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火腿肠的亚硝酸盐测定
火腿肠
中
亚硝酸盐
含量
的测定
答:
-
亚硝酸钠
标准使用液(5.0µg/mL)3. 样品预处理:- 提取:取0.5g均质
火腿肠
样品,加入12.5ml饱和硼砂液,搅拌均匀后,加入约300ml约70℃热水,将试样洗入500mL容量瓶,沸水浴加热15min,冷水冷却至室温。- 提取液净化:向上述提取液中加入亚铁氰化钾和乙酸锌各5mL,定容后放置0.5h,撇...
火腿肠
中
亚硝酸盐
含量
的测定
答:
火腿肠进行亚硝酸盐含量测定,
选取722型分光光度计作为主要测定工具,通过实验测出准确亚硝酸盐含量
。一、实验部分 1、设备名称:722型分光光度计;榨汁机;抽滤泵;电子天平。2、选用药剂:Na2B407,·10H20、亚铁氰化钾、ZnS04·7H20、对氨基苯磺酸、盐酸萘乙二氨、NaNO2、活性炭粉等以上试剂均为分...
火腿肠
中
亚硝酸盐
含量
的测定
答:
火腿肠中亚硝酸盐含量的测定可以采用萘乙二胺法
。盐酸萘乙二胺比色法(N-(1-naphtyl)-ethylenediamine dihydrochloride spectrophoto-metric method)又称“萨尔茨曼法”。溶液吸收采集氮氧化物后进行比色测定的化学方法。原理为二氧化氮溶于水后形成亚硝酸,与对氨基苯磺酸起重氮化反应。与盐酸萘乙二胺...
火腿肠
中
亚硝酸盐
含量
的测定
国标
答:
3. 根据国家标准,
测定火腿肠
中
亚硝酸盐
含量通常采用滴定法。
怎样
检测火腿肠
中
的亚硝酸钠
答:
分光光度法测定火腿肠中亚硝酸盐的含量
一,原理 样品经沉淀蛋白质,除脂肪后,在弱酸条件下亚硝酸盐与对氨基苯磺酸重氮化,再与盐酸萘乙二胺偶合形成红色染料,通过测定吸光度可与标准进行比较定量.二,试剂 亚铁氰化钾溶液:称取10.6g K4Fe(CN)6 .3H2O溶于水定容100mL.乙酸锌溶液:称取11g Zn(CHCOO...
分光光度法
测定火腿肠
中
亚硝酸盐
的注意事项
答:
2、样品处理:
火腿肠
为熟食品,
亚硝酸盐
含量较低。因此,需要先将样品进行臭氧-紫外线处理,促进样品中亚硝酸盐的基团分解,再进行
检测
。3、光度计的操作:检测时应注意调整光度计的百分比透过率,避免结果出现误差。4、安全操作:亚硝酸盐对人体有一定的危害性,因此在进行操作时应注意安全,戴好手套和...
火腿肠
中
亚硝酸盐
的含量
测定
中提取时为什么要水浴15min
答:
火腿肠
中亚硝酸盐的含量测定中提取时,要水浴15min的原因:土壤中硝酸盐和
亚硝酸盐的测定
(气相分子吸收光谱法测定土壤中的硝酸盐氮和亚硝酸盐氮),本方法适用于土壤中硝酸盐及亚硝酸盐的测定。当取样量为40g时,本方法测定土壤中亚硝酸盐氮的检出限0.15mg/kg,测定下限为0.5mg/kg,测定上限为60mg...
火腿肠
中
亚硝酸盐
含量
测定
的意义
答:
防止中毒。
火腿肠
中
亚硝酸盐
具有急性毒性作用,故其含量
测定
的意义是防止中毒,成人中毒量为0.2g-0.5g,致死量1g~2g。亚硝酸盐在合适的条件下可生成亚硝酸化合物,它在体内与含蛋白食物中的仲胺合成亚硝胺,为强烈的致癌物质,对人体有极大的危害性。
测
火腿肠
中
亚硝酸盐
时加入亚铁氰化钾的目的
答:
沉淀蛋白质。测
火腿肠
中
亚硝酸盐
时加入亚铁氰化钾的目的是为了掌握食品中亚硝酸盐含量
测定
的基本方法,从而更好的沉淀蛋白质。亚铁氰化钾,别名黄血盐钾、黄血盐,是一种浅黄色单斜体结晶或粉末。
在
测定火腿肠
中
的亚硝酸钠
的含量时,应该用什么公式算比较合适呢_百度知 ...
答:
kg,L(以NaNO2计)。如果测试结果超出色板上的最高值,可定量稀释后
测定
,并在计算结果时乘上稀释倍数(如从10ml比色管中取出1.0mL转入另一支10ml比色管中,加水至刻度,从中取1.0mL加入到
检测
管中测定,测试结果乘上100(倍稀释)即为样品中
亚硝酸盐
的含量。
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