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湖南剁椒鱼头高级做法
剁椒鱼头
的
做法
?
答:
1.将鱼头洗净,从鱼唇正中剖开,在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀。2.将料酒、胡椒粉、盐撒在鱼头上
,抹匀,腌制约20分钟。3.将高度白酒倒入剁椒中,拌匀备用。4.在腌制好的鱼头表面淋上少许油,抹匀。5.将姜切片、葱切段,铺在碗底。6.再放上处理好的鱼头。7.然后将步骤3的剁椒铺在鱼头上。
剁椒鱼头
怎么做?
视频时间 02:16
剁椒鱼头
的
做法
视频时间 00:47
剁椒鱼头
怎么做
答:
步骤step 1 材料备齐后,用少许盐和料酒将
鱼头
腌制5分钟 步骤step 2 接着在盘底铺上姜片和葱段 步骤step 3 将腌好的鱼头放置在葱姜上 步骤step 4 锅中入少量油将红
剁椒
、豆瓣酱、野山椒酱,红油豆豉炒香 步骤step 5 将炒好的剁椒酱均匀的铺在
鱼头
上 步骤step 6 蒸锅中水烧开,鱼头上锅蒸8...
大厨教你详细的湘菜“
剁椒鱼头
”家常
做法
,味道独特,收藏了
答:
做法
:1、姜切片,蒜剁蓉,葱切粒,
剁椒
用漏勺隔去水分 大
鱼头
在顶部开刀切开,清理洗干净沥干 2、鱼头均匀抹上少量盐和料酒,抹均匀后腌制30分钟 3、碟中放入姜片垫底,把鱼头切面往下摆在姜片上 4、开锅烧多一点油,放入蒜蓉爆香后再放入剁椒继续爆香 5、放入一勺蚝油,一点白糖、鸡精粉,在锅边...
剁椒鱼头
要怎么做呀?
答:
【材料】:胖头鱼 1个、姜 7片、香葱 2颗、生抽 1汤匙、料酒 1汤匙、
剁椒
适量、蒜 适量、胡椒粉 半茶匙、糖 半茶匙、蚝油 2汤匙 【
做法
】:1、买
鱼头
(胖头鱼又叫花鲢鱼,不要买错哈)时就请师傅帮你去掉鱼鳃、去掉内脏,把鱼头沿着鱼嘴剁开,里面的黑膜一定要去除,尽量沥干血水;2、把料酒和...
剁椒鱼头
怎么做?
答:
做法
:1.将
鱼头
洗净,去鳃,去鳞,从鱼唇正中一劈为二 2.将盐、味精均匀涂拌在
鱼头
上,腌制5分钟后将
剁椒
涂抹在鱼头上。在盘底放2-3片生姜和白萝卜片,将鱼头放上面,再在鱼身上搁切好的姜丝适量 3.上锅蒸15分钟,出锅后,将葱花撒在鱼头上,浇熟油,然后再放锅里蒸2-3分钟,即可食用...
湖南
名菜
剁椒鱼头
是怎么做的?
答:
鱼头清洗干净沥干水分加入葱、姜、蒜末、料酒、泡椒、盐、花生油、蚝油、鸡精、味精、胡椒粉腌制20-25分钟,这个腌制非常关键,控制好调料的搭配做出来的
剁椒鱼头
味道更佳。盘底放葱姜蒜米垫底,放入腌制好的鱼头,鱼头上铺盖一层剁椒上锅蒸8-10分钟即可出锅。鱼头出锅在鱼头上面放干辣椒、蒜蓉 、香菜...
剁椒鱼头
怎么做比较好?
视频时间 02:16
剁椒鱼头
怎么做?
答:
鸿运当头
剁椒鱼头
的
做法
步骤step 1 把食材准备好,鱼头处理干净,在鱼肉上划几刀,方便入味。步骤step 2 用料酒和盐把鱼头两面抹匀,腌制10分钟。步骤step 3 切点葱段和姜片摆入盘中,另外再切点葱花备用。蒸鱼的时候,盘子底下摆放葱段和姜片,形成空隙,鱼的两面受热更均匀,蒸出来的鱼肉更加鲜嫩,...
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