66问答网
所有问题
当前搜索:
炖排骨汤用热水吗
排骨汤
要
热水
还是冷水?
答:
热水炖肉,冷水煲汤。如果为了吃排骨就用热水
,如果为了喝汤就用凉水。1、如果以吃肉为主,烹调时一定要用热水。肉味鲜美是因为其中富含谷氨酸、肌苷等“呈鲜物质”,热水炖肉,可使肉块表面的蛋白质迅速凝固,肉内的呈鲜物质和营养物质就不易渗入汤中,炖好的肉味道鲜美。2、如果以喝汤为主,那就要用...
煨
排骨汤用热水
还是冷水
答:
热水
,烫排骨用冷水,会让排骨的营养流失。具体做法是:锅中加适量冷水,冷水加好后,放入经过初步清洗的排骨块,同时加入几块生姜和料酒,再大火烧开煮5分钟左右,中途注意要撇去浮沫,然后捞出沥干水分。所以,排骨在焯水时要冷水下锅,温度慢慢升高的过程中,里面的血水就会慢慢渗出溶于水中变成浮沫...
排骨汤用热水炖
还是冷水炖
答:
热水
。热水可以迅速加热排骨,使排骨中的营养成分能够快速地凝结在一起,防止营养成分流失到汤里面。热水炖肉能够使肉块表面的蛋白质迅速凝固,肉内的呈鲜物质和营养物质就不易渗入汤中,这样炖好的肉味道鲜美,所以排骨汤用热水炖。
排骨汤用
冷水还是
热水炖
汤
答:
热水
,烫排骨用冷水,会让排骨的营养流失。具体做法是:锅中加适量冷水,冷水加好后,放入经过初步清洗的排骨块,同时加入几块生姜和料酒,再大火烧开煮5分钟左右,中途注意要撇去浮沫,然后捞出沥干水分。所以,排骨在焯水时要冷水下锅,温度慢慢升高的过程中,里面的血水就会慢慢渗出溶于水中变成浮沫...
炖排骨汤用
冷水还是
热水
答:
炖排骨汤用热水
。热水可以让汤汁更白,口感更好。炖排骨汤前一定要先将排骨焯水,冷水下锅焯出排骨内部的污垢和血水,焯完水以后将排骨炒至排骨表面略微金黄,就可以在排骨中加热水,热水可以让排骨汤更加浓郁,而冷水反而会让排骨肉质变硬,口感变差。
熬
排骨汤
是
用开水
还是冷水
答:
炖排骨用热水
或者是冷水都是可以的。我觉得炖排骨的时候没有这么多讲究的,我一般自己在家炖排骨都是直接用凉水的排骨先炒一炒,然后放上酱料之后,最后再把凉水放进去一起炖。大概需要炖上三十分钟到四十分钟的时间,这样
排骨汤
就炖好了。
排骨汤
是冷水下锅还是
热水
答:
煮排骨
一般选择冷水下锅。排骨大部分都是冷水下锅,如果选择
热水
下锅,会将排骨上残留的血水收缩到肉中,这样熬出来的
汤
就会丧失原本的味道。排骨冷水下锅之前,还可以用清水冲洗一遍,将血水完全清洗干净,这样吃起来才更卫生。刚买回来的排骨可以放入
温水
中,加入一些盐水冲洗一下,然后在锅中放入凉水和...
炖排骨用
冷水还是
热水
答:
但煲汤之前需要将水一次加足,开火后再使其慢慢加温。这样一来,在加热过程中,肉中的大多营养物质和呈鲜物质溶解在水中,同时汤料也能较好地渗入肉中,这样煲的汤味道最好,营养价值也最高。
炖排骨汤
的窍门:1、排骨中含有非常多的嘌呤,多吃不好,所以在炖排骨之前,需要将排骨放沸水中焯3分钟左右...
冬瓜
排骨汤
可以
用热水做吗
答:
必须
用热水做
,先把
排骨
放入冷水中焯水,待水开撇去血沫捞出,再做一锅水,烧开后放入排骨,加入葱姜去腥,排骨必须
用开水做
,如果用凉水做的话,排骨怎么
炖
都不会烂了。等排骨熟透之后再将切成麻将块的冬瓜放入锅中,加盐,待冬瓜变成透明即可食用。
排骨汤
冷水下锅还是
热水
下锅?
答:
冷水下锅。以下是
排骨汤
的做法:主料:排骨400、玉米250g、胡萝卜200g。辅料:生姜适量、盐适量、莲子适量、薏米适量。1、准备好煲
汤用
的食材,玉米还有胡萝卜。2、适量的排骨。3、玉米还有胡萝卜切块状。4、锅内烧
开水
,把排骨倒入灼掉血渍。5、把切好块状的玉米,胡萝卜还有排骨放入电高压
煲
中,再...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
炖牛排骨是用冷水炖用热水炖
炖排骨汤应该用热水还是冷水
高压锅炖排骨汤用热水好还是冷水好
用凉水还是用热水炖骨头汤好
排骨汤用热水炖好还是
大骨头汤用开水炖还是用凉水
排骨焯水后用热水炖
清炖棒骨汤是用凉水还是热水
炖排骨用冷水还是热水下锅