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点菜服务应掌握哪些技巧
请人吃饭时
点菜的技巧
,请人吃饭的注意事项
答:
1、让客人先点菜
服务员送上菜单后,让客人先点菜,客人点完了,你觉得有需要再继续点,不要光自己点菜,这是很不礼貌的。2、
了解客人的口味
不管客人是熟人还是陌生人,请人吃饭时要先了解客人的口味,要是客人不吃辣,你点了很多辣的菜,这就很尴尬了。3、
点吃起来比较文雅的菜
客人是女生或者...
餐厅
服务
员
点菜的
八大
技巧
答:
2. 菜肴知识:掌握并熟悉菜肴的基本营养成分和药理上的相关知识
。根据客人的年龄、性别进行针对性的营养推销。例如,当客人中有小孩、老人和妇女时,推荐清谈爽口、易消化吸收、高营养、低脂肪的食品。3.
营养搭配
:根据客人的年龄、性别进行针对性的营养推销。例如,当客人中有小孩、老人和妇女时,推荐清...
餐厅点菜员
的点菜技巧
培训
答:
1. 熟悉菜品:点菜员需要对餐厅的菜品有全面的了解
,包括菜品的名称、口味、制作方法、主要食材等。这样才能根据顾客的需求,推荐合适的菜品。2. 掌握点菜技巧:点菜员需要掌握一些基本的点菜技巧,如如何根据顾客的人数和口味推荐菜品,如何处理顾客的特殊要求等。3.
提升沟通技巧
:点菜员需要与顾客进行有效...
餐厅
服务
员
点菜的
六大
技巧
答:
1. 餐厅服务员在顾客就餐时,首先应礼貌地引导客人入座,然后根据实际情况请顾客点菜
。2.
服务员应按照食品结构点菜
,即根据菜单上不同类型的菜肴,如素菜类、海鲜类、水产类等,为客人有效组合和搭配。3. 服务员还应按照菜单搭配点菜,注重营养结构。了解每道菜的营养成分和搭配,引导客人进行
营养搭配
组...
餐厅
服务
员
点菜的
八大
技巧
答:
3.
深入了解客户需求
在点菜前,服务员应通过倾听、观察和询问来了解客户的身份、宴请类型、口味偏好和消费水平。根据这些信息,服务员可以提供个性化的点菜服务,确保菜品的色香味形、数量和价格都能满足客户和餐厅的需求。4.
菜牌价与菜品特点
服务员应牢记菜牌价和时价,并宣传特价菜和特色菜的...
饭店
点菜技巧
答:
该
技巧
有了解人数与菜量、荤素搭配、兼顾口味、考虑季节性等。1、了解人数与菜量:首先,
要
清楚就餐人数,合理估计每个人的食物摄入量,避免浪费。不同餐厅的菜品分量可能不同,可以询问
服务
员建议。2、荤素搭配:确保菜单上有肉类、蔬菜、豆制品和主食等多元化的食物类别,做到膳食均衡。一般建议至少有一道...
服务
员
点菜的技巧
和方法
答:
1.
服务
员在与顾客接触的第一线,对于提升营业额起着重要作用。因此,提升他们的沟通技巧和
点菜技巧
至关重要。以下是一些
点菜的
方法和技巧,希望对服务员们有所帮助!2. 速度取胜法:当顾客点的菜品
需要
较长时间制作时,服务员可以推荐一些制作时间较短的菜品,如:“刘总,您刚才点的菜都是‘大菜’,...
服务
员
点菜
要点和
技巧
答:
1.
服务
员应擅长总结常客
的点菜
习惯和消费水平,以便于为大堂的客人提供推荐。2. 通过观察客人抵达餐厅的行为,服务员应能判断出就餐的性质,如商务宴请或家庭聚餐。3. 服务员应能够根据客人的车辆、外表和着装来判断其年龄、职业和经济状况。4. 当有老年人就餐时,服务员应推荐口感柔软、易于消化的菜品...
饭店
点菜技巧
,这些技巧很重要
答:
1、首先是
点菜
时间。一般来说被请的人面子最大。客人来之前是第一次点菜时间。一定要在客人到达之时凉菜都已上好。绝对不能让桌子空着!这是禁忌。2、主要客人到达之后是第二次点菜时间,但一般不由主客亲自点菜,多由二级或三级位次之人来点菜。3、应酬宴请都是十人圆桌,基本规格是“八凉八热”...
服务
员在客人
点菜
时
应掌握哪些技巧
答:
服务
员
点菜的技巧
和要点 1、善于归纳汇总熟客、大厅的菜单,分析该客的饮食习惯及消费水平。2、通过认真观察宾客来店时的动态,判断就餐的性质。3、善于从宾客的车、外貌、衣着判断年龄、职业和经济条件。4、如老人多
要
推荐少骨、软、嫩和易于消化的菜式。5、如是经常到酒楼消费的商人,要推荐少脂肪...
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