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炖鱼为什么要煎一下
炖鱼
之前
为什么要
先
煎一下
呢...
答:
炖鱼之前先煎一下鱼的原因:
1、用油把鱼两面煎一下,鱼皮定结,炖鱼的时候就不易碎烂了
。2、在炖鱼之前,先把鱼用葱姜爆锅的油两面煎一下,然后下热水,开着锅炖,这样鱼肉里的腥味就会跑出来,而不是被闷在汤里。
炖鲫鱼汤要不要在锅里煎一下 炖鲫鱼
为什么要煎一下
答:
炖鲫鱼汤一般都是要放锅里面煎一下的。
相对于其他的肉类,鱼肉的腥味更重一些
,我们用油将鱼肉先煎一遍,这样能够让腥味被去除,同时鱼肉在油煎之后香味更浓。而且炖起来肉质也会更加紧致,吃起来口感更棒更美味。其实鲫鱼汤的做法有很多,常见的食材搭配有豆腐,山药,红枣,香葱,鸡蛋等。很多朋友炖鲫...
做鲫鱼汤时,到底要不
要煎一
煎?
答:
做鲫鱼汤的时候需不需要煎一下?
必须煎,不然鱼汤不会白
。炖鱼汤牢记这3点,第一,
腌制去腥
;第二,猪大油煎制;第三,加开水炖。第一:把鲫鱼去掉鱼鳞、内脏和鱼鳃,内脏的黑膜不处理干净就会有苦味,而鱼鳃是鱼的过滤器,里面有很多的杂质和鱼腥味,所以这两处必须处理干净。第二:处理好的鱼斜...
做鱼汤之前需要先将鱼
煎一下
吗?这样做的目的是
什么
?
答:
因为在煮鱼汤之前需要把鱼炒一下
,所以煮汤的时间并不长。一般需要15-20分钟左右,就可以得到鲜美的鱼肉和香甜浓郁的鱼汤。但是如果你不是很喜欢吃肉,比较喜欢鱼汤的话,可能煮的时间会稍微长一点,这样可以让鱼很好的溶解在汤里,看你的口味了。要知道,鱼汤虽然好吃,但是能溶解在里面的营养成分非常有...
为什么
煮鱼汤要先把鱼
煎一下
答:
很多人在炖鱼汤的时候都喜欢煎一下,
因为这样鱼煮出来的鱼汤更白,卖相更好,而且鱼先煎一下再煮鱼汤可以去除部分鱼的腥味,煎过的鱼更香
,煮出来的汤也更好喝。
炖鱼
之前不
煎
可以吗?
答:
可以。
炖鱼
之前
煎一下
的作用是为了去腥,煎好之后放冷水进去煮开放一些香菜入锅即可。其中炖草鱼是常见的,草鱼的肉质新嫩,且富含了蛋白质,清汤慢炖,乳白色的汤汁含着满满的胶原蛋白,草鱼含有维生素B1、B2、不饱和脂肪酸,以及钙、磷、铁、锌、硒等人体所需的矿物质。草鱼含有丰富的硒元素,经常...
在
炖鱼
的时候都要先
煎一下
吗?煎鱼的时候需要注意
什么
?
答:
应当
要煎一下
比较好,煎鱼的情况下放一点大油,能去腥更能让汤发生奶白色,喝起来口味也更美味。最好是还是要用开水来煲汤,防止煎过的鱼和冷水发生热冷反映,鱼类非常容易碎!一般家庭用作鱼头汤的鱼全是草鱼,因为它里边带有的蛋白质含量特别的高品质和齐备,再加上也十分有益于身体的消化,炖出去...
做鱼汤,鱼要先
煎一下
更好吃吗?
答:
1、处理鲫鱼的时候一定要去除腹中的黑膜和鱼腥线 2、产妇喝的不能放其他的调味品,只放入少量的盐即可 3、
炖鱼
时应一次加入足量的开水,切忌中间加水, 做鱼汤鱼
煎一下
肯定会更好吃,而且汤色乳白浓稠,看上去特别有食欲,那么做鱼汤
为什么要煎
鱼呢? 如何做出好喝的鱼汤 以淡水鱼鲫鱼为例: 【主料】鲫鱼二条(...
炖鱼
前一定要先
煎一下
吗?
答:
最好是
煎一下
!①
炖鱼
最好是选择个头比较小一些的鱼类,个头小的鱼吃起来又嫩又鲜,比大个头的鱼肉质要香嫩,把鱼买回来之后去掉内脏清洗好放入一个盆中。②在鱼里面加上2勺盐,然后用手在鱼的表面涂抹一下,让每一条鱼都沾染上盐,去腌制半个小时,使鱼充分入味。③准备好的生姜,切成细丝,把...
在
炖鱼
之前需要先
煎一下
吗?这么做的目的是
什么
?
答:
在炖鱼之前需要先
煎一下
吗?这么做的目的是
什么
?有的人说炖鱼时不能炸鱼,如果把鱼炸了,鱼是香了,但营养损失很严重,所以炖鱼时不能炸。有人说,
炖鱼要煎
,虽然炖鱼确实很有营养,而煎鱼会造成营养流失,但炖鱼的初衷是为了口感好,营养是其次,所以炖鱼时,一定要煎,不煎的鱼不香,口感不好。
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