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淀粉加什么可以变硬
玉米
淀粉加什么
提高硬度?
答:
碳酸钙、二氧化硅、微晶纤维素
等填料与玉米淀粉混溶都能提升硬度一般做淀粉胶水。
淀粉
胶
加什么能
增硬
答:
硼砂
。硼砂的作用是在淀粉糊化过程中,促进淀粉分子交联结合,增强胶粘剂的粘性,加快粘合速度,所以加硼砂可以增硬。
木薯
淀粉
,做粉条,
加上什么
就能够发硬?
答:
淀粉做粉条,
加上一些矾就能够发硬
。
什么添加
剂
能
让玉米
淀粉
过油后硬脆
答:
硫酸铝钾
,俗称白矾
什么添加
剂
能
让玉米
淀粉
炸的硬脆
答:
我是食品工程师,你不
可以
向他们说的
加入
矾,这是国家明令禁止加入的,这东西含有金属,是神经性毒物,我们食品行业我认为还是有职业道德的,再说了,一但监管部门查出,是叫生产有毒食品罪,再说安全法很严格的
淀粉
胶水
加什么能
快干
变硬
答:
你好,可以通过以下几个方面:第一增加固含量、第二添加
硼砂
、第三添加脲醛树脂,具体参数需要摸索
淀粉
里面
加什么
才有筋道?
答:
1.面粉:将
淀粉
与面粉混合使用
可以
增加筋道性。面粉中的蛋白质(谷蛋白)
能够
形成筋,从而增加食物的弹性和嚼劲。2.蛋白质:
添加
蛋白质也可以增加淀粉的筋道性。例如,可以在淀粉中
加入
鸡蛋白或者其他植物蛋白(如大豆蛋白)来增加筋度。3.高筋面粉:使用高筋面粉代替普通面粉或低筋面粉,可以增加食物的...
淀粉
里
添加什么
让蛙鱼变劲道?
答:
淀粉
是一种多糖类化合物,通常在食品加工中用作增稠剂和稳定剂。如果想让蛙鱼
变得
更加劲道,可以向淀粉中添加一些增强剂或改性剂。一种常用的增强剂是枸橼酸钠,它可以与淀粉形成交联结构,增加淀粉的稠度和弹性,从而使蛙鱼更加劲道。此外,还
可以添加
一些蛋白质类物质,如明胶、鱼胶等,它们可以与淀粉发生...
...土豆或地瓜
淀粉
在做成粉丝前
添加什么
原料
可以
让做出来的粉丝
变得
非常...
答:
硬也需要在一定范畴,涉及填料,也涉及方法(或说工艺)。过去人们没
加什么
,粉条粉丝也很耐煮,这就说明了过去的工艺有其独到之处。时下的化工添加剂不是万能的,有的还有毒,不考虑这个问题,加工者就等着进监狱吧。聪明的加工者,是靠技术争取市场的,所以,建议你也多动动脑筋。你不妨在粉浆中...
粉条的制作原料和制作过程是
什么
?怎样使粉条
坚硬
不易断、遇水遇热不变...
答:
选料提粉:选择淀粉含量高,收获后30天以内的马铃薯作原料。剔除冻、烂、腐块和杂质,用水反复冲洗干净,粉碎、打浆、过滤、沉淀提取淀粉。配料打芡:按含水量35%以下的马铃薯淀粉100公斤,加水50公斤配料。先取5公斤
淀粉放
入盆内,再加入其重70%的温水调成稀浆,然后用开水从中间猛倒入盆内,迅速用...
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