分别论述温度和pH是怎样影响微生物的生长答:1.温度影响细胞膜的流动性,进而影响膜外物质的交换和吸收,如水,葡萄糖,各种金属离子 2.温度会影响溶质的溶解度,当然就会影响其被吸收以及消化.3温度影响酶活性,进而影响各种生化反应的速率,从而影响微生物生长 PH.过高和过低,都会对酶,以及各种生物大分子的稳定造成破坏,从而使其失去生物活性.当然,PH同...
微生物的生长与温度有什么关系答:温度影响的是微生物体内酶的活性.酶的活性越高,微生物的新陈代谢就越快。任何一种微生物都有一个最适生长的温度区间,在这个区间内,温度升高,酶的活性就越高,达到最高点时开始下降。除了最适生长温度还有最低生长温度,在这个温度下,微生物停止生长,处于休眠状态,并不死亡,还有最高生长温度,在这个温...
试论水分,温度,氧气对储藏过程中粮堆各微生物因子的影响答:①温度:温度能影响呼吸作用,主要是影响呼吸酶的活性.一般而言,在一定的温度范围内,呼吸强度随着温度的升高而增强.根据温度对呼吸强度的影响原理,在生产实践上贮藏蔬菜和水果时应该降低温度,以减少呼吸消耗.温度降低的幅度以不破坏植物组织为标准,否则细胞受损,对病原微生物的抵抗力大减,也易腐烂损坏.②...