做法
大全
一、炸鸡翅 材料:鸡翅,鸡蛋,糖,盐,料酒,八角,花椒,香叶,炸粉。做法:1、鸡翅先用水洗净,准备干净小盆鸡翅加糖,盐,料酒,八角,花椒,香叶
腌制
入味,捞出加入蛋清拌匀,拍上干炸粉。2、上锅炸至金黄可以出锅了。油温升上来以后可以转小火炸。二、炸鸡腿 材料...
烧烤
秘方
答:
烧烤
腌制秘方大全
烤鸡翅,鸡腿:葱,蒜末,盐3勺,味4勺,鸡蛋3个,啤酒2瓶,辣椒粉适量,辣妹子适量,孜然粉,香辣风味裹粉,美极鲜味汁,红油。腌制一日即可。可串上烤,也可上烤箱烤,上火160,下火180,约45分钟。鸡脯肉:葱,盐,味,酱油,鸡蛋,鸡粉,辣妹子,葡萄汁,红油。腌制即可...
烤鸡
烤鸭 ,酱卤 肉,的
配方 秘方
好的 给我 谢谢
答:
(一)
配方
八角25克 桂皮15克 小茴15~25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3~5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克草果15克 丁香5~15克 生姜100克 大葱150克 绍酒100克 冰糖350~500克 味精15克 精盐350~500克 鲜汤5000克精炼油50克 纱布袋2个 (二) 调制 1�将八角、桂皮、小茴、...
烤鸡
翅用到的调料都有哪些?有什么制做诀窍吗?
答:
配料
:12鸡翅、酱油、白糖、蚝油、蜂蜜;制造方法:我有一个
烤鸡
翅和
腌制
鸡翅的
秘方
,小朋友爱吃。我只用这四种家常菜调料。1.鸡翅洗净,沥干水分,或者用厨房用纸擦干。每只翅膀的中间面都是用刀切开的。两个小开口,让酱料可以腌制;2.加入酱油和白糖。酱油的量可以多一点,就一勺白糖,不要太多;...
★★★400高分求
烤鸡配方
和具体操作过程★★★
答:
)前4个小时要每过一个小时要进行搅拌一次,一是使料液能够均匀的涂抹在鸡的表面,二是给鸡肉按摩,是鸡肉能够口感嫩滑,搅拌4便后就可以静腌了。静腌的总时间在12小时,环境温度控制在0-4度,如果温度过高小心鸡肉变质哦!二、烤制:首先将烤炉的温度预热到90度-110度,将穿好的
烤鸡
放入炉内,用...
肉串如何
腌制
?
答:
配方
1:味精(鲜度在99%,以下全用此鲜度)70—90克,精盐36克,特鲜1号1包,姜、香葱(剁细)各40克,白糖7克,肉松粉25克,红薯淀粉250克。将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀,
腌
泡10分钟即可用竹签穿串待烤 配方2:十三香100克,味精(鲜度99%)70—90克,精盐36克,特鲜1号1包,...
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