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油泼面的历史由来
油泼面的由来
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答:
油泼面是在周代“礼面”的基础上发展演变而来
;秦汉时代称之为“汤饼”,属于“煮饼”类中的一种;隋唐时代叫“长命面”,意为下入锅内久煮不断;宋元时代又改称为“水滑面”。据元代韩奕所著《易牙遗意》记载:“水滑面:用十分白面揉搜成剂。一斤作十数块。放在水中,候其面性发得十分满足,...
油泼面
是哪里的特产
答:
油泼面的历史源远流长,
早在秦汉时期,类似的面食就已经存在,当时被称为“汤饼”。那时的面条注重的是筋道
。到了宋元时期,这种面食被称为“水滑面”,在筋道的基础上,更加讲究滑爽的口感。到了清代,油泼面的制作工艺进一步发展,不仅要求面条筋道滑爽,还追求油润的光泽。随着辣椒的传入,这种食物...
陕西汤汤面的
由来
答:
明孝宗时期为后宫娘娘做的药膳。陕西汤汤面的由来是明孝宗时期一位农家出身的厨师为后宫娘娘做的药膳
。陕西油泼面是一道色香味俱全的汉族小吃,又叫扯面、拽面、抻面等。
正宗
油泼面
里面放什么菜
答:
因为油泼面主要是利用辣子和热油来进行提香,大量的油泼洒在面上,然后搅拌均匀
,这种面食吃起来是比较腻人的,这时候配上清新的蔬菜可以起到很好的解腻作用,能够将油泼面的风味更好的凸显出来。其次就是由于油泼面主要是面食,加上其面条又比较劲道,消化起来时候比较费力的,所以增加一些纤维丰富的蔬...
油泼面的
制作过程
答:
油泼面的由来
油泼面,汉族传统风味面食,陕西很有特色的一种主食
。油泼面又叫扯面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等。油泼面,顾名思义就是面煮熟了捞起来,拿同样是已经加热过到滚烫的油,往面上一泼,然后发出“滋滋滋”的声音,并伴随美妙的味道,然后就可以开吃了。我想说,中国饮食...
面条的
来历
答:
面条起源于中国,已有四千多年的制作食用
历史
。面条的故事要从“面条帝国”——中国说起。中国土地幅员辽阔,千年炊烟孕育了两千多种面条的做法,影响了整个东亚的面条文化。不过,无论是面条还是制作面条的主要原料小麦,源头都不在这里。中国的象形文字“麦”原指“远道而来的人”,与面条的“面”字...
面条的
来历
?
答:
宜以手向盆旁挼使极薄,皆急火逐沸熟煮。”简单来说,“水引面”是将拉成筷子粗细的面条,掐成一尺状,水浸之后,在沸锅的蒸汽上用手快速捏成扁条状下锅,煮熟出锅淋上鸡汤。馎饦的做法与水引面相似,只是形状更似扁平的面揪皮,但口感上都“滑美殊常”,这是中原地区最早的汤面。
到铜川最不能错过的一道美食是什么?
答:
人生在世 美食 是不可缺少的,铜川除过悠久
的 历史
文化,也有存在着各种各样的 美食 。下面说一些到了铜川就必须吃的几样 美食 。 咸汤面,不吃咸汤面,不算到耀县。咸汤面可以说是耀州人的魂,里面包含了浓浓的乡情,红彤彤的辣椒、筋滑的
拉面
、醇香的调料汤,再加上几块千滚的豆腐,对于耀州人来说美过天气所有...
西安十大名吃都有哪些?
答:
NO9葫芦头。葫芦头在陕西地区很常见,也是当地人都喜欢的一道小吃,因猪大肠油脂厚,外观看起来像葫芦,所以取名叫葫芦头。葫芦头
历史
悠久,吃的时候将馍掰碎,再把猪肠肚和海参、鱿鱼等食材放在馍块上,葫芦头的汤头是大骨汤,加上糖蒜、辣酱等佐料,肥而不腻,是很好的滋补美食。NO10金线油塔。
莜面的
由来
答:
莜面的制作工艺独特,将燕麦磨成粉后,需要经过多次揉搓、擀压、折叠等工序,最后将其拉制成细长的面条。这种面条口感劲道,富有弹性,既可煮食,也可炒食,是北方人民喜爱的一种面食。在漫长
的历史
发展过程中,莜面逐渐形成了丰富的地方特色,如山西的刀削面、陕西的
油泼面
、内蒙古的炖羊肉莜面等,各...
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