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油炸糕什么馅
油炸糕
的做法和配方
答:
1、首先准备:糯米粉300克,温水250毫升,白糖10克,酵母3克,
豆沙馅适量
,植物油适量。2、把糯米粉装在盆里,加入酵母、白糖,搅拌均匀,再分次倒入温水,一边倒一边用筷子搅拌,搅成絮状,揉成光滑偏软的面团,盖上保鲜膜,饧发二十分钟左右。3、面板上抹一层食用油,手上也抹一些,由于是糯米粉...
油炸糕
用
什么
水和面好?80%的人还不知道!
答:
油炸糕是山西、河北还有内蒙古丰镇地区传统特色糕点。主要有三种馅料,
豆馅、糖馅和菜馅
。而流传到我们这边,做法就比较单一,主要是糖馅居多,偶有豆沙馅。油炸糕,又叫耳朵眼炸糕,外壳酥脆,金灿灿的,里面包着豆沙或糖馅。炸糕要做到好吃,必需要使用二种面粉才行,这样炸好之会外壳脆里面软,吃起...
油炸糕
有几种
答:
二、糖馅油炸糕做法
材料:面粉、开水、白糖、食用油。做法:1.面粉放在面盆里,一边用筷子搅拌,一边倒入开水,少倒点油揉成光滑的面团,静置2小时。2.手上沾油取鸡蛋大小的面团拍平,放半汤勺白糖,包起来捏紧拍平。3.起锅倒半锅食用油,七成油温下入油糕坯,炸至两面金黄有均匀小气泡,捞出沥...
油炸糕
的做法和配方 酥脆蓬松
答:
油炸糕的做法和配方:材料为水磨糯米粉、面包糠、豆沙馅、酵母粉、泡打粉、白糖、食用油
。1、糯米粉一点点加入适量水,混合均匀。搅拌至没有干面粉成絮状以后,倒入20克左右的熟的食用油,然后下手开始揉面团。揉至成型,偏软一点的面团即可,放置温暖的地方醒发至两倍大。2、用手揪一小块面团,压扁...
油炸糕
正宗的制作方法
答:
2. 馅料选择:油炸糕的馅料可以根据个人喜好选择,
豆沙馅是最经典的选择
,也可以尝试其他如芝麻馅等。3. 油炸控制:油炸时油温不宜过高,以免内部未熟而表面已焦黑。小火慢炸可以保证糕体熟透且外皮金黄酥脆。4. 保存方法:油炸糕最好现炸现吃,口感最佳。如需保存,应放置于密封容器中,避免受潮。按...
油炸糕
都有
什么馅
的
答:
油炸糕比较讲究,油炸糕具有个儿小、皮儿薄、花样多三个特点,其花样品种分
豆馅
、糖馅、 菜馅三种。豆馅有小豆、豇豆、扁豆、芸豆四种;糖馅有红糖、白糖两种,另外各加青红丝、玫瑰、核桃仁、果脯等;菜馅有绿豆芽、土豆(该地区俗称山药)、胡萝卜馅,有地皮菜、豆腐干、土豆馅,有土豆、苦菜、...
油炸糕
怎么做好吃啊?
答:
【红糖
馅油炸糕
】准备面粉、开水、红糖、食用油。【做法】1、面盆里倒入一些面粉,把刚烧开的水倒进面粉中,慢慢倒,把面粉搅拌成面絮,放凉后开始和面。【技巧】想要油炸糕的口感软糯,一定要用开水和面。开水可以破坏面筋,让面团更加柔软,做好的油炸糕才能外酥里嫩。2、向面絮中加入适量食用油,...
油炸糕
怎么做,个个空心酥脆, 好吃不油腻呢?
答:
下面我就就会将油炸糕的做法详尽推荐给大家,学好油炸糕的做法,团圆饭或者宴客菜做也是不错的选择。油炸糕的做法:预留食物:糯米粉350克,白糖15克,
蜜豆馅
150克,植物油适量,开水适量;制作流程:第一步首先把糯米粉提前准备出适量用,放进在与洗脸盆中,与此同时在锅里烧热水,随后晾至85度以上...
油炸糕
怎么做才好吃
答:
1、将糯米粉和面粉按照1:1的比例拌匀后,慢慢加入滚烫的开水,进行和面。2、将面和好后,盖上保鲜膜,放进冰箱中冷藏一晚。3、取出一小块面团,揉圆按扁后,
放入适量的红豆沙馅
。收口捏紧后再按扁。4、等到油温8成热时,放进锅中炸,等到两面金黄即可捞出。
回民
油炸糕
的做法及配料
答:
1、水倒入炒锅中烧开,关火后立即倒入面粉并用铲子或擀面杖不停搅拌,直到没有一点干面取出凉透揉成面团;2、糖放入碗中,加入15克面粉拌匀成
馅
;3、将面团搓成长条,掐成鹌鹑蛋大小的剂,先用手捏成一个厚一点的小圆饼,放入糖馅包好,再压成圆饼;4、油烧至7成热,将
炸糕
放入炸至两面微黄...
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